Cómo encurtir ajo Laba en verano
Materiales: 1000 gramos de ajo morado, 500 gramos de vinagre de arroz, 1 tarro de cristal.
1. Seleccionar los ajos morados, pelarlos, lavarlos y secarlos.
2. Ponlo en un frasco de vidrio limpio, vierte vinagre de arroz hasta que se acabe el ajo y cierra la tapa.
3. El ajo tendrá un color verde esmeralda después de remojarlo durante unos 10 días.
Además, una forma de hacer que el ajo Laba se ponga verde rápidamente es tomar el sol durante el día y colocarlo en un ambiente frío por la noche para aumentar la diferencia de temperatura. Sin embargo, que se ponga verde no significa que el ajo Laba se haya remojado. Se recomienda dejarlo en remojo con paciencia durante más de dos semanas, para que el ajo laba tenga mejor sabor.
Este ajo encurtido queda más relleno que el octavo día del duodécimo mes lunar. Debido a que la temperatura de remojo es muy adecuada durante esta temporada, se le llama ajo Laba. Comer ajo Laba con regularidad en invierno es bueno para el cuerpo humano. No solo mata las bacterias, sino que también desintoxica. El ajo terminado es de color verde esmeralda, ácido y picante, y muy delicioso. Comer bolas de masa es aún más bonito.
Por supuesto, el ajo Laba también se puede poner en remojo en el frigorífico. Recuerda controlar la temperatura~
Consejos: 1. ¿Por qué se debe utilizar ajo morado para el ajo Laba encurtido?
Los dientes de ajo morado están bien remojados, los dientes de ajo están regordetes y el ajo remojado está crujiente y fragante.
¿Por qué se debe utilizar vinagre de arroz para remojar el ajo de Laba?
El color del vinagre de arroz es ligero y elegante, y el color del ajo remojado es el mismo que antes, naranja-amarillo-verde, con un sabor ácido y picante, y un aroma rico y ligeramente dulce. El ajo remojado en vinagre añejo es de color oscuro, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y tienen mal sabor, sobre todo el vinagre ahumado, que está ligeramente quemado. Quizás esa sea su característica.