¿Cómo hacer relleno de carne de chile con piel de tigre?
Paso uno: Primero limpia los granos de pimienta, retira ambos extremos y córtalos por la mitad desde el medio para que las semillas de pimienta queden claras y limpias. Si te gusta la comida picante, puedes llevarla contigo, ¡depende de tu situación personal!
Paso 2: Preparar un pescado vivo, cortar hacia adelante a lo largo de la cola, dividir el pescado en dos partes, quitarle las espinas a la panza y luego quitarle la piel dejando solo la parte blanca. Coloque el pescado en una picadora, agregue sal, jengibre rallado y cebolla verde picada, revuélvalo hasta formar una pasta, agregue los huevos, un poco de harina o almidón, revuelva con las manos y ¡el relleno de pasta de pescado está listo!
Paso 3: Poner la salsa de pescado preparada en el pimiento, aplanarla con una cuchara y ponerla en un plato para su uso posterior. Luego mezcle la salsa, agregue salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite y agua, almidón en el tazón, revuelva bien y reserve.
Paso 4: Agrega una pequeña cantidad de aceite de cocina a la olla, enciende el fuego lento, pon en la olla los pimientos envueltos en relleno y sofríe hasta que la pasta de pescado cambie de color, pela la piel de tigre, voltee los pimientos y finalmente vierta el jugo preparado y cocine de tres a cinco minutos. ¡Retira los pimientos y vierte la sopa sobre ellos!
Notas:
1. A la hora de sofreír los pimientos, sofreír a fuego lento. Tenga cuidado si la temperatura del aceite es demasiado alta y el aceite podría salpicar y quemarle las manos. ¡Freír a fuego lento permitirá que los pimientos y los rellenos se cocinen uniformemente desde el exterior hacia el interior!
2. Para hacer este tipo de carne rellena de pimiento se necesita una cantidad relativamente alta de pescado. Intenta elegir pescado fresco. El pescado que lleva mucho tiempo congelado tendrá mal olor.
3. Al cortar el pescado, tenga cuidado de quitarle las espinas.
4. Al freír, sofreír primero el lado del relleno y luego el lado del chile.