¿Cuándo estarán disponibles en el mercado los cangrejos peludos?

Viejas costumbres de Shanghai: comer cangrejos peludos cuando sopla el viento del noroeste. En los últimos años, debido al calentamiento global, las olas de frío en el sur del río Yangtze se han pospuesto hasta el día de Año Nuevo. En este momento, los cangrejos peludos entran en la etapa posterior y la producción disminuye no sólo la calidad es baja, sino que el precio también es caro;

"Sopla viento del noroeste y les pican las patas a los cangrejos" era la experiencia meteorológica y fenológica local en aquella época. Hoy en día, la tecnología de reproducción científica ha logrado grandes avances. A juzgar por los premios del "Concurso Nacional de Cangrejo", las mejores zonas productoras se han dirigido a las zonas lacustres en el curso medio del río Yangtze y el curso inferior del río Amarillo. En consecuencia, también se ha adelantado el tiempo en el mercado de cangrejos peludos de alta calidad.

De hecho, el modelo industrial del sur de Jiangsu ha causado grandes daños al medio ambiente. El lago Taihu también ha sido contaminado en los últimos dos años y la producción de cangrejos peludos se ha reducido considerablemente.

Hay otra razón para comer cangrejos peludos cuando sopla el viento del noroeste: una vez que los cangrejos se enfrían, la carne se tensa, tiene una textura delicada y es más elástica. Ahora todos nuestros cangrejos peludos están almacenados en cámaras frigoríficas y el efecto es exactamente el mismo. Por lo tanto, los cangrejos peludos son más deliciosos entre octubre y noviembre de cada año.