¿El rodaballo es un marisco o un marisco?
El rodaballo, cuyo nombre científico es Rodaballo, pertenece a la familia de la platija, conocida comúnmente como platija europea, y conocida localmente como “Turbit”. Originaria del Océano Atlántico europeo, es reconocida como una de las platijas de mejor calidad del mundo.
El turbofish se encuentra principalmente en la costa este del océano Atlántico. Es un pez económico poco común de baja temperatura y una de las especies de peces raras exclusivas del Atlántico nororiental. El área de distribución natural va desde Islandia en el norte hasta la costa europea cerca de Marruecos en el sur. Se produce relativamente en el Mar del Norte, el Mar Báltico, Islandia y aguas cercanas a Escandinavia.
Los delfines se distribuyen naturalmente a lo largo de la costa europea en el lado este del Océano Atlántico y se encuentran comúnmente en el Mar del Norte y el Mar Báltico. Distribuida en el mar lejos de la costa de Islandia a 68° de latitud norte, al sur a lo largo de la costa de Escandinavia, hasta el mar lejos de la costa de Marruecos a 30° de latitud norte. También se distribuye a lo largo de las costas del Mar Negro y el Mediterráneo, principalmente en el Mar del Norte, y habita en aguas de arena, grava o sedimentos mixtos con una profundidad de agua de 20 a 70 m. Tiene las ventajas de adaptarse a la vida a bajas temperaturas del agua, una rápida tasa de crecimiento, buena calidad de la carne y un gran potencial de reproducción y mercado. Se ha convertido en uno de los excelentes peces de cultivo marino desarrollados por los países europeos. Introducida en mi país en 1992, se ha convertido en una importante variedad de mejoramiento en las zonas costeras del norte de mi país.
Cómo comer rodaballo:
Rodaballo frito en seco
Ingredientes: 1 rodaballo, 3g de sal, 5g de comino en polvo, cantidad adecuada de aceite de cacahuete.
Práctica:
(1) Retirar las vísceras del rodaballo y lavarlas.
(2) Realizar varios cortes en el pescado.
(3) Espolvorea un poco de sal uniformemente y deja marinar durante 5 minutos.
(4) Calentar el aceite de cacahuete en una sartén hasta que esté cocido, después añadir el rodaballo.
(5) Freír por ambos lados.
(6) Freír hasta que esté cocido, luego espolvorear comino en polvo sobre el pescado y freír hasta que esté cocido.