¿Cómo hacer albóndigas de rábano que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro para que queden esponjosas?

Ahora que el Festival de Primavera se acerca, es hora de prepararse para aprender a hacer pedidos. Entre muchos platos de la cena de Nochevieja, las frituras son imprescindibles, como el cerdo crujiente frito, las patatas fritas, las croquetas, etc. Entre ellas, las más sofisticadas técnicamente son las croquetas. Hoy os voy a enseñar a hacer croquetas. ¡Echemos un vistazo!

Hoy os traigo las albóndigas más habituales: las albóndigas de rábano. Ahora es la temporada alta para la producción de rábanos, por lo que el precio es relativamente asequible. Las albóndigas de rábano son una de las albóndigas más deliciosas. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro y saben muy bien. Mucha gente siempre se pone pegajosa cuando hace bolas de rábano. De hecho, esto se debe principalmente a que el relleno de las albóndigas no está bien hecho, principalmente a que la proporción de agua y harina en las albóndigas no es la adecuada. A continuación, compartiré contigo el método específico para hacer albóndigas de rábano.

Albóndigas de zanahoria

Pasos:

Primero limpia el rábano verde, amasalo con una goma de borrar y resérvalo.

Nota: No es necesario pelar el rábano verde a la hora de procesarlo. Los nutrientes en la piel son muy altos.

2. Prepara suficiente agua y viértela en la olla, déjala hervir, pon el rábano en la olla durante 30 segundos, sácalo después de enfriar y exprime el agua con las manos.

Nota: Después del escaldado, el rábano quedará más crujiente y tierno, pero el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, de lo contrario el sabor se deteriorará.

3. Pica el rábano rallado preparado en la tabla de cortar. No lo cortes demasiado fino, de lo contrario afectará el sabor.

En cuarto lugar, coloque el rábano en un recipiente limpio, agregue una cantidad adecuada de aceite y revuelva uniformemente para retener el agua y evitar que se salga al agregar sal.

5. Prepare una cantidad adecuada de sal, pimienta y aceite de sésamo, viértalo en un bol, revuelva uniformemente con los palillos, agregue una cantidad adecuada de pan rallado o pan rallado al vapor y revuelva uniformemente.

Nota: Con la adición de pan rallado, las albóndigas quedarán crujientes y tiernas sin llegar a ser nada grasosas.

6. Prepara dos huevos y ponlos en un bol, revuelve uniformemente con los palillos. Agrega una cantidad adecuada de almidón y harina, revuelve uniformemente con los palillos y el relleno de rábano estará listo.

7. Preparar una cantidad adecuada de aceite, verterla en una olla, calentar el aceite, ajustar a fuego medio, exprimir las albóndigas en la olla con boca de tigre y sofreír hasta que estén doradas.

Nota: A la hora de freír las albóndigas, asegúrate de utilizar fuego medio para que se puedan freír bien.

Esta deliciosa croqueta está lista, crujiente por fuera y tierna por dentro, muy rica.

Consejo:

Al freír las albóndigas, asegúrate de exprimir el agua del rábano, así no será necesario añadir demasiada harina. Será más fácil de cocinar. si hay menos harina.

Asegúrate de añadir pan rallado y pan rallado al vapor cuando hagas rellenos de albóndigas, para que las albóndigas fritas queden tiernas y suaves.

¿Has aprendido a freír bolitas de rábano? Las bolitas fritas de esta forma quedan esponjosas y muy ricas. Puedes probar este método en el futuro.