Cómo hacer camarones al kiwi
Materiales
Ingredientes principales: gambas (o gambas) frescas
Método
1 Cortar las aletas y las patas. los camarones (ocasionalmente, este paso se omitirá por falta de tiempo). pellizca la mitad de los pétalos de la cola de los camarones y retira con cuidado la línea de arena, lava los camarones y escurre el agua; la olla y vierta una cucharada de aceite, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes; agregue los langostinos y saltee hasta que estén medio cocidos, agregue el vino de cocción, agregue la salsa de soja, el azúcar y una pequeña cantidad de agua, cubra; y cocine a fuego lento un rato, recoja el jugo y sirva en un plato.
Camarones hervidos
Ingredientes
500 gramos de camarones, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal y 5 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de cebolla verde, 25 gramos de pimiento rojo, 10 gramos de jengibre, 15 gramos de aceite de maní
Método
1. Lavar las gambas
2. Poner los pimientos en un recipiente. plato sazonador; caliente el aceite a fuego alto y vierta los pimientos rallados. Agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo, las cebolletas, las rodajas de jengibre y la sal y mezcle bien;
3. Hierva agua, blanquee los camarones hasta que estén dorados. están cocidos, sacarlos, escurrirlos, ponerlos en un plato y añadir al mismo tiempo glutamato monosódico Plato
Guiso de fideos, gambas y kiwi
Ingredientes
200 gramos de camarones kiwi frescos, 2 fideos pequeños, 100 gramos de cebollas verdes, 1 cucharada de salsa de ostras (15 ml), 1 trozo de jengibre (10 g), salsa amarilla Shaoxing (10 g), 1 trozo de jengibre (10 g) , 1 trozo de salsa de ostras (15 ml), 2 cucharadas de salsa de ostras (15 ml), 1 trozo de salsa de ostras (10 ml), 1 trozo de salsa de ostras en trozos (10 g). 10 g), 2 cucharadas (30 ml) de vino de arroz Shaoxing, 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja ligera, 1 cucharadita (5 g) de azúcar, 1 cucharadita (5 g) de pollo en polvo, 1/2 cucharadita (3 g) de pimienta blanca, 1 cucharadita (5 g) ml) de aceite de sésamo, 2 cucharadas (30 ml) de aceite
Método
Remojar los fideos en agua tibia durante 15 minutos y dejar que se ablanden lentamente.
Usa unas tijeras para cortar los bigotes y las patas de los camarones, luego córtalos por la parte posterior, selecciona las líneas de los camarones y enjuágalos con agua corriente.
Lavar las cebolletas, cortar las cebolletas y las hojas en gajos de 2 cm de largo. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos en forma de rombo de 2 cm.
Pon el wok al fuego a fuego medio. Cuando el aceite esté al 50% caliente (pon la palma de la mano en la sartén y siente cómo sube el calor), agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre a la sartén. el momento del salteado y los camarones.
Añadir el vino Shaoxing, la salsa de soja y la salsa de ostras, añadir el agua caliente (unos 200 ml) y el caldo de pollo y llevar a ebullición a fuego alto.
Saque los fideos remojados, mezcle bien, póngalos en una cacerola pequeña, espolvoree los trozos pequeños restantes de hojas de cebolla verde, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos para permitir que los fideos se cocinen por completo. absorber la sopa.
Por último, añadimos a una cazuela pequeña el aceite de sésamo y la pimienta blanca y removemos uniformemente.
Gambas a la sal y pimienta
El color es rojo brillante, la cáscara crujiente, la carne tierna, salada y deliciosa.
Materia prima
Ingredientes principales: 500 gramos de gambas;
Accesorios: 35 gramos de almidón de guisantes: 35 gramos de almidón de guisantes,
Condimento: 15 gramos de sal, 75 gramos de aceite de maní
Elaboración
1 Lavar los camarones, retirar y escurrir el agua y reservar;
2. Calienta el wok, agrega aceite y calienta hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura, espolvorea almidón seco sobre los camarones
2. Después de que el aceite esté caliente, espolvorea almidón seco sobre los camarones y luego ponlo. la olla y freír hasta que el color sea rojo brillante, las cáscaras de los camarones estén crujientes
3 Vierta el aceite en el wok, luego vierta los camarones en la olla, espolvoree con sal y pimienta, saltee un. varias veces y estará listo para servir.
Camarones con cerdo desmenuzado tailandés
Ingredientes
500 g de camarones con cerdo, 200 g de ramen, salsa de curry, salsa satay, aceite para ensalada, caldo, azúcar, jengibre, cebolla, glutamato monosódico y esencia de pollo en cantidades adecuadas.
