¿Está deliciosa la sepia? ¿Cómo se debe quemar?

Está bastante rica~ Una lista completa de métodos de cocción de la sepia----------La sepia gourmet, también conocida como sepia, es un marisco nutritivo. Es un marisco rico en proteínas y bajo. -Marisco graso que es una comida especialmente indicada para las mujeres. Sepia, Panceta de Cerdo y Patatas Ingredientes: 150g de patatas, 150g de sepia, 50g de panceta de cerdo. Condimento: un trozo de cebolla verde, unas rodajas de jengibre, una cucharada pequeña de salsa de soja oscura, 1/4 de cucharada pequeña de sal, 1/2 cucharada pequeña de azúcar y una cucharada grande de vino para cocinar. Elaboración: 1. Pelar y cortar las patatas en dados, cortar la panceta en rodajas, limpiar la sepia y dejar marinar con vino de cocción durante 10 minutos. 2. Calentar aceite en una olla, agregar las patatas y sofreír hasta que la superficie se ponga amarilla y sacar. 3. Agregue la panceta de cerdo y fría hasta que salga aceite, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. 4. Añade la sepia, la salsa de soja oscura, el azúcar y sofríe hasta que tome color. 5. Vierta las papas, agregue agua hirviendo hasta el nivel de los ingredientes, agregue sal y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Sepia con leche Ingredientes: 750 gramos de sepia. Condimento: 25 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de sal, 20 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de tofu (rojo), 15 gramos de jugo de tofu y 5 gramos de aceite de sésamo. Método de preparación: 1. Quitar las espinas y órganos internos de la sepia, pelar el pescado negro de la superficie, lavarlo, cortar la cabeza de la sepia y procesarlo por separado. 2. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, metemos la sepia y la escaldamos, la sacamos y la lavamos con agua. 3. Calentar el wok, agregar la sepia escaldada, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento. 4. Coloque otra olla, muela la cuajada roja y agregue el jugo de cuajada, la sal refinada y el azúcar. Vierta la sepia con una cantidad adecuada de sopa y cocine a fuego alto. Una vez que la sepia esté coloreada y fragante, espese. marinar y verter aceite de sésamo Retirar de la sartén y dejar enfriar. Al comer, la sepia se puede cortar en tiras, rodajas, tiras, cubos, etc., según sea necesario. Rollito de pescado blanco salteado Ingredientes: 300 gramos de puro pescado (sepia). 25 gramos de brotes de bambú de invierno, medio pimiento verde, sal refinada, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 2 dientes de ajo, 2 cebollas verdes, 250 gramos de aceite de maní, 25 gramos de sopa clara, almidón húmedo y un poco de pimienta. Elaboración: 1. Cortar el pescado en tiras de 6×3 cm con un cuchillo transversal. Corta los champiñones y los pimientos verdes en forma de diamantes. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y las zanahorias. Corta las cebollas verdes en rodajas y el ajo en arroz. 2. Pon el wok a fuego alto, calienta el aceite de maní hasta que esté 70% caliente, vierte el pescado, gira la sartén y viértelo en un colador para escurrir el aceite. 3. Deje el aceite restante en la olla. Primero ponga el ajo y las cebolletas en la olla, fríalos, luego agregue los champiñones picados, los brotes de bambú de invierno, los pimientos verdes y las zanahorias y revuélvalos unas cuantas veces. y almidón húmedo (grueso y fino) a su vez Gorgona), rollitos de caballa engrasados, sofreír unas cuantas veces y ya está. Ingredientes para la sopa de sepia y panceta de cerdo: 250 gramos de sepia, 250 gramos de panceta de cerdo, 15 gramos de almendras y 5 gramos de jengibre. Método: 1. No es necesario raspar la sepia fresca, lávala entera, frota la panceta y ponlo todo en la olla. 2. Agrega las almendras, el jengibre, 3 tazones de agua, cocina a fuego lento durante 3 horas y luego bebe. Consejos de salud: Esta sopa puede fortalecer el estómago y tratar la humedad gástrica, la flema y las úlceras gástricas. Ingredientes para la sopa de salmonete y melón de invierno: 500 gramos de sepia, 250 gramos de melón de invierno, 25 gramos de mantequilla, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite para ensalada y 8 gramos de sal. Características de la sopa de salmonete y melón de invierno: ligera y deliciosa. Elaboración: 1. Quitar las escamas del salmonete, quitarle las vísceras, lavar y cortar en trozos. Sofreír el salmonete en aceite tibio con rodajas de jengibre salteadas. 