Existen varias formas de preparar gambas al ajillo.
La cantidad de gambas frescas o gambas congeladas es de unas 10.
Vino de cocina (para encurtir gambas) 30ml.
30ml de salsa de soja
10ml de salsa de ostras
3-5g de sal
10g de salsa Zhuhou
15g cada una de jengibre, cebolla y ajo.
¿Cómo hacer gambas al ajillo?
Perdóname por no hacer fotos cuando publiqué la receta por primera vez. Vaya, llora.
Utiliza gambas frescas o gambas congeladas. Esta parte es opcional. Los ingredientes clave deben ser lo suficientemente frescos para tener un sabor delicioso.
Después de lavar los camarones, amigos que quieran ir a la línea de camarones, vayan a la línea de camarones. No iré, simplemente pongo todo en un plato, vierto 30 ml de vino de cocina y espolvoreo un poco de jengibre. Divida uniformemente y deje marinar durante 10 minutos. - Principalmente para quitar el olor a pescado
Olla caliente, aceite frío, unos 60 ml más de aceite, porque las gambas se fríen. Cualquier aceite servirá, pero si puedes prueba con el de oliva. Porque el aceite de oliva es el único que puede retener los nutrientes de los alimentos después de freírlos sin producir sustancias nocivas. Recuerdo haber dicho esto en una conferencia sobre conocimientos. (No me pegues si me equivoco)
Después de verter aceite frío, agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y sofríe hasta que estén fragantes, luego recoge los camarones uno por uno y cocina a fuego lento. calentar durante tres minutos.
Al freír camarones, siempre uso salsa de soja, salsa de ostras, sal y salsa Zhuhou (para la salsa de soja, siempre uso la salsa de soja Jinzhen de Lee Kum Kee, que tiene un sabor suave, mientras que la salsa de soja de Haití es más salada (yo uso salsa Zhuhou) haitiana, deliciosa en color y sabor. Después de poner toda la salsa anterior en un bol, ajusta la cantidad según la cantidad de camarones que quieras y agrega suficiente agua para enjuagar toda la superficie de los camarones.
La salsa está lista. Cuando esté lista, abre la olla y mira tus camarones. ¡No los frías, después de todo, algunos quemadores son muy potentes! No quiero que queden deliciosos~
Al mirar los camarones, usa una espátula para darles la vuelta y freírlos por ambos lados. Luego vierte la salsa, gira la espátula para asegurar que salga todo el jugo. Se absorbe y se cocina a fuego lento durante tres minutos.
Para aquellos que son sensibles al sabor de los mariscos, agregue un poco de jengibre rallado. Después de agregar la salsa, agregué un puñado de ajo frito, que queda muy fragante. y no tiene sabor a ajo fresco, no te preocupes por quitarle la frescura al marisco.
Puedes agregar la salsa y cocinar a fuego lento durante tres minutos, luego seguir recogiendo el jugo y poner los camarones. el plato una vez espesa, verter sobre los camarones.