¿Qué hace principalmente un supervisor de planta en un gran lugar de entretenimiento?
2. Con base en el presupuesto de la empresa y el entorno de mercado, preparar el presupuesto anual y el plan mensual del departamento, presentarlos al supervisor para su aprobación y luego organizar su implementación.
3. Desarrollar el sistema de gestión, los estándares de servicio y los procedimientos operativos de este sistema, formular estrategias comerciales de catering y planificar eventos de gran escala y banquetes importantes.
4. Inspeccionar los departamentos subordinados, prestar atención a las operaciones, comprobar la calidad de los productos de cocina, comprobar la calidad del servicio, identificar problemas de coste y servicio y proponer medidas de mejora.
5. Trabajar con el chef ejecutivo para investigar, diseñar y promover nuevos menús, crear platos de autor reconocidos por el mercado, desarrollar nuevos clientes y aumentar la visibilidad y la participación de mercado del hotel.
6. Organizar y participar personalmente en estudios de mercado, comprender el mercado de materias primas, controlar estrictamente los costos, controlar razonablemente los niveles de precios del catering y los márgenes de beneficio bruto integrales, comprobar el progreso de los beneficios todos los días y tomar contramedidas para garantizar la calidad. Cumplimiento de los objetivos de beneficios anuales.
7. Recopilar personalmente las opiniones de los huéspedes sobre la calidad del catering y gestionar quejas importantes.
8. Responsable del reclutamiento, selección, capacitación y evaluación de los principales ejes comerciales directos, movilizando efectivamente el entusiasmo del personal y mejorando los niveles de servicio.
Fuerte sentido de la responsabilidad y cierta cohesión;
Fuerte capacidad de comunicación y coordinación con los clientes;
Fuerte capacidad de improvisación y fuerte capacidad de comunicación y coordinación con los clientes.