¿Qué hay de delicioso en la calle Chaoyang, distrito de Zhongshan, Dalian?
Recomendación de comida:
Cerdo estofado de Dalian
También conocido como cerdo estofado frito de Dalian, es similar a los fideos fritos de Changchun y los fideos fritos de Jilin. Se extendió a varias partes del noreste de China desde la ciudad de Jilin.
El componente principal del cerdo estofado es el almidón y, en general, es mejor el almidón de frijol mungo. Remueve el almidón y el agua uniformemente en una proporción de 1:3, agrega alumbre y un poco de sal, luego viértelo en la olla y revuelve continuamente, presta atención al fuego, sácalo y déjalo enfriar para su uso posterior. Al comer, ponerlo en la olla y sofreír repetidamente. Después de calentarlo, divídalo en trozos cuadrados de 1 cm y colóquelos en un bol pequeño. Agregue salsa de soja, vinagre, sopa de pasta de sésamo, sopa de ajo y pasta de sal (puede condimentarla usted mismo), y es un refrigerio común lleno de sabor a ajo y pasta de sésamo.
La forma clásica de comerlo es comerlo en una mesa pequeña con un pequeño tenedor hecho de alambre. (Es raro ahora) Después de ser mejorado por chefs profesionales, se convirtió en el "Tres cerdos estofados frescos" en cierto restaurante. Encima de los grandes trozos de cerdo estofado frito, además de salsa de sésamo, salsa de ajo y otras salsas, también se vierten pepinos de mar, bolitas de camarones y otros mariscos, que quedan deliciosos.
Pasta de camarones de Dalian
La pasta de camarones de Dalian se refiere principalmente a la pasta de camarones preparada por diferentes restaurantes. Se combina con cebolletas y otras pastas y los pasteles de pescado salados únicos de Dalian. También hay pastas de camarones enlatadas, que los lugareños de Dalian no valoran mucho. Generalmente solo hay dos formas de comerlo: una es agregar un huevo, un poco de cebolla verde picada y aceite para ensalada, cocinarlo al vapor en una olla y comerlo con cebolla verde y pastel, también hay tofu de pasta de camarones, agregar camarones; pasta y un poco de agua, y luego cocine a fuego lento una vez.
Bollos al vapor con algas
Los bollos al vapor hechos con algas se pueden rellenar con harina blanca o harina de maíz, y el relleno son algas locales y algas con un poco de carne de cerdo. Generalmente los bollos de algas no son redondos, sino largos (similares a las empanadillas).
Bollos de rábano rallado y ostras al vapor
Utilice harina blanca como piel, inserte rábano verde en el rábano rallado y mezcle con la ostra entera para hacer bollos de rábano rallado y ostras, que Es el plato más popular del pueblo de Dalian.
Bollitos al vapor con pepino de mar
También elaborados con harina blanca, pepino de mar y calabaza (llamado melón calabacín en algunos lugares), y solo condimentados con salsa de soja.
Tortas de pescado saladas
Las tortas de pescado saladas se comen en las zonas rurales locales. Más tarde, el campo rodeó la ciudad y casi todos los restaurantes de Dalian podían comer. Los peces son peces de mar en otoño. También hay peces caña y corvina amarilla, que sólo tienen el tamaño de una palma. Después de marinar con jengibre, cebolla verde y sal, poner el pescado marinado en aceite hirviendo y freír hasta que esté dorado y tierno por fuera. En cuanto a las tartas, se elaboran a base de harina de maíz añeja mezclada con harina de soja y harina blanca. Hay dos tipos: uno consiste en hervir una olla con agua y pegar tortas alrededor de la olla. La llamada preservación de la salud es la cocción al vapor; la otra es la fritura.
Mezclada con gelatina de mar
La medusa es una especialidad de Dalian. La materia prima es una planta acuática que crece en el fondo de los arrecifes marinos, llamada afrodisíaca. Después de secar, ponerlo en una olla y cocinar durante 7-8 horas, luego filtrar, enfriar y cortar en tiras para convertirlo en medusa. La medusa mixta es más refrescante y tierna que la gelatina de frijol mungo que usan los habitantes de Beijing, y es como el agar-agar. Es un plato frío fresco y apetitoso en verano. Sabe mejor congelado.
Sopa de ostras
Sopa elaborada a base de ostras, patatas, tofu y zanahoria. La sopa de marisco de Dalian es muy representativa. Primero sofreír las patatas y las zanahorias en aceite, luego agregar agua, agregar el tofu y cocinar, y finalmente sazonar con ostras. Cuando las ostras estén cocidas, la sopa estará lista. Comerlo caliente es bueno para la salud.
Fideos de marisco de Dalian
Los fideos de marisco de Dalian (también conocidos como fideos de pescado de Dalian) también son una característica especial. Los típicos incluyen fideos de almejas y fideos de corvina amarilla. Son fideos hechos con carne de almeja o corvina amarilla (sin huesos). Fideos de almejas y fideos de corvina amarilla
Gambas enteras estofadas
El ingrediente principal son las gambas enteras que no están peladas sino sólo desvenadas. Después de sofreír con jengibre, cebolla verde y aceite vegetal, agregar vino Shaoxing, azúcar y sal refinada, luego ponerlo en la olla y sofreír a fuego lento para recoger la sopa. Una vez cocidos los langostinos, conéctelos de la cabeza a la cola para formar un pétalo y colóquelos en un plato redondo grande.