¿Qué está delicioso frito con ajo?
Sensible
Hojas de batata salteadas con ajo picado
Receta de Ma Hao's Kitchen
En el patio trasero de mi ciudad natal se cultivan hojas de batata , entonces es un refrigerio. El plato más popular aquí son las hojas de camote, que se pueden freír con leche sureña o con salsa frita. No importa qué condimento uses, las hojas de camote quedan igual de esponjosas y deliciosas. Las batatas son laxantes, refrescan la sangre y calientan, y mejoran eficazmente el estreñimiento, al igual que las hojas de batata.
Ingredientes: hojas de boniato, ajo, sal.
Pasos prácticos:
Paso 1: Triturar los ajos, lavar las hojas de boniato y escurrirlas.
El segundo paso es verter el aceite en la olla. Yo uso manteca, restos de manteca y ajo frito.
El tercer paso, cuando la temperatura del aceite esté alta, verter las hojas de boniato, sofreír con palillos, añadir sal inmediatamente cuando estén cocidos y mezclar bien. Si no tienes cuidado, explotarás, así que date prisa.
El cuarto paso es sacar el bote. Las hojas son verdes y los tallos crujientes pero no duros. Un plato se puede freír en tres minutos, por eso es una verdura de hoja que vemos a menudo en verano.
Consejos:
Las hojas de boniato y coliflor se fríen mejor en manteca de cerdo. Debido a que el aceite de manteca tiene una temperatura alta, es fácil cocinar y ablandar las verduras. Ambos platos deben cocinarse rápidamente; de lo contrario, las hojas se pondrán amarillas y tendrán un aspecto feo. Las hojas de batata solían ser alimento para los cerdos en las zonas rurales. Estaba dorado y parecía realmente poco apetecible.