2. Agregar el vino de arroz, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 20 a 30 minutos; minutos, agregue las rodajas de melón de invierno, cocine por otros 5 minutos, espolvoree con cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico y sirva. Ingredientes para el caldo de pollo guisado con sepia: un pollo autóctono (la gallina es más gorda), 250 gramos de sepia. Ingredientes: Una cucharadita y media de vino de arroz, una cucharadita de sal, dos rodajas de jengibre y dos cebolletas. Método: 1. Hacer la sepia con agua limpia, normalmente dejarla en remojo media hora, sacarla y lavarla, luego ponerla en agua hirviendo y cocinarla durante 5 minutos. Dado que las sepias varían en tamaño, es mejor remojarlas sin el núcleo duro. Sin embargo, antes de extraer los órganos internos, primero debes quitar la bolsa de tinta y sacar los globos oculares, y luego usar agua limpia para lavar la suciedad y la tinta dentro y fuera del pez. 2. Cortar el pollo y la sepia en trozos. Llena una cacerola con suficiente agua de una vez, poner los trozos de pollo y la sepia, añadir el vino de arroz, el jengibre y las cebolletas. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos. tres horas. 3. Después de hervir, utilizar una cuchara para quitar la mayor cantidad de espuma posible y finalmente añadir sal al gusto. Sepia Dongpo La sepia Dongpo es una cocina de Sichuan, caracterizada por su color rojo brillante, piel crujiente y carne tierna, agridulce con un toque picante. Ingredientes: 1 sepia fresca (de unos 750 gramos de peso), 50 gramos cada uno de aceite de sésamo, berros con aceite de sésamo, almidón húmedo y manteca de cerdo cocida, 15 gramos de cebolla de verdeo picada, 1 cebolla de verdeo, 10 gramos de jengibre picado y 10 gramos de cada uno ajo, 40 gramos de vinagre, 15 gramos de vino Shaoxing, 7 gramos de almidón seco, 1,5 gramos de sal refinada, 25 gramos de salsa de soja, 1500 gramos de aceite vegetal cocido (se consumen unos 150 gramos), cantidades adecuadas de caldo y blanco azúcar.

Proceso de elaboración: 1. Limpiar la sepia, cortarla en dos partes, conectar la cabeza, dejar la mitad de la cola a cada lado, quitarle el espinazo y cortar seis o siete líneas de cuchillo a ambos lados del cuerpo del pescado con un cuchillo recto. (Tómelo hasta 2/3 de la carne del pescado) y luego frótelo por todo el cuerpo con sal refinada y vino Shaoxing. Cortar las cebolletas en gajos de 7 cm de largo, luego cortarlas en tiras y enjuagar con agua limpia. Pica finamente la pasta de frijoles con aceite de sésamo. 2. Calentar el wok y calentar el aceite vegetal cocido hasta que esté 80% caliente. Cubrir todo el cuerpo del pescado con almidón seco. Levante la cola del pescado, use una cuchara para freír para sacar el aceite y viértalo en el filo del cuchillo. Una vez que el filo del cuchillo esté levantado y asentado, coloque la panza de pescado en la sartén y fríala en aceite hasta que esté dorada, retírela y colóquela en el plato. 3. Deje 50 gramos de aceite en el wok, agregue 50 gramos de manteca de cerdo, saltee la cebolla, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo y los berros hasta que estén cocidos, agregue el caldo, el azúcar y la salsa de soja, espese la salsa con almidón húmedo, espolvoree con cebolla de verdeo picada y cocine con vinagre. Agregue aceite de sésamo, caliente rápidamente la sartén, vierta la marinada sobre el pescado, espolvoree con cebolla de verdeo rallada y sirva. Nota: El pescado debe lavarse por dentro y por fuera para eliminar la sangre y los tendones del interior para que no tenga olor a pescado después de cocinarlo. Al freír, el fuego debe ser fuerte, pero no demasiado, hasta que el color se dore y el cuerpo del pescado se mantenga erguido. Ingredientes para la sepia guisada: 500 gramos de sepia. Condimento: 10 gramos de vino de arroz, 2 gramos de sal, 3 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de salsa de soja, 15 gramos de aceite vegetal y 1 gramo de aceite de sésamo. Elaboración: 1. Escaldar la carne fresca de calamar en una olla con agua hirviendo, sacarla, lavarla y escurrir el agua. 2. Agregue aceite a la sartén, caliéntelo, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes, agregue la carne de sepia, el azúcar, la salsa de soja, la sal, el vino de cocción y el agua, deje hervir y cocine a fuego lento hasta que la carne Cuando esté cocido y la sopa espese, escurrir, sacar la cebolla y el jengibre, verter el aceite de sésamo, mezclar bien y servir. Consejos de salud: Esta sopa es adecuada para mujeres con deficiencia sanguínea, amenorrea, metrorragia y flujo vaginal. Para las personas con Qi y sangre débiles, esta sopa también puede reponer el Qi y la sangre. Las personas sanas comen para fortalecer su cuerpo. Ingredientes para hacer estallar las flores de sepia: 500 gramos de sepia, 10 gramos de dientes de ajo, aceite de sésamo, frutas y verduras de temporada, jengibre, cebolletas, pimienta, maicena, vino Shaoxing y cantidades adecuadas de sopa. Elaboración: 1. Cortar la carne de sepia en 2 trozos por la mitad y hacer un corte transversal. 