¿Por qué las tortitas de calabaza se hinchan cuando se fríen?

Cómo hacer pastel de calabaza, las operaciones concretas son las siguientes:

1 Pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortarla en rodajas finas, meterla en el microondas y cocinar durante 5 minutos.

2. Agrega la harina y revuelve la harina y el puré de calabaza hasta que ya no se pegue a tus manos. Las proporciones son tales que la masa no debe fluir allí.

3. Enrolla la masa formando una tira larga, divídela en varias porciones pequeñas, toma una porción y presiónala hasta formar un pastel con las manos. ?

4. Después de que los frijoles rojos estén cocidos, agregue el azúcar y bata hasta obtener un puré, luego saltee hasta obtener la pasta de frijoles. Coloca una cucharada de pasta de frijoles rojos sobre la masa para hacer bolas de masa y luego presiónala para formar pasteles pequeños.

5. Introducir la base del bizcocho de calabaza en el pan rallado para que se pegue al pan rallado.

6. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la sartén hasta que el aceite rebose el bizcocho. A fuego medio-bajo, sofreír el bizcocho de calabaza hasta que ambos lados estén dorados.