Cerdo estofado casero y chile
¿Cómo hacer:?
1. Cortar la carne magra en trozos.
2. Picar la cebolla y el ajo.
3. Cortar los pimientos verdes y rojos en cubos.
4. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir la carne picada y sofreír.
5. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
6. Añade el pimiento verde cortado en cubitos y sofríe.
7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja picante y un poco de sal y sofríe hasta que los pimientos verdes y rojos estén cocidos.
1. Lavar y cortar los pimientos en trozos, batir los huevos, preparar la carne picada y picar el jengibre y la cebolleta picados.
2. Pon aceite en la olla, vierte el líquido del huevo y revuelve rápidamente con los palillos. Después de solidificarse, se convertirá en grumos de huevo y se servirá en la mesa.
3. Añade aceite vegetal a la olla y sofríe la carne picada hasta que cambie de color.
4. Vierte la salsa de soja. Puedes usar salsa de soja común, o puedes usar salsa de soja clara o salsa de soja oscura, que le dará un mejor color.
5. Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado y la pimienta y revuelve uniformemente.
6. Vierta en un bol de caldo o en un bol con agua, agregue pimienta de Sichuan en polvo y sal al gusto (un poco salada para que los fideos no queden insípidos al mezclarlos) y espese con agua. almidón después de hervir.
7. Espesar la sopa. La sopa guisada se parece un poco a las gachas.
500 g de chile fresco, 200 g de carne de cerdo, 40 g de cebolla verde, 40 g de jengibre, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 20 g de azúcar. 1. Preparar materiales.
2. Lavar y secar los granos de pimienta, ponerlos en un robot de cocina y triturarlos con un cuchillo.
3. Batir todos los chiles varias veces y reservar batiendo cada vez un poco para que quede más parejo.
4. Poner las cebolletas picadas y las rodajas de jengibre en un procesador de alimentos y batir hasta obtener un puré.
5. Reservar la cebolla verde picada y el jengibre picado.
6. Cortar el cerdo en dados sin descongelarlo del todo.
7. Añade un poco de aceite de cacahuete a la carne cortada en dados y mezcla bien para evitar que se pierda el agua.
8. A fuego lento, añade más aceite de cacahuete al wok y añade la carne cortada en cubitos después de calentar.
9. Sofreír hasta que la carne cortada en dados cambie por completo de color.
10. No apagues el fuego. Después de servir la carne cortada en cubitos, agrega la cebolla verde y la pasta de jengibre y sofríe hasta que esté fragante.
11. Añade el chile picado y sofríe. Utilice siempre fuego lento. Si sientes que no hay suficiente aceite, debes agregar más. La salsa de chile es muy aceitosa. Se agrega varias veces mientras se cocina.
12. El proceso de freír los pimientos lleva mucho tiempo, aproximadamente media hora. No miré los detalles. De todos modos tengo que seguir friendo a fuego lento hasta que el color de los pimientos cambie de rojo a rojo intenso y el color del aceite se vuelva rojo intenso. Cuando pude oler el olor picante del incienso quemado, eso era casi todo. Debido a que se utilizan chiles frescos, se verá extraño si los chiles no se fríen bien y la salsa de chile resultante no sabrá bien.
13. En este momento, puedes añadir la carne de cerdo picada frita, 2 cucharadas de pasta de judías y 20 gramos de azúcar.
14. Seguimos sofriendo a fuego lento hasta que salga el aroma de la salsa de chile. En este punto, agregué un poco de aceite a la sartén.
15. Después de enfriar por completo, guárdalo en una botella de vidrio limpia y sin agua y disfrútalo.