2. Picar el ajo, el jengibre y las cebolletas en trozos finos, ponerlos en un bol, añadir sal, vino Shaoxing, glutamato monosódico, caldo y maicena para hacer una salsa. 3. Coger 2 woks y ponerlos al fuego al mismo tiempo. A uno le agrega agua y lo lleva a ebullición, al otro le agrega aceite y calienta. Primero se pone la sepia en agua hirviendo y se escalda un poco, luego se saca y se filtra el agua, luego se pone en una cacerola con aceite de siete puntos y se fríe hasta que tenga ocho puntos y se filtra. 4. Dejar el aceite base en la olla, verter la sepia, añadir la salsa preparada, sofreír continuamente para que la marinada cubra bien la sepia, verter el aceite de sésamo y servir en un plato. Decora el borde del plato con frutas y verduras limpias de temporada. Ingredientes para sepia a la plancha: 500g de sepia, 200g de pierna de cerdo. Condimento: 25 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de tofu fermentado (rojo), 15 gramos de vino de arroz, 10 gramos de almidón (guisantes), 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de jengibre, 15 gramos de azúcar blanca, 1 gramo de glutamato monosódico, 65 gramos de manteca de cerdo (refinada). Las características de la sepia a la parrilla son: color rosa, grasa pero no grasosa, delicioso sabor a carne y fuerte sabor a Ningbo. Elaboración: 1. Pelar la pierna de cerdo, lavarla con agua y cortarla en rodajas de unos 6 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,5 cm de grosor. Quitar la cabeza, la piel y las vísceras de la sepia, lavarla y. córtelo en rodajas del mismo tamaño. 2. Calentar el wok, añadir 1000 gramos de agua a hervir, poner los filetes de pescado en la olla y hervir, recogerlos con una espumadera y dejar enfriar en el agua. 3. Retire el agua de la olla original y caliéntela, engrase la olla con manteca de cerdo cocida, dejando 25 gramos de aceite restante. Agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas, sofría hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de sepia y sofría la carne. Cortar en rodajas, cocinar con vino Shaoxing, agregar sopa fresca y cocinar a fuego alto durante dos minutos. 4. Encienda la olla a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire las cebollas y el jengibre, agregue el tofu fermentado, el azúcar y el glutamato monosódico. Use fuego alto para espesar la sopa. Engrase con almidón húmedo y empaque uniformemente la marinada. Sobre las rodajas de sepia y las rodajas de carne, añadir las rodajas de cebolla verde, rociar con aceite de sésamo, retirar de la olla y servir. Método para freír los filetes de sepia: 1. Cortar el pimiento rojo en tiras finas y cortar los puerros en gajos y reservar. 2. Cortar la sepia en rodajas (elija el tipo con carne más espesa para Teppanyaki) y marinar ligeramente con almidón, sal, pimienta, cebolla verde, jugo de jengibre y vino de cocción. 3. Calentar el cárter de aceite, añadir aceite para escurrir los filetes de sepia y escurrirlos. 4. En otra sartén, agregue las rodajas de ajo, los chiles secos en tiras y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue el pimiento rojo, el cebollino, un poco de sal y pimienta y saltee rápidamente las rodajas de sepia, revuelva uniformemente y espese con agua y almidón. . Sepia Kung Pao Ingredientes: 1 sepia (unos 300g) 1/2 pimiento verde 10 chiles secos 75g dientes de ajo 2 dientes 1/4 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano Accesorios: A: salsa de soja 1 cucharada de esencia de pollo, vino de arroz, salsa de tomate, 1 cucharadita vinagre cada una Ingredientes B: 2 cucharaditas de almidón agua Ingredientes C: 1/4 cucharadita de aceite de sésamo Elaboración: 1. Lavar la sepia, cortarla en flores por dentro, luego cortarla en trozos, escaldar en agua hirviendo, retirar y escurrir. Cortar los dientes de ajo. 2. Quitar las semillas al pimiento verde, lavarlo y cortarlo en trozos en forma de rombo.

