¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos al vapor?

Cocer cangrejos peludos al vapor es la forma más sencilla y original. Pero este tipo de manjar no está disponible en todas las estaciones. A veces es inevitable olvidar que cuando te enfrentas a él con armadura, no sabes lo familiar que resulta. Creo que fue causado por el olor a cangrejo que flotaba en la cocina. Por lo general, se hierve en agua fría y luego se cuece al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos.

1. Cangrejos peludos al vapor

Cangrejos peludos guisados

Ingredientes: 8 cangrejos peludos;

Salsa para mojar: 4 rodajas de jengibre, medio bol de vinagre de arroz, un poco de azúcar moreno;

Método: Utilizar un cepillo pequeño para limpiar los cangrejos peludos uno a uno, cortar todas las etiquetas de plástico, y preferiblemente quitar todas las cuerdas que los unen. cangrejos. Agrega suficiente agua a la olla y coloca los cangrejos peludos en la vaporera con la panza blanca hacia arriba para evitar que se pongan amarillos. Después de hervir, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Cuando los cangrejos estén fragantes, apague el fuego. Cuando cocine cangrejos al vapor, pele y corte el jengibre en trozos, agregue vinagre de arroz y un poco de azúcar moreno y mezcle bien para hacer una salsa para repeler el frío y aumentar la frescura.

Consejos:

Durante el Festival del Medio Otoño, las hembras de cangrejo son las más gordas. Para distinguir entre cangrejos machos y hembras, observe el ombligo, que es redondo en las hembras y puntiagudo en los machos.

Se dice que las "cuatro cosas que no se deben hacer" con los cangrejos peludos contienen toxinas bacterianas, que es mejor eliminarlas. Vea la imagen a continuación para conocer la ubicación específica. Las branquias del cangrejo se pueden ver al abrir el caparazón del cangrejo. Los pelos suaves de ambos lados son los órganos respiratorios del cangrejo. Puedes eliminarlos todos. Se dice que el corazón de cangrejo, un pequeño copo blanco y suave, es la parte más fría del cangrejo. El estómago del cangrejo, una bolsa de huesos triangular, también llamada burbuja de cangrejo, contiene arena sucia. Para los intestinos de cangrejo, solo necesitas romper el ombligo del cangrejo y habrá una línea negra en la parte inferior.

Dos: Cangrejos peludos cocinados en vino Diaojiu

Es más fácil de cocinar y se cocina con vino Diaojiu. No huele a pescado en absoluto, simplemente está delicioso y más. húmedo. Alguien me dijo que para nosotros, la gente del lago Yangcheng, los cangrejos siempre se cocinan y nunca se cuecen al vapor. Cocer cangrejos al vapor es un desperdicio. Mientras sea fragante, no hay frescura. Cangrejo peludo, cangrejo peludo, significa cangrejo hervido en el dialecto de Suzhou. Sha y hervir tienen la misma pronunciación. El Sr. Chua Lam también leyó en su libro que la tienda de cangrejos más famosa de Hong Kong se cocina para que el sabor no se diluya.

Cangrejos peludos de cerdo Huayu JIU

Ingredientes: 6 cangrejos peludos.

Ingredientes: 1 bol pequeño de vino Huadiao (unos 200g), 1 cucharada pequeña de sal (unos 3-4g), 6 rodajas de jengibre.

Método: Utilice un cepillo pequeño para lavar los cangrejos peludos con agua corriente, corte las etiquetas de plástico y desate las cuerdas. Pero si quieres conservar las pinzas de cangrejo, simplemente lávalas y cocínalas juntas. Agrega tres tazones de agua a la olla, luego agrega un tazón pequeño de vino Diaojiu y una cucharada de sal y mezcla bien. Coloque los cangrejos peludos en posición vertical en la olla, cubra la olla, hierva a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el vino esté fragante y fragante.

Consejos: No utilizar demasiada agua, no más del cangrejo peludo, poco más de la mitad, para no diluir el bouquet. Había un olor a vino cuando se cocinó por primera vez, pero luego perdió el olor a vino y tenía un sabor a cangrejo único. El diaojiu no se puede sustituir por vino para cocinar, vino de arroz u otros vinos, y el sabor será diferente. Diaojiu es el mejor de los vinos de Shaoxing.

3. Cangrejos peludos hervidos con cerveza

No conviene cocinarlos al vapor cuando estén cocidos. La gente en la playa también dice que hervir cangrejos es normal. A menudo cocinamos mariscos en la playa y tienen un sabor muy fresco. No le agregues agua, solo cocínalo todo con cerveza. Agrega algunas rodajas de jengibre, está delicioso, no tiene nada de pescado, todavía quiero comerlo después de tres bocados.

Cangrejos peludos cocidos en cerveza

Ingredientes: 6 cangrejos peludos.

Ingredientes: 1 lata de cerveza grande, 8 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal.

Elaboración: Lavar los cangrejos peludos sin desatar la cuerda. Llena el fregadero con agua limpia, agrega un poco de sal y mezcla bien. Remojar los cangrejos peludos un rato, desinfectar ligeramente la cuerda atada y luego lavarlos. Agrega una lata grande de cerveza a la olla, agrega rodajas de jengibre y una pizca de sal y mezcla bien. Coloque los cangrejos peludos en posición vertical en la olla, cubra la olla, hierva a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el vino esté fragante y fragante.

Consejos:

Puedes añadir más cerveza. Los cangrejos peludos quedarán muy húmedos y frescos después de hervir durante 15 minutos. No agregues demasiada sal, agrega un poco menos para resaltar la frescura y dulzura de los cangrejos peludos. No huele a pescado cuando comes cangrejos peludos, pero sí en tus manos después de comerlos. Es el olor único de los cangrejos peludos y no es fácil de eliminar, pero se puede eliminar vertiéndose cerveza o vino de arroz en las manos.