¿Cómo hacer arroz frito (arroz frito) delicioso y nutritivo y cómo combinarlo con bebidas?

El arroz frito de Yangzhou difiere de un lugar a otro. Déjame enseñarte el método más común. También son los ingredientes más simples y saben bien.

Ingredientes: (ingredientes principales) judías verdes\zanahorias\jamón\huevos\arroz (preferiblemente arroz nocturno).

(Accesorios) Semillas de ajo\cebolla.

Aceite para ensalada\sal\esencia de pollo\

Preparación: (1) Primero lavar las zanahorias\jamón y cortar en cubos. Cuanto más pequeño, mejor. Por supuesto, no se puede cortar en espuma. Luego lava los accesorios y córtalos en espuma. Batir los huevos y añadir un poco de espuma de cebolla.

(2) Pon un poco de aceite de ensalada en la olla y caliéntalo hasta que esté 80% caliente. Agrega los ingredientes principales picados y el ajo picado a la olla y sofríe. Cuando puedas oler el aroma (este proceso solo toma unos segundos), agrega los huevos a la sartén y sofríe. (Es necesario aumentar el fuego en este momento para que los huevos queden más suaves y difíciles de freír). Cuando los huevos estén fritos hasta que estén dorados, colóquelos en un plato.

(3) Añade un poco de aceite para ensalada y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega el arroz a la olla y dale la vuelta. En este momento, agrega un poco de sal y esencia de pollo al arroz. (No es recomendable agregar demasiada esencia de pollo, de lo contrario quedará demasiado fresco y desagradable). Cuando el arroz esté frito hasta que los granos de arroz puedan saltar en la olla, devuelva todos los ingredientes y accesorios que acaba de freír a la Olla y revuelva hasta que los granos de arroz se vuelvan suaves y no pegajosos.

El arroz elaborado de esta forma queda suave, fragante y delicioso.

Características locales

El arroz frito de Yangzhou, también conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, era originalmente popular entre la gente. Según la leyenda, se originó a partir del arroz dorado partido que a Su Yang, el rey de Yue en la dinastía Sui, le encantaba comer, es decir, arroz frito con huevo. Cuando Yang Di visitó Jiangdu (ahora Yangzhou), también introdujo el arroz frito con huevo en Yangzhou. Más tarde, gradualmente representó la innovación del chef y se suavizó en la cocina de Huaiyang con las características de "estricta selección de ingredientes, producción meticulosa, procesamiento exquisito, énfasis en la combinación de colores y sabor original", y finalmente se convirtió en uno de los famosos alimentos básicos de Huaiyang. Los restaurantes estilo Yangzhou en Europa, América, Japón, Hong Kong y otros lugares también han lanzado este manjar, que es muy popular.

Hay muchos tipos de arroz frito con huevo en Yangzhou, como arroz frito con huevo blanco, arroz frito con huevo dorado, arroz frito con huevo creciente, arroz frito con huevo y camarones, arroz frito con jamón y huevo, tres huevos fritos frescos. arroz, arroz frito con huevos mezclados, etc.

Desde el punto de vista de la selección de materiales, el ingrediente principal del arroz frito con huevo de Yangzhou es el arroz blanco índica o el arroz japónica blanco nuevo, que debe lavarse con agua antes de cocinarlo. Después de remojarlo un poco, ponerlo en una olla y cocinar hasta que esté cocido, sin durezas y las partículas queden sueltas y sueltas. Evita quemar el arroz al freírlo. Al cocinar, sofreír los ingredientes auxiliares con salsa. Agrega un poco de salsa de soja a la salsa y llámalo (salteado blanco). No se agrega salsa de soja (se sirve con porcelana famosa). Hay un dicho que dice que "lo que sabe bien es bonito".

Se recomienda no beber bebidas, porque comer arroz (arroz frito de Yangzhou) con agua (bebidas) puede engordar fácilmente.