3. Vierta 1 cucharadita de aceite en la olla y caliéntela, agregue los chiles secos, la sepia y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de ajo, los cacahuetes y la sepia y saltee brevemente. 4. Agregue el ingrediente A mezclado y revuelva bien, luego agregue el ingrediente B para espesar la salsa, cubra con el ingrediente C y sirva. Características: Sepia blanca, recubierta de una capa de aceite de color rojo brillante, llena de sabor especiado. Los platos de Kung Pao son uno de los platos famosos de la cocina de Sichuan. Utilizan principalmente los sabores secos, picantes y fragantes únicos de los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Pero tenga cuidado al cocinar, solo asegúrese de que se libere el aroma y no lo queme, de lo contrario dañará la apariencia del plato y fácilmente producirá un sabor amargo. Ingredientes para las huevas de vieiras y sepia: 50 gramos de vieiras, 50 gramos de huevas de sepia, 200 gramos de caldo de pollo, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de vinagre de arroz, cantidades adecuadas de cilantro y maicena. Características de los huevos de Sepia gratinados: Textura fresca, ácida y picante, suave y tersa. Elaboración: 1. Poner las vieiras en un recipiente, añadir la sopa y el vino de cocción, cocinarlas al vapor en un cestillo durante 2 horas, sacarlas, cortarlas en tiras finas y reservar. Enjuagar las huevas de sepia en agua fría durante 1 a 2 horas, desmenuzarlas con la mano y blanquearlas dos veces en una olla con agua fría. 2. Agregue la sopa de pollo a la olla, agregue las vieiras y los huevos de sepia. Sazonar con pimienta y vinagre de arroz, llevar a ebullición y espesar la salsa, verter el aceite de cebolla en un bol, retirar las hojas de cilantro y servir. Ingredientes para la gelatina de codillo de cerdo Huazhi: 200 gramos de rodajas de sepia, cantidades adecuadas de manitas de cerdo, cilantro y baya de goji. Condimento: (1) Cantidades adecuadas de caldo, cebollas verdes, jengibre y vino de arroz cantonés. (2) Cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y esencia de pollo. Elaboración: 1. Quitar la película a los filetes de sepia, lavarlos y cortarlos en dados, escaldar y enjuagar. 2. Quitar el pelo a las manitas de cerdo, lavarlas, abrirlas, enjuagar con agua hirviendo, añadir el condimento (1), cocinar al vapor hasta que las manitas de cerdo estén crujientes y se despeguen de los huesos, quitar los huesos y cortar en cubos, dejando la sopa original. 3. Agregue la sepia cortada en cubitos, el cilantro, la baya de goji y el condimento (2), cocine a fuego lento hasta que espese, vierta y enfríe hasta que se congele. La sepia cortada en dados se añade a la olla cuando se recoge la salsa al final para evitar que la carne envejezca demasiado. Ingredientes para sepia salteada: 250 gramos de brotes de frijol mungo, 150 gramos de sepia Complementos: 30 gramos de cilantro Condimentos: 10 gramos de cebolleta, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de pimienta, 3 gramos de sal. gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vinagre y 5 gramos de vino para cocinar, 1 gramo de pimienta, 15 gramos de aceite vegetal Características del salmonete salteado y una pizca de verduras: los platos son blancos, crujientes y tiernos, con un toque salado. y sabor fresco con aroma a granos de pimienta de Sichuan. Elaboración: 1. Cortar primero el salmonete en tiras de 4 cm de ancho, luego cortar con un cuchillo recto en dirección recta, luego cortar transversalmente en tiras y blanquearlas en aceite y agua. 2. Pellizque las raíces y los tallos de los brotes de frijol mungo para hacer los brotes. Viértalos en aceite y agua para controlar la humedad. 3. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y freír hasta que estén fragantes. Retire los granos de pimienta de Sichuan y deséchelos para hacer aceite de pimienta de Sichuan. 4. Calentar el aceite de pimienta en una cuchara deslizante, agregar la cebolla rallada y el jengibre y sofreír bien, agregar el vino de cocción, agregar las tiras de repollo y salmonete, sal, glutamato monosódico y pimienta y sofreír, agregar los gajos de cilantro y el vinagre de cocina. y rociar con aceite. Servir. Rollo de sepia salteado Ingredientes: 400 g de sepia Accesorios: 25 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de pimiento verde Condimentos: 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de ajo (piel blanca), 15 g de cebolla verde, 30 g de aceite de cacahuete, 10 g de almidón (haba) gramos, 2 gramos de pimiento Elaboración: 1. Matar y limpiar las sepias, utilizar un cuchillo de corte transversal y cortarlas en tiras de 6×3 cm, quitarles los tallos, lavarlas y cortarlas en forma de rombos; los tallos y las semillas de los pimientos verdes, lavarlos y cortarlos en trozos en forma de diamante 2. Pelar, lavar y cortar en rodajas los brotes de bambú, lavar y cortar las zanahorias en rodajas; , coger las cebolletas blancas y cortarlas en trozos, y cortar los ajos en arroz 3. Poner el wok a fuego alto y quemar el 70% del aceite de maní. Cuando esté caliente, verter la sepia, girar la olla y verter en una. colador para escurrir el aceite; 4. Deje el aceite restante en la olla, primero ponga el ajo y la cebolla verde en la olla, déjelos en remojo por un tiempo, luego agregue los champiñones cortados, los brotes de bambú de invierno, los pimientos verdes y las zanahorias y revuelva. veces, añadir 25 ml de caldo de huesos, los condimentos, el almidón húmedo (salsa fina) y los rollitos de sepia engrasados, sofreír unas cuantas veces y servir. Consejos: Debido al proceso de lubricación, es necesario preparar 250 gramos de aceite de maní, la profundidad de tallado del pescado debe ser constante y el tamaño debe ser uniforme, y la lubricación debe calentarse y la acción debe ser rápida. Características de los rollitos de sepia frita blanca: La sepia es de color blanco y tiene hermosos colores con ingredientes rojos, verdes, amarillos y otros. El pescado es tierno y delicioso. Ingredientes principales de la sepia al vino de arroz: 1 trozo mediano de sepia (unos 300 gramos), 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de rodajas de jengibre y 30 gramos de cilantro. Condimento: 4 gramos de sal refinada, 20 gramos de vino de arroz, 1 gramo de glutamato monosódico y 1 gramo de pimienta. Método de preparación: 1. Lavar la parte media de la sepia, quitarle las espinas y la piel y cortarla en dos trozos con un cuchillo. 2. Lavar el cilantro, quitarle las hojas y los tallos y cortarlo en trozos pequeños. Corte la cebolla verde en rodajas, déle palmaditas de jengibre suelto y córtela en trozos. 3. Poner las rodajas de sepia en un bol grande, añadir sal refinada y glutamato monosódico, mezclar bien y dejar marinar un rato, espolvorear con rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, pimienta y vino de arroz, cocinar al vapor en un cestillo durante 10 minutos y sacar. . Retirar las cebolletas y las rodajas de jengibre, dejar enfriar, cortar con un cuchillo en rodajas de 5 cm de largo y 2 cm de ancho, poner en un plato, espolvorear con tallos de cilantro, verter sobre la marinada original y servir. Características de la sepia al vino de arroz: el pescado es de color verde col, textura fresca y tierna, fuerte aroma a vino, ligero y delicioso.

