Qué fácil hacer la comida
Tortilla de col y fideos
Ingredientes: media col, un puñado de fideos, media zanahoria, dos huevos en salsa de soja, sal y salsa de ostras.
Paso uno: Limpiar todos los ingredientes, remojar los fideos con antelación, quitar los tallos duros del repollo y cortar las zanahorias en tiras para su uso posterior.
Paso 2: Poner aceite en la olla, calentar al 80% de temperatura, verter el líquido del huevo, romperlo con palillos, sacarlo y reservar.
Paso 3: Sofreír las zanahorias ralladas hasta que estén blandas, añadir el repollo rallado, sofreír uniformemente con una espátula y sofreír hasta que el repollo rallado se ablande y se rompa.
Paso 4: Revuelva uniformemente, luego vierta los fideos de arroz remojados, revuelva uniformemente con una pala y mezcle uniformemente. Agregue sal, salsa de soja y salsa de ostras, saltee uniformemente, no agregue agua (objeto: los fideos de arroz saldrán cuando se remojen)
Paso 5: vierta los huevos revueltos antes de cocinarlos y revuelva antes. cocinar uniformemente.
Segundo plato: Pimiento verde y patata rallada
Pimiento verde y patata rallada
Ingredientes: 400g patata rallada, 50g pimiento verde, 3g ajo, 5g cebolla, sal, vinagre y aceite.
Paso uno: Después de secar el wok, vierte el aceite de cocina y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Agrega la cebolla verde picada y sofríe durante tres o cuatro segundos.
Paso 2: Vierta las papas ralladas y los pimientos rallados, luego dé vuelta a fuego alto y dé vuelta rápidamente durante 1 minuto.
Paso 3: A continuación añade sal y vinagre respectivamente y continúa salteando rápidamente.
El tercer plato: brotes de soja salteados con puerros.
Brotes de soja salteados con puerros
Ingredientes: 250 gramos de brotes de frijol mungo, 1 puñado de puerros, 1 mijo picante, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de ajo, y cantidad adecuada de sal.
Paso uno: limpiar los puerros, cortarlos en trozos pequeños, laminar los ajos y cortar el mijo en dados.
Paso 2: Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y llévela a ebullición. Agregue media cucharada de aceite y media cucharada de sal y revuelva uniformemente. Luego vierta los brotes de soja y. Escaldarlos durante 2 segundos. Retirar el agua sobreenfriada y reservar.
Paso 3: Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, agregue las rodajas de ajo y el mijo y saltee hasta que estén fragantes.
Paso 4: Añade los brotes de frijol mungo y los puerros, sofríe rápidamente durante 1 minuto, los puerros se cocinarán cuando se calienten. No freír por mucho tiempo.
Paso 5: Añade una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de sal y un poco de aceite de sésamo, sofríe uniformemente y retira de la sartén.
Plato 4: Hongos enoki al ajillo
Ingredientes: 1 puñado pequeño de champiñones enoki, cantidad adecuada de ajo picado, 1 trozo de mijo picante, cebolla verde picada, salsa de soja, sal, Aceite de cocina, azúcar, salsa de ostras.
El primer paso: cortar las raíces de las setas enoki, limpiarlas, escurrirlas, poner las setas enoki en un plato, picar el ajo y el mijo, picar la cebolla de verdeo y reservar.
Paso 2: Prepare la salsa de ajo, caliente la olla a fuego medio, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, luego agregue el ajo y el mijo, saltee hasta que esté fragante, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja. , sal y un chorrito de salsa de ostras, mezclamos bien y apagamos el fuego. La salsa de ajo está lista. (Los amigos a quienes no les gusta la comida picante también pueden omitir el mijo picante).
Paso 3: Vierta la salsa de ajo directamente sobre los champiñones enoki lavados, déjelos hervir y cocine al vapor durante 6-8 minutos. Sáquelo, después de evaporar el agua, vierta la salsa nuevamente en la olla, agregue salsa de soja fresca y azúcar a la salsa, ajuste el sabor, no la sala demasiado, luego viértala nuevamente en el plato de champiñones enoki y finalmente espolvorear con cebolla verde picada. Está hecho, sobre todo cocinado, los ingredientes y métodos también son muy sencillos.
Plato 5: Hongos Enoki fríos
Ingredientes: 300 gramos de Hongos Enoki, pepino rallado, 3 ramas de cilantro, 1 mijo (si puedes comer comida muy picante, puedes añadir más ), ajo, Salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, un poco de azúcar, sal y maní cocido.
El primer paso: cortar las raíces de las setas enoki y limpiarlas, triturar el pepino y el mijo, cortar el cilantro en gajos, picar los ajos y reservar.
Paso 2: Hervir agua en una olla, agregar los hongos enoki y hervir, luego agregar agua fría.
Paso 3: Exprime los champiñones enoki en un plato y luego vierte la salsa preparada previamente.
Paso 4: Luego agrega los pepinos rallados, el mijo y el ajo, vierte el aceite caliente en la olla, agrega el cilantro y el maní, mezcla bien.
Plato 6: Espinacas salteadas
Espinacas salteadas
Ingredientes: 1 espinaca de agua, un poco de ajo, una cantidad adecuada de aceite de cocina y 1 cucharada de sal.
Paso uno: Lavar las espinacas de agua, precalentar el aceite en la olla, añadir el ajo y saltear hasta que estén fragantes.