Elaboración
1. Cortar las gambas por el lomo; poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 60% caliente, sofreír las gambas y verterlas.
2. Dejar el aceite base en la olla, añadir las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta y sofreír, luego añadir el jugo de curry, la salsa satay y las gambas y sofreír juntos, luego verter en una cazuela. , agregue la sopa clara y deje hervir, agregue un poco de azúcar, luego agregue los fideos y cocine hasta que estén suaves, sazone con glutamato monosódico y esencia de pollo y sirva.
Puntos de operación
Cortar los camarones con un cuchillo y quitarles los intestinos.
Añadir diversas salsas para controlar el sabor salado de los platos.
Este plato no se debe cocinar por mucho tiempo para evitar que los camarones envejezcan.
Gambas
Ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de gambas, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sopa clara, cebollas verdes ralladas, cilantro (es decir, cilantro ), azúcar blanca, vino de cocina y un poco de aceite de sésamo.
Método
① Cortar los bigotes, garras, etc. de los camarones, quitarles los intestinos y hacer un corte en el abdomen de los camarones (no cortar el lomo), agregar sal y mezclar uniformemente.
② Mezcle salsa de soja fresca, caldo, glutamato monosódico, azúcar y aceite de sésamo para hacer un jugo y reserve.
③Pon el aceite en una sartén caliente hasta que alcance el 60% de ebullición. Pon los camarones en la sartén y remójalos en aceite hasta que estén cocidos al 80%. Luego vuelva a colocar los camarones en la olla, agregue el vino de cocción, vierta la salsa y saltee hasta que los camarones estén cocidos y fragantes, retírelos de la olla y póngalos en un plato, rodee con cilantro.
Camarones empanizados "Baxi"
Ingredientes
300 gramos de camarones, 200 gramos de ñame, 30 gramos de pan seco, 20 gramos de maicena, 2 cucharaditas de vino de cocción, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja light
Elaboración
Al preparar este plato, añade 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de salsa de soja. p>
Método de preparación
Lave los camarones con albahaca, quíteles la cáscara, enderece los intestinos, luego límpielos suavemente con paños de cocina, agregue el vino de cocción y la maicena, mezcle suavemente y dejar reposar durante 2 minutos.
Pica 200 gramos de gambas en pasta de gambas y reserva.
Pelar el ñame y cortarlo en trozos, meterlo en el microondas, calentarlo en el microondas a fuego alto durante 10 minutos, triturarlo hasta obtener un puré y reservar o pinchar directamente la piel del ñame, meterlo; Llevar al microondas y calentar a fuego alto durante 5 minutos, sacar, pelar y triturar hasta obtener un puré y reservar.
Hornea el pan seco en el microondas a temperatura alta o con onda ligera durante 1 minuto, luego hornea durante 5 minutos para secar el pan, luego enróllalo directamente en pan rallado y reserva. También puedes comprar. pan rallado directamente.
Mezcla la pasta de ñame, la pasta de camarones, el pan rallado y el almidón, agrega sal y mezcla bien. Haz un pastel redondo del tamaño de un ajedrez de ocho puntas, colócalo en el plato y ponlo en cada ñame. y pastel de camarones Colocar un camarón en la posición correcta, ponerlo en la vaporera del horno microondas Midea, calentarlo en el microondas a fuego alto y cocinar al vapor durante unos 10-15 minutos.
Sácalo y ponle un poco de salsa de soja.
Camarones al Horno con Queso
Ingredientes
Cantidad adecuada de camarones, aceite, queso
Método
1 . Una cantidad adecuada de camarones, lavar y cortar los bigotes de los camarones.
2. Vierta aceite en el wok, fría los camarones hasta que estén cocidos, luego ralle el queso sobre los camarones.
3. Introducir en el microondas y calentar en el grill durante cuatro minutos.
Camarones y patatas fritas
Ingredientes
Material de cocina (para tres personas), ingredientes principales: camarones frescos (150 gramos), patata (1 pieza), Maní (60 gramos), harina (2 cucharadas), cilantro (1 barra), adobo: sal (1/4 cucharada), pimienta blanca (1/3 cucharada), condimento: aceite (1 tazón), pimienta blanca (1/ 3 cucharadas), salsa de soja (1 cucharada). Salsa de soja (1 cucharada)
Preparación
1. Quitar las espinas y bigotes de los camarones frescos, lavar y escurrir, agregar 1/4 cucharada de sal y 1/3 cucharada de clara. pimienta para marinar Preparar durante 5 minutos.
2. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas, enjuagar con agua y escurrir, quitar las raíces del cilantro, enjuagar y cortar en tiras finas.
3. Espolvorea dos cucharadas de harina sobre las gambas del plato y mezcla bien para cubrir las gambas con una capa de harina.
4. Calentar 1 bol de aceite, sofreír las gambas a fuego medio hasta que estén doradas, retirarlas, escurrirlas y colocarlas sobre papel de cocina.
5: Añade las patatas y sofríe a fuego medio durante 3 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina.
6: Por último añade los cacahuetes y sofríe a fuego medio durante 2 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina.
7: Lavar la sartén y calentar 1 cucharada de aceite. Agrega el maní, las patatas y los camarones y sofríe.
8. Añade 1/3 de cucharada de pimienta blanca y 1 cucharada de salsa de soja al gusto, espolvorea cilantro picado y mezcla bien.
Consejos de cocina
1. Después de cortar las patatas en tiras, enjuágalas con agua para eliminar el exceso de almidón y evitar que se oxiden y ennegrezcan.
2. Escurrir lo máximo posible las gambas frescas y las patatas ralladas para evitar salpicaduras de aceite al freír. Además, espolvorear primero un poco de sal en el aceite caliente para evitar salpicaduras de aceite.
3. Pon en la olla las gambas frescas, las patatas ralladas y los cacahuetes y fríelos uno a uno. Recuerda no subir el fuego demasiado, de lo contrario se quemarán y ennegrecerán fácilmente.
4. Si hay demasiado aceite al freír los ingredientes, utilice papel de cocina para absorber el exceso de aceite y así el plato terminado no quedará demasiado grasoso y difícil de comer.
Consejos:
Características. Suelen existir varios tipos de fritura: fritura en seco, fritura suave, fritura crujiente y fritura clara. El método de fritura en seco consiste en marinar los ingredientes y añadir una capa de harina seca, luego freírlos en aceite caliente. Hoy en día, Shao Su utiliza camarones frescos, patatas y maní como ingredientes principales y se cocina mediante diferentes métodos de fritura.
Ingredientes para cocinar (para tres personas)
Ingredientes principales: gambas frescas (150 g), patata (1), cacahuetes (60 g), harina (2 cucharadas), cilantro (1 árbol )
Materiales para marinar: sal (1/4 cucharada), pimienta blanca (1/3 cucharada)
Condimentos: aceite (1 tazón), pimienta blanca (1/3 cucharada) , salsa de soja (1 cucharada). cucharadas)
1. Cortar las espinas y los bigotes de los camarones frescos, lavarlos y escurrirlos, agregar 1/4 cucharada de sal y 1/3 cucharada de pimienta blanca y dejar marinar durante 5 minutos.
2. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas, enjuagar con agua y escurrir, quitar las raíces del perejil, enjuagar y cortar en tiras finas.
3. Espolvorea 2 cucharadas de harina sobre los camarones en el plato y mezcla bien para cubrir los camarones con una capa de harina.
4. Calentar un bol de aceite, sofreír las gambas a fuego medio hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, y colocar sobre papel de cocina.
5: Añade las patatas y sofríe a fuego medio durante 3 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina.
6: Por último añade los cacahuetes y sofríe a fuego medio durante 2 minutos. Escurrir y secar con papel de cocina.
7: Lavar la sartén y calentar 1 cucharada de aceite. Agrega el maní, las patatas y los camarones y sofríe.
8. Añade 1/3 de cucharada de pimienta blanca y 1 cucharada de salsa de soja al gusto, espolvorea cilantro picado y mezcla bien.
Consejos de cocina
1. Después de cortar las patatas en tiras, enjuágalas con agua para eliminar el exceso de almidón y evitar que se oxiden y ennegrezcan.
2. Escurrir lo máximo posible las gambas frescas y las patatas ralladas para evitar salpicaduras de aceite al freír. Además, añadir sal primero al aceite caliente para evitar salpicaduras de aceite.
3. Pon en la olla las gambas frescas, las patatas ralladas y los cacahuetes y fríelos uno a uno. Recuerda no subir el fuego demasiado, de lo contrario se quemarán y ennegrecerán fácilmente.
4. Si hay demasiado aceite al freír los ingredientes, utilice papel de cocina para absorber el exceso de aceite y así el plato terminado no quedará demasiado grasoso y difícil de comer.