¿Cómo limpiar la langosta?
Método de limpieza 1
1. Por lo general, al limpiar una langosta, puedes cortar todas las patas adicionales, dejando solo las dos pinzas delanteras, y luego usar unas tijeras para cortar la parte delantera. de la cabeza de la langosta, córtale 1/3, porque es una langosta y no hay desechos digestivos en el cuerpo.
2. Al limpiar la langosta, asegúrate de limpiar sus branquias. Al limpiar, puedes voltear ligeramente las cáscaras a ambos lados de la cabeza de la langosta para que puedas ver sus branquias. Retíralas directamente con las manos y luego enjuágalas con agua limpia.
3. Si quieres limpiar bien la langosta, también debes quitarle la cola y los intestinos de camarón, añadir una cantidad adecuada de vinagre al agua limpia y enjuagar repetidamente. Esto puede eliminar su olor a pescado y hacer que la langosta quede limpia. Carne de bogavante más tierna y fresca.
Método de limpieza 2
1. También existe una forma relativamente sencilla de limpiar las langostas. Puedes cepillar suavemente la superficie de la langosta fresca con un cepillo de dientes de cerdas suaves, luego tomar dos cucharadas de sal comestible y medio tazón de vinagre, agregar un tazón de agua para hacer una solución y remojar la langosta durante uno o dos. horas, sáquelo y luego enjuáguelo con agua. Enjuáguelo varias veces para limpiar su superficie.
2. Limpiar la superficie de la langosta grande, y luego limpiar el interior. Después de quitarle el caparazón de la cabeza, se puede ver la bolsa de su estómago. Esta es la parte más sucia de la langosta y hay que quitarla. Luego se extrae la parte del abdomen que parece un intestino. Al sacarlo, puedes sujetar la cola de la langosta grande con las manos e inclinarla hacia el medio. Puede sacar suavemente todos los intestinos con las manos y luego lavarlos con agua.
Ampliar: Cómo hacer bogavante gigante
Cómo cocinar bogavante al vapor
Ingredientes: 100 gramos de bogavante.
Condimento: 5g de jengibre, 15g de vinagre, 1g de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Colocar la langosta lavada en un plato grande, cocinarla al vapor durante 10 minutos hasta que esté cocida y luego sacarla;
2. Picarlo en trozos Pegar;
3. Abrir el caparazón de la langosta (el caparazón debe mantenerse intacto) y cortar la carne de los camarones en diagonal en trozos
4. cáscara y carne intactas en la langosta, cómela con un condimento a base de jengibre, vinagre y aceite de sésamo.
(B) Elaboración de bogavante con queso
Ingredientes: 1 bogavante, 100g de champiñones, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 50 ml de vino blanco, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1,5 cucharaditas de Sal , 20 gramos de mantequilla, 200 ml de nata para montar y 80 lonchas de queso rallado.
Práctica:
1. Lavar el bogavante y ponerlo en una olla con agua hirviendo. Luego tapa la olla y cocina por 7 minutos. Retire la langosta y enfríe en agua con hielo.
2. Cuando la temperatura de la langosta baje, rompa las dos pinzas de la langosta con las manos, luego coloque la langosta plana sobre la tabla de cortar, use la punta de un cuchillo para insertar la articulación entre ellas. la cabeza y el cuerpo de la langosta, y corte a lo largo de Cortar la langosta por la mitad en la dirección de la cabeza, sacar el cuchillo, insertar un tenedor en la unión entre la cabeza y el cuerpo, cortar por la mitad en la dirección de la cola, luego saca solo la carne del cuerpo de la langosta, tira todo lo que hay en la cabeza y enjuaga, dejando la cáscara de la langosta intacta.
3. A continuación, rompa las pinzas de la langosta de las articulaciones, dejando las pinzas pero no las articulaciones. Use sus manos para tirar hacia abajo la garra de los alicates pequeños para separar los camarones del caparazón. Luego use un machete para abrir la carcasa de los alicates desde 1/3 de la base de los alicates y saque la carne de los alicates para su uso posterior.
4. Cortar la carne de las gambas en rodajas de 2 cm de largo y reservar. Lavar los champiñones y cortarlos en cuatro trozos. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas.
5. Vierte la mantequilla en la olla, caliéntala a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla, agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe a fuego lento, agrega los champiñones, sofríe. A fuego medio para quitar el agua, cocinar el vino blanco y esperar. Después de que se evapore el alcohol, verter la crema ligera, agregar sal y pimienta, cocinar a fuego medio hasta que espese (unos 5 minutos) y la salsa cremosa de champiñones estará lista.
Esto finaliza el intercambio de hoy. Espero que esto ayude.