Tiras de sepia bicolor Ingredientes: 200 g de sepia Complementos: 100 g de nopal, 20 g de chile (rojo, puntiagudo) Condimentos: 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 5 g de jengibre, 3 g de aceite de sésamo, 5 g de aceite de sésamo Doble color Características de las tiras de sepia: picante , tierno y delicioso. Elaboración: 1. Lavar el pimiento rojo fresco, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en tiras, lavar, pelar y cortar el jengibre en tiras y reservar, retirar la fascia de la carne de la sepia y cortarla en trozos de 5 cm de largo y 0,5 cm de grosor; tiras; también corta el nopal comestible en tiras del mismo tamaño. 2. Escaldar los trozos de sepia, nopal y pimiento rojo en agua hirviendo hasta que estén cocidos, sacarlos, enfriarlos en agua hirviendo, escurrir el agua, ponerlos en un plato, añadir sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo, mezclar bien. , y ponerlo en el wok. Verter el aceite de pimienta y calentar, añadir el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante, verterlo sobre la sepia y mezclar brevemente. Sepia a la piña Ingredientes: 600 g de sepia Complementos: 200 g de piña Condimentos: 20 g de aceite de ensalada, 5 g de aceite de sésamo, 30 g de zumo de limón, 10 g de zumo de jengibre, 10 g de vino de arroz, 5 g de sal, 15 g de azúcar blanca, 3 gramos de pimienta, 10 gramos de almidón (guisantes) Método: 1. Lavar la sepia, quitarle el film, cortarla con un cuchillo en diagonal desde el interior, cortarla en rodajas de 3 cm * 6 cm, añadir 20 gramos de jugo de vino de jengibre (jugo de jengibre más vino), 5 g de sal, 5 g. azúcar, 3 g de pimienta. Marinar y mezclar para eliminar el olor a pescado. 2. Colocar en el mismo plato las rodajas de sepia y las rodajas de piña, añadir 20 gramos de aceite, cocinar en microondas fuerte durante 3 minutos, sacar y remover, luego cambiar al 70% de potencia durante 3 minutos. 3. Mezcle 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar y 3/4 taza de agua, hierva en un microondas fuerte durante 3 minutos, luego agregue rápidamente 10 gramos de maicena y 20 gramos de agua para espesar, agregue aceite de sésamo y verter sobre los filetes de piña y sepia. 4. Antes de comer, rocía un poco de jugo de limón para que quede más delicioso. Rollo de cebollino y sepia amarilla El rollo de cebollino y sepia amarilla es un plato de la cocina de Zhejiang. Es crujiente y delicioso y sirve tanto para vino como para arroz. Ingredientes: 1 sepia, 2 puerros Complementos: 2 champiñones, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, rodajas de zanahoria, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de zumo de jengibre, sal, pimienta. un poco de aceite de sésamo para hacer: 1. Lavar el puerro, cortarlo en trozos de unos 5 cm, quitarles los tallos a las setas y cortarlas en rodajas 2. Quitar la cabeza y los tentáculos de la sepia, arrancar la película morada, retirar; el fondo, hacer un corte transversal, cortarlo a lo largo y luego cortarlo en rodajas transversales; 3. Hierva agua hirviendo, agregue el jengibre y las cebolletas y deje hervir hasta que se desarrolle el sabor. Agregue la sepia, cocine a fuego alto hasta que esté ligeramente enrollado, tome. , escurrir el agua, agregar los condimentos y mezclar bien; 4. Calentar el aceite y sofreír las rodajas de jengibre a fuego alto, las rodajas de zanahoria, las rodajas de champiñones, agregar los rollos de sepia y sofreír rápidamente, agregar las cebolletas y sofreír juntas. agregue sal al gusto y sirva. Ingredientes para la sepia desmenuzada en frío: 500 gramos de sepia fresca, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebollino y 1 trozo pequeño de jengibre. Condimentos: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico. Elaboración: 1. Quitar las espinas, las vísceras, los ojos y la piel tinta de la sepia y lavarlos. 2. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, lavar el jengibre fresco y cortarlo en rodajas finas; pimientos y reservar; 3. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, deje hervir, luego ponga la sepia lavada en el agua hirviendo (agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde al mismo tiempo). Después de cocinar, sacar la sepia, escurrir y dejar enfriar. 