¿Se pueden remojar en agua el ajo, el apio, las raíces y el jengibre?
Cerdo desmenuzado frito con apio
Ingredientes
Carne de cerdo, sal, fécula de boniato, salsa de soja, apio
Método de trabajo
1. Cortar la carne de cerdo en tiras, agregar sal, fécula de boniato y salsa de soja. Sujete uniformemente con las manos. (Paso 1: Este polvo también puede ser maicena. Cabe señalar que al agregar el polvo, agréguelo tres veces. No agregue demasiado cada vez. El polvo debe distribuirse uniformemente cada vez para que la carne de cerdo desmenuzada quede tierno y delicioso)
2. Corta el apio en gajos. Paso 2: Golpea el apio con un cuchillo antes de cortarlo para que la fibra de apio destruida tenga buen sabor. )
3. Poner aceite en la olla, verter el cerdo desmenuzado mientras esté caliente y sofreír a fuego alto. Cuando esté casi cocido, montar el cerdo desmenuzado. (Paso 3: La carne de cerdo desmenuzada debe mantenerse cocida durante 8 minutos; de lo contrario, la carne no estará tan tierna cuando se combine con el apio después de 10 minutos de cocción).
4. Sofreír el apio rápidamente para oler el aroma, luego verterlo como si fuera carne de cerdo desmenuzada y sofreír durante un rato para permitir que se mezcle el sabor del apio rallado. Apagar el fuego, espolvorear con pimiento rojo rallado y servir.
Sopa de melón amargo, ajo y costillas de cerdo
Introducción a la receta: La esencia del melón amargo y costillas de cerdo fluye hacia la sopa con el tiempo. Cuando lo masticas lentamente, además del rico sabor a carne, también queda un toque de amargura entre tus labios y dientes, consumiendo lentamente el exceso de grasa de tu cuerpo.
Ingredientes
2 melones amargos (unos 400g), 5 dientes de ajo (unos 20g), 500g de costillas de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal (5g).
Método de elaboración
Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y luego cortarlo en trozos de 4 cm en forma de rombo.
Lavar las costillas y cortarlas con un cuchillo en trozos de 5 cm de largo.
Poner en una cazuela una cantidad adecuada de agua (unos 2500ml), los ajos enteros, las láminas de jengibre y las costillas y llevar a ebullición.
A continuación, ponga los trozos de melón amargo en forma de rombo en la olla, vuelva a hervir, luego baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante unas 2 horas.
Añadir sal al final.
Consejos
La esencia de las costillas se ha disuelto en la sopa que lleva mucho tiempo cocida a fuego lento. Si las costillas tienen un sabor suave, puedes sacarlas por separado y mojarlas en salsa de soja.