Huevos locales versus huevos extranjeros, ¿cuál es mejor?

Huevos locales

La gente está acostumbrada a dividir los huevos en huevos locales y huevos extranjeros. Los primeros son huevos que ponen gallinas esparcidas en espacios abiertos de zonas rurales, que se desplazan a diario por los bosques y que crecen a base de alimentos naturales, como alimentos vivos y malas hierbas. Son de menor tamaño. El entorno de crecimiento es completamente diferente al de los huevos nativos. Los llamados huevos extranjeros son producidos por gallinas criadas en granjas avícolas a gran escala con gestión e ingredientes centralizados. La producción es relativamente grande y grande. Debido a que el mercado actual está dominado por huevos extranjeros, ahora los llamamos huevos comunes y corrientes.

La cuestión de si existen diferencias en el contenido nutricional de los huevos de gallinas camperas y los huevos comunes siempre ha sido el centro de atención entre los amantes de la gastronomía. Aunque se dice que los huevos de gallinas camperas son más nutritivos que los huevos comunes, es un hecho indiscutible que la diferencia de precio entre ambos es grande. Pero según los resultados de las pruebas realizadas por nutricionistas, casi no hay diferencia en el contenido nutricional de los huevos de gallinas camperas y los huevos comunes. Debido a la fórmula científica del alimento y al suplemento nutricional equilibrado, los huevos producidos por las gallinas en general son generalmente más grandes y contienen muchos nutrientes (proteínas, oligoelementos, etc.). ) que los huevos nativos. Por el contrario, debido a una nutrición desequilibrada, las gallinas camperas ponen huevos pequeños y tienen un entorno de crecimiento deficiente, y los huevos se contaminan fácilmente. Sin embargo, en condiciones de libertad, las gallinas nativas comen más vegetales de hojas verdes y las yemas de huevo contienen altos niveles de carotenoides y vitamina B2, por lo que las yemas de huevo son más grandes y de color más oscuro.

Cabe señalar que debido a las diferentes razas de pollos y entornos de crecimiento, así como a la influencia de muchos factores como el peso y la edad de la gallina, la calidad de los huevos de diferentes tipos e individuos variará mucho. Esta diferencia no es indicativa de la calidad del huevo; diferentes consumidores tendrán diferentes preferencias en cuanto al tamaño del huevo. Así que aún no se sabe quién es mejor que los huevos normales. El sabor de los huevos producidos por gallinas criadas en diferentes ambientes puede ser diferente y todo depende de cómo te sientas.

Según las opiniones de los expertos, los siguientes métodos pueden ayudar a distinguir los huevos locales de los huevos de alta calidad:

1 Color: El color de la yema de los huevos locales no es rojo, sino rojo. Amarillo coliflor y naranja claro.

2. La yema del huevo está muy bien combinada y la yema del huevo es muy espesa y no se rompe fácilmente al pincharla con los dedos o sostenerla con las manos.

3. Clara de huevo: espesa.

4. Cáscara de huevo: no especialmente regular, generalmente más gruesa y no demasiado grande.

5. Estado cocido: el contorno entre la yema y la clara del huevo es muy claro, la yema del huevo tiene un color uniforme y no hay capas de color obvias. Las claras de huevo tienen un color uniforme, las yemas están bien combinadas y las claras tienen una apariencia suave y firme. El sabor es suave y tiene un fuerte aroma a huevo. Sabor delicado.