Cómo hacer pollo guisado con patatas

1. Hervir en agua hirviendo durante un minuto, luego agregar el vino de cocción, 2 rodajas de jengibre, salsa de soja y sal para marinar un rato.

2. Corta en cuadritos las papas, pica los chiles secos, marina el pollo por 10 minutos y prepara los complementos.

3. Añade unos trozos de azúcar de roca para enfriar el aceite y cocina el color del azúcar para mejorar el sabor.

4. Añade el pollo marinado y sofríe el aceite de pollo durante unos 5 minutos.

5. Freír hasta que tenga casi el mismo color.

6. Añade agua que no toque el pollo (solo puedes tocar las patatas).

7. Agrega la cebolla, el jengibre, los chiles secos y otros complementos. Después de que hierva el agua, agregue la esencia de pollo salada y la salsa de soja. Pruébalo en este punto ya que las patatas pueden estar un poco saladas.

8. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos y agregue las patatas.

9. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos antes de servir.

Cocinar.