¿Qué significa caldero?
En primer lugar, el plato de olla grande
La olla grande es un plato famoso de la nacionalidad Han, con color y sabor. Es uno de los platos comunes en el norte de China y es muy popular en el norte de China. Los ingredientes son diversos, nutritivos y la sopa rica. El origen del nombre de este plato es, en primer lugar, que tiene variedad de sabores, y en segundo lugar, en los primeros años todos comían juntos y trabajaban juntos, por eso se le llamaba plato de olla grande. Los ingredientes principales incluyen carne de cerdo, repollo, tofu, fideos, etc.
2. Formas habituales de preparar platos grandes en ollas
1. Fideos de col y cerdo estofados
La col china es la verdura más común en el norte en invierno. Básicamente, en invierno sólo un poco de repollo. Cuando haga frío, cocínelo con carne de cerdo y fideos. Guisar carne es relativamente sencillo, basta con procesar todos los ingredientes y luego freírlos en la olla. Mientras la manteca de cerdo esté frita, el sabor de este plato básicamente estará ahí.
A continuación se añade agua y se cuece con la col. Cuando el guiso esté casi listo, puedes agregar tofu y fideos. El tofu se puede freír o solo. Utilice harina de patata o harina de boniato para los fideos, que tiene bastante sabor. Una vez que esté listo, agregue cebolla verde picada o cilantro y básicamente estará listo.
2. Guisar fideos de cerdo y melón de invierno.
Otra forma habitual es guisar melón de invierno. El melón de invierno es relativamente barato en verano y está disponible en grandes cantidades. Medio melón de invierno es suficiente para un grupo de personas. El método es básicamente el mismo y el sabor no es peor que el del repollo. Sin embargo, el melón de invierno y la col china son diferentes. Es del tipo que se vuelve más fragante y picante cuanto más se cuece. Después de hervir a fuego lento, dale un mordisco a los fideos calientes con un bocado de melón de invierno. Se puede decir que es la cosa más deliciosa del mundo.
Lo más importante es que el melón de invierno tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, por lo que es apto para consumir en invierno. En el norte, el melón de invierno se suele utilizar para guisos en verano y el repollo para guisos en invierno.
3. Pollo guisado
De hecho, además de la carne de cerdo, también puedes considerar poner en una olla grande pollo, que queda igualmente delicioso guisado. Sin embargo, hay relativamente poco aceite y agua, por lo que es mejor poner más aceite de cocina. Además de la col y el melón de invierno, en la olla grande también se pueden poner otras verduras, como champiñones, patatas, judías, etc. , principalmente por el sabor y el ambiente. Generalmente cuando hay muchos parientes en la familia, la comida no está lo suficientemente preparada, por lo que se cocinan otras ollas grandes.