4. Cortar la sepia enfriada en tiras finas, ponerla en un plato, añadir sal refinada, azúcar y salsa de soja y dejar marinar durante 10 minutos. el aceite de sésamo y el chile rallado, mezcle bien y sirva. Ingredientes para sepia frita con pimiento verde: 4 sepias, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 7 champiñones y 1 huevo. Agregue cantidades adecuadas de sal, pollo en polvo, comino en polvo y salsa de soja ligera. Proceso de elaboración: 1. Quitar las tripas y la piel de la sepia, lavarla primero, luego cortarla en rodajas finas y blanquearla en agua para su posterior uso. 2. Lavar las setas, cortarlas en rodajas y blanquearlas en agua. Quitar las semillas a los pimientos verdes, lavarlos y cortarlos en tiras. Lavar las cebollas y cortarlas en tiras. 3. Agregue la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo a los huevos y bátalos con el líquido del huevo. 4. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentarlo y agregar la cebolla, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los champiñones, la sepia y los pimientos verdes y sofreír. 5. Agregue la cantidad adecuada de comino en polvo y salsa de soja ligera al gusto. Vierta el huevo líquido y revuelva bien. Ingredientes para la sopa de patas de pollo y sepia: de cuatro a seis patas de pollo (la cantidad depende de cada persona), unos 2-3 grados de carne magra (no hace falta demasiada), un trozo de sepia, un puñado pequeño de vieiras (pescar con tus manos), un poco de baya de goji, un poco de carne redonda, 3-4 tiras de barba cruda (fina), 3-5 rodajas de jengibre (los ingredientes anteriores se pueden mezclar en una cantidad que depende de la persona), un poco aceite y un poco de vino de arroz (opcional). Puedes ponerlo o no. Si temes el sabor a pescado, puedes agregar un poco de vino de arroz. Si temes el sabor grasoso, no puedes agregar aceite). Pasos: 1. Después de preparar todos los ingredientes anteriores, lávelos y póngalos en la olla de sopa, luego agregue una cantidad adecuada de agua (para una o dos personas, se requieren de 5 a 6 tazones medianos de agua, para tres o más personas , se requieren 800 ml de agua--- 1000 ml de agua, dependiendo de sus necesidades).

2. Después de colocar los ingredientes y agregar agua, suba el fuego y cocine a fuego lento durante dos horas, luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante tres horas y media. 3. Después de guisar, añadir un poco de sal. Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos más. Sopa de Sepia y Angélica: 100g de sepia seca y 30g de Angélica. Ablanda la sepia en agua hirviendo, córtala en trozos, cocina con angélica hasta que la sepia esté cocida, retira la angélica, añade la cantidad adecuada de grasa de cerdo, sal y rodajas de jengibre para condimentar, bebe la sopa y come la carne. Esta receta utiliza sepia para nutrir el yin y la sangre, y Angelica sinensis para nutrir la sangre, activar la sangre y regular la menstruación, que tiene el efecto de nutrir la sangre y regular la menstruación. Se utiliza para la deficiencia de yin y sangre, amenorrea o menstruación escasa. Sepia guisada con cerdo: 500 gramos de carne de cerdo y 100 gramos de sepia seca. Cortar la carne de cerdo en trozos, ablandar la sepia en agua hirviendo, cortar en trozos, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocida, agregar menos sal y jengibre para condimentar. La carne de cerdo y la sepia pueden nutrir la sangre y promover la lactancia cuando se usan juntas. Se utiliza para la anemia posparto y la falta de leche. Además, según la experiencia de la dietoterapia popular, para tratar la leucorrea excesiva se pueden tomar 2 sepias frescas, lavarlas, tomar 250 gramos de carne magra de cerdo, cortarla en rodajas y guisarla, sazonar con sal, una vez al día, 5 días como curso de tratamiento. Para tratar la oligomenorrea o amenorrea, cocine una cantidad adecuada de carne de sepia y pepitas de melocotón una vez al día hasta que aumente la menstruación o comience la menstruación. Para tratar el sangrado uterino, hierva la tinta de varias sepias en una sopa y tómela. Para aquellas que tengan deficiencia de leche después del parto, conviene comer caldo cocinado con sepia y pulpo.