Cómo introducir el vino tinto
Los cinco pasos básicos de la cata de vinos: color, batido, olfato del vino, cata y retrogusto.
(1) Color. Para ver el color del vino lo mejor es tener un fondo blanco y colocar la copa de vino delante. Por supuesto, la gama de colores depende de si se trata de vino blanco (en adelante vino blanco) o vino tinto. Los siguientes son los colores de los dos vinos: el vino blanco tiene color verde amarillo claro, amarillo pajizo, amarillo dorado, dorado, dorado oscuro, color vino de Madeira y el vino tinto marrón tiene violeta, rubí, rojo ladrillo, marrón rojizo y marrón; El color dice mucho sobre un vino; por ejemplo, los vinos blancos adquirirán un color más intenso a medida que envejecen, mientras que los vinos tintos perderán su color.
(2) Temblor. ¿Por qué agitar el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. No estoy seguro de saberlo con exactitud, pero puedo decírselo directamente: agitar liberará ésteres, éteres y acetaldehído, y se combinará con el oxígeno para crear aroma en el vino.
(3) Huele el vino. Ahora que lo has agitado para que suelte los aromas, ¿a qué huele el vino? Tiene esa forma de NARIZ "NARIZ" es una palabra que los conocedores del vino suelen utilizar para describir el olor general del vino.
Indicar con precisión la NARIZ de un vino significa que se pueden identificar determinadas características del vino.
(4) Gusto. Para la mayoría de las personas, catar vino significa tomar un sorbo de vino y tragarlo rápidamente. Pero esto no se llama cata de vinos. La cata de vinos es cuestión de utilizar las papilas gustativas. Recuerde que está alrededor de la boca; a los lados de la lengua, en la parte posterior de la lengua, en la punta de la lengua y se extiende hasta el fondo de la garganta. Si bebes vino como lo hace la mayoría de la gente, estás descuidando las papilas gustativas más importantes.
Existe una antigua integridad en la industria del vino: "Compra vino con manzanas, vende vino con queso". Las manzanas resaltarán los defectos del vino y el queso tenderá a suavizar el olor del vino, dejándote un sabor más agradable.
(5) Postgusto. Cuando tengas la oportunidad de probar un vino, siéntate un rato y reflexiona sobre lo que has probado. Piense en la experiencia que acaba de tener y hágase las siguientes preguntas para ayudar a profundizar su impresión. ¿El vino es ligero, de cuerpo medio o con cuerpo? Licor: ¿Cómo está la acidez? ¿Muy poco, justo o demasiado amargo? Vino tinto: ¿Taninos demasiado fuertes o demasiado astringente? ¿Es agradable? ¿O no más taninos? ¿Cuánto dura el regusto? Lo más importante es ¿te gusta esta botella de vino? ¿Vale la pena el precio?
Aquí viene otro punto importante. Lo primero que piensas cuando pruebas un vino es ¿te gusta? ¿Es el vino que quieres?
Hablemos del conocimiento tradicional de la cata de vinos.
Paso uno: el vino tinto tendrá un sabor astringente después de enfriarse
Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fría, entre 18 y 21 grados centígrados. A esta temperatura, cada uno. Los vinos tintos de esta añada se encuentran todos en su mejor estado. Una botella de vino tinto frío tendrá taninos más pronunciados que una botella de vino tinto a temperatura ambiente fresca, por lo que el sabor será astringente.
Paso 2: Decantar el vino tinto hasta que esté completamente oxidado y fragante.
Una botella de buen vino suele estar polvorienta durante muchos años. Habrá un olor cuando se acaba de abrir. En este momento, es necesario "despertarlo". Para este vino, espere diez minutos después de verter el vino en un decantador exquisito. Generalmente se requiere el decantador para maximizar la superficie de contacto entre el vino. y el aire después de que el vino tinto se oxide por completo, se revelará el rico aroma.
Paso 3: Observa que los bordes del vino añejo son marrones
El color rojo del vino tinto es suficiente para seducir el corazón de las personas. Al servir vino tinto, sostenga la copa de lado para. evitar que el vino se desborde como requisitos básicos. Coloque una copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco en un ambiente bien iluminado y observe el borde del vino para determinar la edad del vino. Los que tienen capas claras son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los que tienen colores uniformes son un poco más viejos. Si están ligeramente marrones, puede ser una botella de vino añejo.
Paso 4: Bebe y déjalo reposar un rato en la boca.
Antes de beber el vino, huele profundamente en la copa. En este momento ya se puede apreciar. la fragancia del vino tinto Toma otro sorbo de vino tinto, déjalo en tu boca un rato, enróllalo en tu lengua dos veces, para que tus sentidos puedan experimentar plenamente el vino tinto, y finalmente trágalo todo, y un. La fragancia permanecerá inmediatamente en él.
Paso 5: Orden de los vinos: probar primero el vino nuevo y luego el añejo
Una fiesta de cata de vinos suele consistir en probar más de dos o tres vinos tintos para conseguir un efecto de contraste. Al beber, se debe seguir el principio de poner los alimentos frescos primero y los viejos al final, y los alimentos ligeros primero y los fuertes al final.