¿Qué es el arroz blanco en arroz?

Muchos tipos de arroz contienen una pequeña cantidad de arroz blanco lechoso que tiene la forma del arroz normal. Este arroz blanco lechoso es en realidad el mismo tipo de arroz, solo que molido con un molino de arroz.

Con la popularización del conocimiento de la ciencia nutricional, el arroz integral ha recibido cada vez más atención y amor por parte de la gente, y se lo considera la némesis de las "enfermedades de la civilización".

Datos ampliados El arroz contiene aproximadamente un 75% de carbohidratos, un 7%-8% de proteínas, un 1,3%-1,8% de grasas y es rico en vitamina B. Los carbohidratos del arroz son principalmente almidón y las proteínas del arroz son principalmente gluten, seguido del gluten y la globulina. El valor biológico y la proporción de composición de aminoácidos de su proteína son más altos que los del trigo, la cebada, el mijo, el maíz y otros cultivos de cereales. Su digestibilidad es del 66,8% al 83,1%, y también es una de las proteínas de cereales más altas.

La proteína de arroz contiene menos lisina y treonina, por lo que no es una proteína completa y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína animal. Pero comer arroz en el almuerzo y la cena es más beneficioso para adelgazar que la pasta. En el sur de China, la gente generalmente come arroz como alimento básico, pero en el norte esto es muy diferente.

Enciclopedia Baidu-Arroz