Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué galletas puedes hacer en casa?

¿Qué galletas puedes hacer en casa?

Galletas de nueces

Ingredientes: 110 g de aceite de girasol, 90 g de azúcar, 1 g de huevo, 250 g de harina común, 80 g de nueces, 1 g de bicarbonato de sodio.

Método: 1. Vierta el aceite de girasol y el azúcar en la olla y mezcle bien, luego bata los huevos y mezcle hasta que espese, finalmente agregue las nueces cocidas y mezcle bien.

2. Añade la harina y el bicarbonato de sodio y revuelve uniformemente. No quedará crujiente sin bicarbonato de sodio, pero no le pongas demasiado, 1 g es suficiente, demasiado no sabrá bien.

3. Divide la masa grande en 15 g/pieza, enróllala en bolitas y utiliza un molde de mooncake para presionarla hasta formar una base de galleta.

4. Colocar en la freidora y hornear a 150 grados durante 10 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

Consejo: Pon las galletas frías en una caja y cúbrelas con papel absorbente de aceite. El aceite volverá a tener mejor sabor al cabo de dos días.

2. Galletas ligeras y crujientes con rico sabor a yema de huevo.

Puffs de yema de huevo

Ingredientes: 100g de mantequilla sin sal, 75g de azúcar, 4 yemas de huevo (85g), 130g de harina baja en gluten.

Método: 1. Una vez que la mantequilla se haya ablandado a temperatura ambiente, agrega el azúcar.

2. Batir con unas varillas eléctricas hasta que quede esponjoso, añadir la yema de huevo y seguir batiendo de forma uniforme y fina.

3. Tamice la harina baja en gluten y revuelva uniformemente para formar una masa espesa.

4. Pon la masa en una bolsa de papel, exprímela una a una en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado y luego presiónala hasta formar un pastel redondo y plano.

5. Luego hornear a 160 grados durante 15 minutos.