¡Verano extremo! ¡Taza gorda de pastel de cacao congelado con té con leche!
1. Gelatina de té con leche: unos 300 gramos de leche, unos 100 gramos de té negro, 20 gramos de azúcar (aumentar o disminuir según preferencia), 10 gramos de pastillas de gelatina.
2. Torta de cacao: 3 huevos, 6 gramos de cacao en polvo, 45 gramos de leche, 20 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de harina baja, 25-30 gramos de azúcar fina.
3. Crema de cacao: 200 gramos de nata ligera, 10 gramos de cacao en polvo, 15 gramos de azúcar fina.
4. Decoración de fideos secos: 10g de 55 black Joe, 10g de nata fresca.
taza de grasa de 5.360ml*4 tazas
6. Horno: esponja petrie PE5400
? ¿práctica?
1. Añade una pequeña cantidad de agua al té negro y hierve (para que quede más espeso). Después de filtrar, agregue las hojas de gelatina remojadas en agua fría, revuelva para que se disuelvan mientras están calientes, luego agregue el azúcar y la leche, vierta en tazas gordas, aproximadamente 50 g por taza, y ponga el resto en un recipiente durante 2 horas.
La cantidad de té negro y leche en el té con leche aquí se puede ajustar según el gusto. Si te gusta el sabor de la leche, también puedes añadir un poco de nata para montar y el volumen total del líquido se puede controlar en 400 g.
2. Calentar la leche, agregar el cacao en polvo y revolver para que se disuelva, agregar el aceite por separado y revolver para emulsionar, tamizar la harina y revolver, luego agregar las yemas de huevo y agregar el azúcar fina; las claras en dos tandas y batir hasta que estén húmedas y espumosas. Después de revolver, vierta en 2/3 del molde para hornear de 28*28 (doble con papel engrasado) y hornee a 155 grados durante 25 minutos.
Aquí puedes activar la función de aire caliente del horno para hornear la superficie de forma más uniforme y completa. Cuando la saques verás que queda especialmente lisa y tersa.
3. Cortar el bizcocho y el té con leche en trozos pequeños después de congelarlo, agregar la nata ligera, el cacao en polvo y el azúcar fina, calentar y derretir un poco de chocolate amargo 55 y nata ligera, luego ponerlo sobre papel y dejar de lado.
4. Decora la tacita gorda según tus propias preferencias. Mi combinación es que la capa inferior es la gelatina de té con leche del frente, agregue una capa de gelatina de té con leche y trozos de pastel, exprima una capa de crema batida, agregue otra capa de gelatina de té con leche y trozos de pastel, exprima la crema en la superficie , y finalmente exprima Nach para decorar.