¿Cómo mojar gambas?

El método de mojar las gambas cocidas es el siguiente:

Ingredientes: media cabeza de ajos.

Complementos: 1 jengibre, 1 pescado negro al vapor aceite de soja, 2 vinagre, 1 azúcar, salsa de soja fresca, chile seco, cebolla de verdeo, sal, 1 aceite de sésamo.

Pasos:

1. Primero, mezclamos un bol de jugo. Picar las chalotas, añadir 1 cucharada de pescado al vapor y salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca, remover bien. Puedes añadir un poco de sal apropiadamente, pero no demasiada.

2. La cantidad de ajo y jengibre se puede igualar y cortar en trozos. Cortar el pimiento rojo pequeño en trozos pequeños.

3. Calentar el aceite en el wok. No debe quedar demasiado aceite. Puedes sostener la cuchara para freír de lado. Sólo una cucharada es suficiente. Añadimos el jengibre y el ajo y rehogamos. Cuando esté caliente, baja el fuego a fuego lento. No reviente el ajo.

4. Cuando huelas el aroma, agrega el chile seco y continúa calentando juntos. Si el chile está fragante, retírelo del fuego.

5. Vierta todo el jengibre frito, el ajo y el aceite de chile directamente en un tazón pequeño, luego agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle bien.

6. Hervir agua, añadir el vino de cocción, las cebolletas y las rodajas de jengibre para cocinar las gambas.

7. Retirar las gambas cocidas.