Al preparar dumplings a partir de platos locales, debes preparar platos vegetarianos en lugar de carne.

Ingredientes:

650 gramos de verduras ralladas, castañas de agua, setas y huevos.

Condimentos:

Esencia de pollo, sal, pimienta, almidón, pan rallado, manteca de cerdo cocida.

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2. El cárter de aceite está en llamas. Cuando esté 60% caliente añadir las bolitas verdes y sofreír hasta que estén doradas, sacar, escurrir y poner en un plato.

Pearl Yuanzi

Ingredientes: 250 g de harina de arroz glutinoso seca, 25 g de arroz glutinoso remojado, 200 g de azúcar, 100 g de semillas de sésamo cocidas, 125 g de manteca de cerdo derretida, cantidad adecuada de pasta de sésamo, un poco de harina .

Colores especiales: Las albóndigas de perlas son un snack famoso en la cocina de Sichuan. Después de cocinar las bolas de masa al vapor, todo el arroz glutinoso brilla por fuera y parece perlas, de ahí el nombre. De apariencia hermosa, dulce y deliciosa, es profundamente amado por la gente.

Práctica:

1. Junte el azúcar, el sésamo, la pasta de sésamo, la harina y la manteca de cerdo derretida, amase uniformemente con las manos, mézclelos hasta formar bolitas de perlas y amase hasta formar 12. bolas del mismo tamaño.

2. Suaviza la harina de arroz glutinoso con agua y amásala uniformemente para que no se pegue a tus manos. Dividir en 12 trozos, envolver con relleno, enrollar con arroz glutinoso hinchado, amasar hasta formar una torre con una parte superior pequeña y un fondo grande, cocinar al vapor en una jaula, sacar y comer.

Pan dulce de bola de masa, envuelto en arroz glutinoso remojado y cocido al vapor.

Valor nutricional: Arroz glutinoso - El arroz glutinoso, también conocido como arroz glutinoso, es uno de los alimentos que se suelen consumir en casa. Debido a su textura pegajosa, se utiliza a menudo para preparar snacks y es amado por todos.

Comida: Cocina de Sichuan - La cocina de Sichuan también es una cocina con una larga historia, y su lugar de nacimiento es Cuba y Shu.

Cómo hacer bolas de masa de almidón de raíz de loto

Procesamiento por lotes:

[Ingredientes]: almidón de raíz de loto, seda roja y verde, kumquat, dátiles confitados.

[Accesorios]: pepitas de melocotón, piñones

[Condimento/estofado]: sésamo en polvo, aceite de azúcar cortado en cubitos, azúcar blanco blando, osmanto.

Color especial: con forma de huevo de paloma, de color marrón rojizo, de textura suave y cerosa, y dulce en boca.

Práctica:

(1) Triture la seda roja y verde, los kumquats, los dátiles confitados, las semillas de melocotón y los piñones, agregue sésamo en polvo, azúcar blanca suave y azúcar picada para formar un relleno y amasarlo hasta formar canicas. El relleno debe reservarse;

(2) Triturar el almidón de la raíz de loto, tamizarlo y ponerlo en una cesta pequeña. Luego poner el relleno y enrollarlo con una capa de almidón de raíz de loto. Sacarlo y ponerlo en una barra de garra. Ponlo en una olla con agua hirviendo y escaldarlo. Luego ponerlo en una cesta pequeña y enrollarlo. capa de almidón de raíz de loto. Repita esto varias veces para hacer una ronda grande. Agrega agua a la olla y mete las bolas de masa. Hierva el pescado y el osmanthus aromático para preparar una sopa.

Albóndigas de frijol mungo

[Ingredientes] Frijol mungo, harina, rábano, brotes de soja, tofu blanco seco, camarones secos, cebolla verde picada, jengibre picado, polvo de cinco especias, refinado sal, aceite de chile, salsa de soja, vinagre, cebolla verde Ajo picado, cilantro picado, pimiento rojo seco, aceite de colza, etc.

[Método]

1. Picar el rábano y exprimir el agua.

2 Cortar el tofu blanco seco en trozos y secar al sol; la piel está seca, freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas;

3. Picar los brotes de soja, lavar los camarones secos, remojarlos y molerlos hasta obtener una pasta de frijoles, agregar la harina y el rábano; , brotes de soja, tofu seco y camarones secos, cebolla verde picada, jengibre picado, cinco especias en polvo, sal refinada, revuelva uniformemente;

4. pasta de frijol en bolitas, poner en la olla y sofreír hasta que la salsa esté roja, escurrir el aceite y sacar las bolitas de frijol mungo.

5. y pimiento rojo seco, llevar a ebullición, agregar las bolas de masa y cocinar hasta que estén cocidas al comer, poner salsa de soya, vinagre, aceite de chile, cebolla picada, ajo, cilantro picado, etc.