¿Cómo hacer auténtico pollo del Noreste guisado con champiñones?

Accesorios: cebolla, jengibre, canela, anís estrellado, laurel, chiles secos.

Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina.

Ejercicio:

1: Remojar las setas en agua con media hora de antelación.

2: Picar el pollo en trozos pequeños, blanquear las rodajas de jengibre en una olla con agua fría y blanquear la espuma de sangre con vino de cocción.

3: Lavar las setas remojadas con agua varias veces para eliminar impurezas y cortar las raíces de las setas.

4. Preparar los materiales necesarios para el guiso.

5: Poner los ingredientes en el aceite y sofreír.

6: Pollo frito.

7: Echar un poco de salsa de soja y sofreír el pollo hasta que coja color.

8: Añade los champiñones.

9: Vierta suficiente agua, agregue salsa de soja, un poco de azúcar, sazone con sal 20 minutos antes de cocinar y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

*Al poner los champiñones en remojo, el agua quedará muy oscura. No entre en pánico cuando haga amigos por primera vez. Esto es normal. El agua remojada no quedará muy clara al limpiar los champiñones. Simplemente lave los champiñones limpios y libres de impurezas, de lo contrario se perderá el sabor fresco de los champiñones.

*Solo ponle un poco de azúcar, sino no tendrá el sabor nororiental. La cocina nororiental es principalmente salada y fresca, con algo de azúcar como condimento.

*Por último, no dejes la sopa demasiado seca. Deja un poco de sopa para beber y el arroz quedará delicioso.