Receta y receta de pastel de luna de piel de nieve de Taipan
Esta receta está basada en el legendario Taipan Ice Skin Recipe Master en Internet. Después de investigar muchas recetas, finalmente me decidí por esta receta para que sea más fácil encontrarla en el futuro. *** Jaja.
Ingredientes
Por fin puedes probar el legendario Taipan Snowskin Mooncake~ Cómo hacerlo
Harina de arroz glutinoso frito y al vapor. yema de huevo salada. El relleno de pasta de semillas de loto blanco se calienta ligeramente. repuesto.
Mezcla azúcar, leche, leche condensada y aceite de ensalada.
Tamizar los cuatro polvos y mezclar.
Agrega de 2 a 3, revolviendo uniformemente mientras agregas. Tamice la masa mezclada dos veces y déjela reposar durante 30 a 60 minutos.
Cubrir con film transparente para alta temperatura y cocinar al vapor en una vaporera durante unos 25 minutos. Cubra con un plato cuando cocine al vapor para evitar que el vapor regrese.
Para llevar. Usa unos palillos para rascarlo unas cuantas veces y si no sale líquido, ya está. Dejar secar hasta que esté tibio y amasar uniformemente con guantes desechables. Simplemente sé suave y elástico. (Mientras aún está caliente, introduce la masa directamente en la panificadora Panasonic en modo bola de masa y mezcla durante más de 10 minutos)
Métela en el frigorífico durante más de una hora o toda la noche. Este paso es muy importante. Después de enfriarlo se siente menos pegajoso. La próxima vez que lo pruebe, lo enfriaré un poco más.
Usa guantes de plástico y amasará, 30 g de masa y 20 g de relleno.
Usa tus manos para aplanar la masa hasta obtener una masa espesa en el medio y fina en los bordes. Pon el relleno en el medio. Usa la boca del tigre para rodear el relleno y ciérralo formando una bola redonda.
Enrollar la bola en harina para pastel. Espolvorea el molde de mooncake con harina para pastel y vierte el exceso. Si la harina para pastel sella los floretes en el molde, use un palillo para sacar la harina para pastel.
Coloca la bola en el molde con el lado liso hacia abajo. Presione firmemente con los dedos.
Dale la vuelta al molde, golpea fuerte y golpea el pastel de luna directamente en la caja de comida.
Consejos
Consejos: 1 Cuando cocines la masa al vapor, asegúrate de tapar el recipiente que contiene el líquido para evitar que el vapor regrese. 2 Después de cocinar al vapor, amasar uniformemente es la clave para que la piel del hielo sea delicada. Puede utilizar una máquina de chef para revolver, que no teme quemarse y evita problemas. 3 Después de amasar la masa, refrigérala durante una hora o toda la noche para que quede más firme y sea más fácil de trabajar. 4. Espolvorea el molde de mooncake con harina para pastel y vierte el exceso. Si el polvo para pastel sella los floretes en el molde, use un palillo para sacar el polvo para pastel; de lo contrario, afectará la textura del producto terminado. 5. Enrolle la masa en harina para pastel antes de colocarla en el molde. Asegúrese de que el lado liso quede hacia abajo al colocarla en el molde. 6 La proporción entre masa y relleno es una cuestión de opinión. Me gusta un poco más de masa porque la masa en sí es muy maleable, delicada y deliciosa. Además, demasiado relleno puede exponerlo fácilmente y afectar la apariencia.