Tecnología de cobertura en ángulo recto de pastel de crema
Ingredientes
Qifeng de 6 pulgadas, 300 ml de nata ligera, 20 g de azúcar fina, cantidad adecuada de fruta, cantidad adecuada de frijoles con miel, cantidad adecuada de gelatina de leche fresca.
Herramientas:
Cuchillo para tartas, rebanador de tartas, plato giratorio para flores, raspador de mantequilla.
1. Prepara picos de seis pulgadas.
2. Utiliza un cortapastas para dividir el bizcocho en 3 trozos iguales.
3. Lo mejor es dividir las rebanadas de bizcocho en grosores iguales.
4. Batir la nata ligera y el azúcar fino.
5. Coge el primer trozo de bizcocho y extiende una capa de crema de manera uniforme. No es necesario que esta capa de crema se extienda uniformemente, siempre que pueda cubrir el bizcocho.
6. Repartir una cantidad adecuada de fruta.
7. Continuar aplicando una capa de crema.
8. Cubre el segundo pastel y gira el plato giratorio para ver si la alineación es correcta.
9. Extender una capa de nata, luego una cantidad adecuada de miel de judías y natillas. (También estoy feliz de seguir usando frutas, preferencia personal)
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11. Cubre el tercer pastel y gira el plato giratorio de manera similar para ver si la alineación es precisa.
12. Untar un poco de nata sobre el bizcocho.
13. Sujeta la espátula con la mano derecha y gira el plato giratorio con la mano izquierda. Usa tus manos para esparcir la crema uniformemente, haciendo que el área sea un poco más grande que la superficie del pastel.
14. Utiliza una espátula para alisar la mantequilla en los bordes de modo que queden más altos que el centro.
15, continúa alisando los lados.
16. Por último, utiliza una espátula para alisar la mantequilla por encima del borde hasta formar un ángulo recto perfecto. Aquí, cada rasguño debe limpiarse.
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