Comida Qiqi Dahui
La mayoría de las delicias tradicionales transmitidas desde la antigüedad hasta la actualidad tienen sus propias características, como el pato asado Beijing Quanjude, que no es ni aceitoso ni grasoso y puede considerarse el techo de la industria cárnica. Los bollos al vapor Tianjin Goubuli tienen una larga historia y son deliciosos y ricos en sabor. El Buda de Fujian salta sobre el muro, mostrando siempre su majestuosidad; los bollos de cordero al vapor de Shaanxi, un alimento único, siempre exuda la fragancia y la singularidad del cordero.
También hay oveja entera asada de Xinjiang, bocadillos del condado de Shaxian, cangrejos peludos del lago Yangcheng, cordero capturado a mano de Ningxia, carne de callos de Mongolia Interior, fideos con carne de Lanzhou y fideos con forma de cuchillo. de Shanxi. Si viajas a estos lugares, recuerda experimentar la comida aquí por ti mismo, y luego vendrán las hermosas montañas y ríos. Hoy es el día de Año Nuevo y faltan cuatro días para el Festival de los Faroles. ¿Tienes ganas de viajar?
La verdad es que tengo muchas ganas de viajar y he elegido el lugar adecuado. Esta es Guangdong, una de las ciudades más desarrolladas económicamente. En los últimos años, la economía de Guangdong ha ocupado el segundo lugar, seguida de la de Shanghai, y ha contribuido en gran medida al crecimiento del PIB de China. Además, los sectores tecnológico, financiero, manufacturero y otros de Guangdong también se encuentran entre los mejores del país.
Por supuesto, hoy no hablaremos de esto, pero sí de la cocina cantonesa, que es una especialidad de Guangdong para ser precisos. En Guangdong, se puede encontrar comida en todas partes, especialmente comida tradicional, como el ganso asado Shenjing de Guangdong y el ganso estofado Chaoshan de Guangdong, de los que siempre han hablado los amantes de la comida.
Fideos wonton, empanadillas de gambas, etc. Todas son fiestas en las que los turistas deben registrarse. Habiendo dicho todo esto, el tema de hoy es: Seis delicias extrañas en Guangdong que los lugareños no pueden dejar de lado y los forasteros no pueden dejar de lado. ¿Cuántas veces lo has intentado?
Las chinches de la hierba son comunes en el delta del río Perla y se reproducen en lo profundo de las raíces de la hierba. Parece un ciempiés con muchos tentáculos. Sin mencionar a las niñas, incluso los niños grandes no son sólo tímidos. Pero para los cantoneses, conocerlo es como encontrarse con un festín glotón y no pueden dejarlo.
Para los forasteros, es realmente imposible. Los insectos de los cereales son relativamente caros porque son difíciles de reproducir y su volumen de reproducción es pequeño. El gusano de semilla hecho por los cantoneses es uno de los diez platos más famosos de Panyu y se dice que es delicioso.
El llamado "encurtido crudo" significa encurtir seres vivos, al igual que los cangrejos encurtidos crudos, para mantener la delicia del marisco al máximo. Parece un poco cruel imaginar que un grupo de cangrejos sanguinarios se conserven vivos. Para los cantoneses, es realmente un manjar poco común.
Muchos forasteros, especialmente los del norte, rara vez han visto una escena así. Solo escuchar el nombre es aterrador, y mucho menos comérselo. En Guangdong, especialmente en el área de Chaoshan, el cangrejo crudo en escabeche es uno de los alimentos esenciales para casi todas las familias. Aquí hay un manjar llamado "Veneno Gourmet", que se refiere al adictivo cangrejo crudo en escabeche con rico sabor y rico aroma.
Este plato es muy común en Shaoguan, Guangdong. No es sólo un manjar especial de Shaoguan, sino también un manjar extraño con cierta reputación en todo el país. Como todos sabemos, los fideos de caracol huelen especialmente mal. Este plato, al igual que los fideos de caracol, tiene un olor determinado. Pero a los ojos de los cantoneses, están acostumbrados desde hace mucho tiempo a este sabor y lo comen con deleite.
Para un extraño, sólo su olor podría hacerle vomitar inmediatamente. Hay una forma especial de hacerlo, que consiste en guisar los caracoles con fragancia y agregar el "olor apestoso" único de los brotes de bambú agrios, luego eliminar el olor a barro y pescado y agregar un poco de granos de pimienta de Sichuan. El producto final tiene un sabor ácido y picante, con un regusto largo que es verdaderamente inolvidable. Se recomienda que las personas que vayan a Guangdong prueben este manjar.
Las pupas de gusanos de seda, como su nombre indica, son larvas de gusanos de seda y son ricas en proteínas. Una vez, el autor comió crisálida de gusano de seda asada, espolvoreada con algunos condimentos especiales, por lo que estaba extremadamente deliciosa. Pero muchas personas no están acostumbradas a comer esta materia prima, especialmente los norteños, que rara vez tienen la costumbre de comer crisálidas de gusanos de seda. La crisálida del gusano de seda les resulta un poco aterradora y difícil de tragar.
Sin embargo, los cantoneses sí lo comen. Piensan que la crisálida de gusano de seda es un manjar en el mundo, y hay muchas formas de hacer crisálida de gusano de seda, como freír crisálida de gusano de seda, asar crisálida de gusano de seda, etc. Además, la forma favorita de comerlo en Foshan, Guangdong, es salteado con puerros, y se apresurarán a comérselo cuando salga de la olla.
El producto final tiene un sabor tan crujiente y delicioso que apenas se cansan.
Los gusanos de arena son una de las especialidades marinas de Zhanjiang, también conocidos como “gusanos de arena”. Parece una salchicha carnosa, algo así como una lombriz de tierra. Sin embargo, este insecto está vivo y casi todo el mundo le tiene miedo, encontrándolo espeluznante e incluso repugnante. Sin embargo, los cantoneses lo utilizan como ingrediente para preparar un alimento maravilloso: el gusano de arena de Zhanjiang.
La forma de hacerlo es exquisita. Antes de cocinar los insectos, retire las salchichas y luego mézclelas con otros condimentos para preparar varios platos deliciosos, como gachas de insectos, insectos fríos, sopa de insectos, etc. Un viejo amigo de Guangdong me dijo que sus platos son deliciosos, la carne es tierna y cuanto más se mastica, más fragante se vuelve, pero los extranjeros no pueden hablar de ello. Lo intentaré si tengo la oportunidad.
Esta es la primera vez que escucho sobre el plato Niu Huanxi. Como su nombre indica, este plato está elaborado a partir de órganos reproductores de vacas. Imagínese, literalmente no puedo hablar. Pero los cantoneses lo consideran un manjar. Muchos restaurantes en Guangdong tienen este plato. Son escritores gastronómicos a quienes les gustan los desafíos. También podría intentarlo.
Se dice que Niu Huanxi tiene "la forma complementa la forma", por lo que cuanto más comas, más se complementará. Después de cocinarlo, Niu Huanxi no podía decir qué aspecto tenía ni siquiera qué órgano era. Según los cantoneses, este plato sabe muy bien y es rico en proteínas. Entonces, ¿qué otras delicias extrañas hay en Guangdong? ¿Sabías? ¿Sabías? Por favor deja un mensaje.