¿Cuál es el valor nutricional de los cangrejos peludos? ¿Cuáles son los tabúes para comer cangrejos?

El valor nutricional de los cangrejos peludos:

Según los expertos, los cangrejos peludos son ricos en nutrientes, entre ellos proteínas, aminoácidos, calcio, hierro, selenio, zinc, potasio y vitamina A. , vitaminas B, etc., ayuda a promover la reparación y síntesis de las células del tejido humano y mejora la función inmune.

Además, la "Enciclopedia de animales medicinales chinos" y algunos clásicos de la medicina tradicional china también describen en detalle que los cangrejos tienen las funciones de eliminar el calor y la desintoxicación, dispersar el estancamiento y la estasis sanguínea, aliviar el dolor y limpiar acumulación, regula la menstruación y dispersa los pulsos, nutre el yin, fortalece el estómago y fortalece el cuerpo. Se dice que tiene ciertos efectos terapéuticos sobre enfermedades como congestión, lesiones, ictericia, dolor de cintura y piernas y artritis reumatoide. La carne de cangrejo también puede tratar enfermedades como la desnutrición infantil, la mastitis y la baja secreción de leche materna. Su caparazón puede tratar las contracciones uterinas posparto, hematomas, etc.

Los tabúes para comer cangrejos son:

1. No comer cangrejos muertos

Las bacterias parásitas en los cangrejos muertos se multiplicarán y se extenderán a la carne del cangrejo, causando La proteína se descompone y produce histamina. Cuanto más muere el cangrejo, más histamina se acumula en el cuerpo y mayor es la toxicidad. Incluso si los cangrejos muertos se cocinan bien, las toxinas aún no se destruyen fácilmente. Comerlos puede causar náuseas y vómitos, mejillas sonrojadas y latidos cardíacos acelerados.

2. No comas cangrejos crudos ni borrachos.

Los cangrejos peludos crecen en zanjas de barro en el fondo de ríos y lagos, y se alimentan principalmente de cadáveres de animales, por lo que contienen diversos patógenos. microorganismos. En particular, las larvas de paragonimiasis y metacercarias en sus cuerpos son altamente infecciosas y altamente resistentes. Remojarlas en vino de arroz o vino blanco por sí solo no puede matarlas. Comer cangrejos crudos y cangrejos borrachos puede inducir fácilmente paragonimiasis, provocando tos y hemoptisis. Si el virus ingresa al cerebro, también puede causar parálisis.

3. No comer el estómago y los órganos internos.

No se pueden comer todas las partes del cangrejo peludo. Se deben realizar cuatro limpiezas antes de comer cangrejos, es decir, una vez terminado. se limpia el estómago del cangrejo, hay una pequeña bolsa de hueso triangular en el centro del borde frontal en la capa posterior, con tierra y arena en el interior, en segundo lugar, se limpia el intestino del cangrejo, que es una línea negra desde el estómago del cangrejo hasta el cangrejo; ombligo; tercero, limpia el corazón del cangrejo, que tiene forma hexagonal. En el centro del cangrejo, un trozo de Debajo de la capa de película negra hay cuatro branquias transparentes del cangrejo que crecen en el abdomen. el cangrejo, también conocido como "rejillas de cangrejo". Estas cuatro partes están sucias y no tienen valor comestible. Masticarlas indiscriminadamente puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.

4. No comer con té fuerte, caquis y cerveza.

El té fuerte, los caquis y otros alimentos contienen una gran cantidad de ácido tánico, que se combina con las proteínas para formar el "estómago". enfermedad de cálculos de caqui", que causa dolor abdominal y vómitos, la cerveza es de naturaleza fría, por lo que si sirve cangrejos con cerveza, el frío se agregará al frío, lo que fácilmente puede causar diarrea, por lo que es mejor elegir vino de arroz o vino blanco y otras bebidas alcohólicas tibias para servir cangrejos.

El cangrejo chino es un cangrejo económico, también conocido como cangrejo de río, cangrejo peludo, cangrejo de aguas claras y cangrejo peludo. Es un manjar famoso en China. Sus quelíceros se utilizan para alimentarse y luchar contra los enemigos. Los bordes interior y exterior de las palmas están densamente cubiertos de pelos, de ahí el nombre de cangrejo manopla. Los animales omnívoros como peces, camarones, caracoles, almejas, gusanos, lombrices de tierra, insectos y sus larvas se pueden utilizar como alimento para cangrejos peludos.

Los cangrejos contienen más vitamina A, que es útil para la queratinización de la piel; también puede complementar el calcio para el raquitismo en los niños y la osteoporosis en los ancianos. China está ampliamente distribuida en los lagos a lo largo de las costas norte y sur. Entre ellos, el sistema del río Yangtze tiene la mayor producción y un sabor extremadamente delicioso. Entre ellos, los cangrejos peludos del lago Dongting son los más famosos. Siempre se les ha llamado los mejores cangrejos y son reconocidos como marcas comerciales reconocidas de China por la Administración Estatal de Industria y Comercio. Otros más famosos incluyen los cangrejos peludos del lago Taihu, Yangcheng. Cangrejos peludos del lago, cangrejos peludos del lago Changdang, etc.

Materiales de referencia

El valor nutricional de los cangrejos peludos Food World [citado el 10-4-2018]