¿Cómo cocinar patatas ralladas al vapor?
Métodos específicos
1. Pelar las patatas y frotarlas hasta formar filamentos, lavarlas para quitarles el almidón, para que tengan mejor sabor, y luego controlar la humedad para que no se ensucien. demasiado seco. Agrega un poco de aceite de cocina y revuelve uniformemente para que cada patata rallada quede cubierta con una capa de aceite para formar una película de aceite, de modo que las patatas al vapor queden suaves y no pegajosas.
2. Luego agrega la harina, la harina de maíz o maicena y revuelve hasta que cada rallado de papa esté cubierto de harina. La harina, la harina de maíz o la harina de maíz funcionarán, puedes usar solo una de ellas o puedes mezclar las dos. El sabor es ligeramente diferente al del producto terminado. Yo suelo hacerlo con harina.
3. Untar en la vaporera, poner agua en la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 5-8 minutos. La textura estará un poco crujiente después de 5 minutos y será de fideos después de 2 minutos. Depende de las preferencias personales.
4. Después de cocinar al vapor, viértalo en la olla, agregue un poco de sal al gusto, revuelva uniformemente mientras esté caliente y revuelva uniformemente para evitar que se pegue. Luego agregue el ajo picado, los aros de chile, la cebolla verde picada y la pimienta en polvo, vierta un poco de aceite caliente y saltee uniformemente después de estimular el aroma.
5. Agrega un poco de salsa de soja, vinagre maduro, aceite de chile y aceite de sésamo, revuelve uniformemente y sirve. Si quieres que quede más ligero no es necesario que le añadas salsa de soja ni vinagre.
Las verduras cocidas al vapor de esta manera tienen raíces distintas y son particularmente deliciosas. Las verduras al vapor saben mejor cuando están frías. Después de cocinarlo al vapor, puedes mezclarlo y comerlo, o puedes ponerlo en una olla y freírlo nuevamente. Cada familia tiene sus propias delicias y la mayoría de los restaurantes solo sirven platos fríos. Además de patatas, zanahorias, judías y todo tipo de verduras de hoja, puedes cocinarlas al vapor, lo cual está delicioso, pero no es suficiente. Antes de cocinar al vapor, no agregues demasiada agua a las verduras y agrega una capa de aceite. Esta es la clave para evitar que queden grumos después de cocinarlas al vapor. Asegúrate de recordar.