Tres formas de hacer deliciosos bollos al vapor
Introducción: De todos es sabido la importancia del desayuno. Como uno de los alimentos habituales para el desayuno, ¿cómo elegir o preparar deliciosos bollos al vapor? Aquí hay tres formas de hacer deliciosos bollos que he recopilado cuidadosamente para usted. ¡Puede consultarlas!
Bollitos de col y champiñones
Ingredientes: Masa: 500g de polvo refinado, 5g de levadura seca, 300g de agua tibia, una cucharadita de azúcar, relleno: una col china, 25 setas shiitake, una cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar un rato.
2. Después de tamizar la harina, añadir 1. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para que fermente. La masa es dos veces más grande que las heces originales.
3. Para hacer el relleno, lave y pique el repollo, agregue la cantidad adecuada de sal y exprima el agua después de que salga el repollo.
4. Añade un poco de agua a los champiñones y cocina al vapor durante 5 minutos (el microondas se puede poner a potencia máxima durante 2 minutos). Después de cocinar al vapor, cortar en cubos, exprimir el agua, mezclar con 3, agregar aceite de sésamo, agregar sal y esencia de pollo al gusto y agregar un poco de azúcar para realzar el sabor.
5. Una vez hecha la masa, la enrollamos formando una tira larga, la cortamos en trozos pequeños y la enrollamos formando bollos, no muy finos. Agregue los rellenos y envuélvalos en bollos.
6. Deja reposar los bollos envueltos durante 20 minutos y luego ponlos en un cestillo a cocinar al vapor durante unos 8 minutos.
Bollitos de judías
Ingredientes: 500 g de judías largas, 300 g de panceta de cerdo pelada, una cebolla de verdeo, unas vieiras, salsa de soja, vino de cocción, sal, 3 tazas de harina, 5 g de levadura, 1,5 taza de agua tibia a unos 30 grados centígrados.
Ejercicio:
1. Picar la panceta de cerdo, agregar la cantidad adecuada de cebolla verde picada, sal, salsa de soja, vino de cocción y aceite de sésamo y mezclar bien; Cocine el vino durante dos horas, cocine al vapor hasta que esté suave y pique en trozos pequeños, mezcle bien con el relleno de carne.
2. Lavar las judías largas, cocerlas enteras en agua hirviendo y añadir un poco de aceite de sésamo para que queden verdes. Retirar, escurrir y picar.
3. Cortar los frijoles en la carne y mezclar bien. ¡Agregue sal según su gusto personal y mezcle bien!
4. Mezclar agua, levadura y harina y amasar hasta obtener una masa suave.
5. Tapar con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para que fermente dos veces.
6. Una vez agotada la masa, dividirla en diez partes y amasarla hasta formar una bola.
7. Enrollar hasta formar un envoltorio redondo y envolverlo con rellenos.
8.Coloca la tela de la jaula semiseca sobre la vaporera, coloca un panecillo con un hueco en el medio y tapa con la tapa durante 15 minutos.
9. Vierta agua fría en la olla y cocine al vapor durante 15 minutos después de que el agua hierva. ¡No abra la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor, espere unos 5 minutos para abrir la tapa!
Goubuli
Ingredientes: 600 gramos de harina de trigo, 500 gramos de carne magra de cerdo, 15 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de glutamato monosódico, 6 gramos de vino de cocina, 25 gramos de soja salsa, 1 gramo de álcali, 25 gramos de aceite de sésamo, 3 gramos de sal, 15 gramos de levadura.
Práctica:
1. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en polvo y reservar; lavar el cerdo, picarlo en tiras y reservar.
2. Coloque la carne de cerdo en la olla, agregue la salsa de soja, la sal, el vino de cocción, la cebolla verde picada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, luego vierta lentamente la sopa de carne y huesos, revolviendo en la misma dirección. mientras vierte, hasta que se espese de rellenos.
3. Mezclar la harina y la levadura, mezclar con agua tibia y amasar uniformemente. Cuando la masa se esté pelando, agregue una cantidad adecuada de álcali comestible, amase bien, divídala en masas del mismo tamaño, enróllela hasta formar una envoltura redonda, coloque el relleno en el medio de la envoltura redonda, pellizca bien y amase. en más de 16 pliegues, es decir, los bollos quedarán verdes.
4. Pon los bollos crudos en el cajón, cocínalos al vapor con agua hirviendo y ya están listos para comer.
Cómo comer bien los bollos de carne
1. Los fideos de los bollos al vapor son más suaves que los bollos al vapor. Los fideos blandos son maleables y se pueden rellenar con más rellenos. Sin embargo, si los fideos están demasiado blandos hay que ser optimista y aceptar el momento de ebullición, pero el sabor es lo más importante.
2. Hinojo, he visto a alguien blanquear el relleno antes de hacerlo. De hecho, no creo que sea necesario porque me gusta especialmente el sabor del hinojo y no quiero pasar por otro proceso para reducirlo. Puedes blanquearlo si te importa, pero ese es el sabor cuando comes hinojo.
3. Prepara el relleno de carne. La salsa de fideos dulces es un muy buen condimento. Si sientes que a tu relleno siempre le falta sabor, prueba agregar una cucharada de salsa de fideos dulces la próxima vez. .
4. Mete el relleno de carne en el frigorífico para completar el paso de marinado, lo que hará que quede más delicioso, pero recuerda taparlo con film transparente.
5. Para bollos y albóndigas al vapor, si desea comer carne más tierna, elija la carne "Qiancubit" número 1, que se dice que es la carne más tierna para rellenar.
6. ¿Por qué los fideos alcalinos (álcali comestible) deben molerse antes de su uso cuando originalmente están en polvo? Porque los fideos alcalinos tienden a aglomerarse y son difíciles de dispersar. Si lo amasas hasta obtener una masa como esta, el producto terminado tendrá "grumos amarillos" y tendrás que molerlo antes de amasarlo para formar la masa.
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