Cómo hacer taro Fenghua
(1) Ingredientes: malanga, jamón cocido, camarones, setas shiitake, pepinos de mar, pechuga de pollo cocida, zanahorias, judías verdes, ingredientes auxiliares: cebollino, agua del grifo, vino de arroz. almidón, sal, aceite primero lavar el taro, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos hasta que esté cocido. Utilice palillos para penetrar el taro; luego corte las zanahorias, el jamón cocido, las pechugas de pollo, los pepinos de mar y los hongos shiitake en cubos de 1 cm y pique las cebollas verdes.
(2) Caliente el wok a fuego medio, ponga aceite en la olla para formar una película de aceite uniformemente, agregue el cebollino picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el jamón cortado en cubitos, el pepino de mar cortado en cubitos, los camarones, y pechuga de pollo cortada en cubitos, champiñones cortados en cubitos, judías verdes y zanahorias cortadas en cubitos, sofreír y finalmente cocinar el vino de arroz. Luego corte las zanahorias, el jamón cocido, la pechuga de pollo, el pepino de mar y los hongos shiitake en cubos cuadrados de 1 cm y pique las cebollas verdes. Caliente un wok a fuego medio, agregue aceite en la sartén para formar una película de aceite uniformemente, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el jamón cortado en cubitos, el pepino de mar cortado en cubitos, los camarones, la pechuga de pollo cortada en cubitos, los champiñones cortados en cubitos y las judías verdes. , y zanahorias picadas, sofreír, finalmente cocinar el vino de arroz.
(3) Agregar el caldo al wok y llevar a ebullición, agregar sal y agua almidón para espesar, apagar el fuego y tapar; para uso posterior, sacar el taro al vapor, quitarle la piel y cortarlo a lo largo. Cortarlo por la mitad, colocarlo en forma de pétalos de loto en un plato y verter los ingredientes fritos sobre el taro.
2. Ejercicio 2:
(1) Lave el taro, pélelo y córtelo en 12 pétalos en forma de loto con un cuchillo recto (corte a 4/5 de profundidad, no cortar), coloque las finas rodajas de bambú en la hendidura. (2) Cortar el jamón caliente en rodajas de uñas, cortar en cubitos el pepino de mar, la pechuga de pollo, las patatas fritas de yema de huevo, los champiñones, la panza de corvina y las zanahorias y reservar. (3) Cocine el taro al vapor en agua durante aproximadamente 1 hora hasta que esté crujiente, póngalo en un plato hondo, saque las rodajas de bambú, recorte cada pétalo de manera uniforme y sepárelo en todas direcciones para que el centro quede en posición vertical. Caliente la olla, agregue la sopa clara, agregue el jamón, la pechuga de pollo, el pepino de mar, el pastel de yema de huevo, la panza de corvina amarilla, los champiñones, las zanahorias, la piel de camarones, las judías verdes y otros ingredientes cortados en cubitos, agregue el vino Shaoxing y la sal, deje hervir. agregue glutamato monosódico y cebolla verde, espese con harina cruda y agua, vierta la manteca de cerdo cocida, revuelva uniformemente, cubra con taro y presione una cereza roja en el medio.
3. Ejercicio 3:
(1) Ingredientes: taro Fenghua, huesos de carne, cebollino, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.
(2) Pele y lave el taro Fenghua, los huesos de la carne (lave y blanquee), las cebolletas y colóquelos en la tabla de cortar para su uso posterior. (3) Poner los huesos de carne blanqueados en la olla a presión, luego agregar una cantidad adecuada de agua y vino de cocción, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, luego apagar el fuego, luego cocinar a fuego lento hasta que no quede aire. abra la tapa, ponga y corte el taro Fenghua, sazone y mezcle bien, agregue el cebollino.