Receta fácil de pastel de ángel

Torta de ángel de chocolate (cantidad de referencia: 1 molde para tarta redondo de 7 pulgadas)

Ingredientes: 4 claras de huevo, 32 gramos de harina baja en gluten, 12 gramos de maicena, 1 limón de zumo /4 cucharadita (1,25 ML), 75 g de azúcar fina, 45 g de chocolate negro, 1/8 cucharadita de sal (0,625 ML)

Cocción: capa media del horno, calentar arriba y abajo a 185°C, durante unos 35 minutos.

Proceso de elaboración:

1. Utilizar un rallador para rallar el chocolate negro en pepitas de chocolate muy finas y reservar.

2. Agregue jugo de limón (se puede usar vinagre blanco en su lugar) y sal a las claras. Agregue azúcar fina en tres tandas y bata hasta que la espuma húmeda se pueda formar en las esquinas curvas.

3. Mezclar harina baja en gluten y maicena y tamizar, luego verter en las claras batidas.

4. Utiliza una espátula de goma para remover rápidamente de abajo hacia arriba hasta mezclar completamente la harina y las claras batidas. Preste atención a la técnica de mezcla, revuelva de abajo hacia arriba, no revuelva en círculos.

5. Vierte las chispas de chocolate preparadas en el primer paso en la masa del bizcocho.

6. Revuelve rápidamente para distribuir uniformemente las chispas de chocolate en la masa del pastel.

7. Vierte la masa en el molde para pastel (yo uso un molde tipo chimenea redondo de 8 pulgadas, puedes usar un molde para pastel de ángel de 8 pulgadas o un molde para pastel redondo de 7 pulgadas) y. Coloque el molde para pastel. Agite la encimera vigorosamente unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire grandes en la masa.

8. Colocar en el horno precalentado a 185°C y hornear durante unos 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y se sienta elástica al presionar (Ajustar el tiempo de horneado según las condiciones reales).