Paso 2: Añadimos las espinacas al agua y sofreímos, añadimos una cucharada de sal y sofreímos durante dos minutos.
Plato 7: Hongos Enoki con sabor a pescado
Ingredientes: 300 gramos de hongos Enoki, 5 hongos negros, media zanahoria, 2 cucharaditas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de salsa de soja, ajo, cebolla, almidón, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre balsámico.
Paso 1: Cortar en tiras el champiñón remojado, la zanahoria y el ajo.
Paso 2: Primero retira las raíces de los hongos enoki, rómpelas en pequeños floretes y lávalas con agua limpia. Al blanquearlos en agua fría, agregar un poco de sal al agua puede hacer que los hongos enoki tengan más sabor. Luego, enfríalos inmediatamente después de escaldarlos para que adquieran una textura crujiente. Este paso suma una cantidad muy importante.
Paso 3: Prepara la salsa de pescado y mezcla uniformemente la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar, el almidón y el agua.
Paso 4: Calentar aceite en una sartén, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir la zanahoria rallada y los hongos y sofreír durante tres minutos.
Paso 5: Vierte los champiñones enoki inmediatamente, sofríe la salsa uniformemente, luego reduce el jugo a fuego alto y agrega las cebollas antes de servir.
Curso 8: Rodajas de raíz de loto frías
Rodajas de raíz de loto frías
Ingredientes: raíz de loto, cilantro, cebolletas, sal, azúcar, vinagre blanco, dos pimientos rojos y aceite de maíz.
Paso uno: Lavar un trozo de raíz de loto, pelarlo, cortarlo en rodajas finas, remojar en agua, lavar la cebolla verde y el cilantro.
Paso 2: Corta el cilantro y la cebolleta en trozos pequeños, y parte el pimiento rojo en trozos pequeños.
Paso 3: Pon las rodajas de raíz de loto en una olla hirviendo, escaldalas y sácalas. Colóquelos en agua fría para mantenerlos tiernos y crujientes.
Paso 4: Controlar el agua, agregar la cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre, mezclar bien y sazonar, agregar cilantro, cebolla de verdeo y pimiento rojo.
Paso 5: Calentar el aceite en la olla y verterlo por encima cuando humee ligeramente.
Tipo 9: Hongos Enoki picantes
Ingredientes: 400 gramos de Hongos Enoki, 2 cucharadas de Pixian Doubanjiang, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de aceite de cocina, recipiente con agua.
Paso uno: Cortar las raíces de los hongos enoki, limpiarlos y escurrirlos. Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina en una olla, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que estén fragantes.
Paso 2: Añade una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal y un bol con agua y lleva a ebullición, no demasiada agua.
Paso 3: Después de que la olla hierva, añade los champiñones enoki. No importa si fallas. Después de un tiempo, los hongos enoki se ablandarán y saldrán del agua.
Paso 4: Hervir nuevamente. Después de que los hongos enoki se ablanden, dale un sabor salado. Cuando esté suave, puedes añadir un poco de sal y servir en un plato. Picante, satisfactorio y súper delicioso.
Plato 10: Puerros y huevos
Paso uno: Preparar los ingredientes, un puñado de puerros, 5 huevos, una cantidad adecuada de sal, limpiar los puerros, trocearlos y reservar , 4 piezas Coloque los huevos en un bol más grande.
Paso 2: Batir los huevos en el bol con la cantidad adecuada de sal, luego picar los puerros y remover uniformemente. Agrega aceite a la olla, vierte la mezcla de huevo y puerro, no sofríes al principio, sofríe con una espátula después de que se solidifique el fondo y sofríe hasta que todo esté cocido y con grumos. Con unos sencillos pasos, un delicioso plato de huevos revueltos con cebollino estará listo en unos minutos.
Tipo 11: pimiento morrón, guisantes y camarones
Paso 1: Preparar Ingredientes: 300 gramos de camarones, guisantes, medio pimiento morrón, almidón, rodajas de jengibre, salsa de soja, sal y aceite de cocina.
Paso 2: Sacar los camarones del lomo, secar los camarones con papel, ponerlos en un bol, agregar media cucharada de sal, rodajas de jengibre y media cucharada de almidón, remover uniformemente y marinar durante 15 minutos. (Consejo: el propósito de agregar almidón es hacer que los camarones tengan un sabor más suave)
Paso 3: Sacar los guisantes de las vainas, agregar agua a la olla y hervir, blanquear los guisantes durante 3 minutos, agregar un poco de sal al agua y unas gotas de aceite de cocina para que los guisantes luzcan más verdes al blanquearlos. Blanquear los guisantes durante 3 minutos, sacarlos y ponerlos en agua fría para que se enfríen. (Consejo: después de blanquearlos, ponga los guisantes en agua fría para que se enfríen, de modo que no se pongan amarillos y conserven su sabor fresco y tierno).
Paso 4: corte el pimiento morrón en trozos pequeños. reservar con los guisantes para evitar las prisas. Vierta aceite vegetal en la sartén. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agrega los camarones preparados y sofríe hasta que el color cambie ligeramente.
Paso 5: Agregue inmediatamente los guisantes y los pimientos morrones, sofría durante 30 segundos, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine durante 20 segundos. Antes de servir, agregue salsa de soja, la cantidad adecuada de sal al gusto y agua y almidón para espesar.
Décimo segundo lugar: Rollitos de setas enoki y piel de judía
Ingredientes: 300 gramos de setas enoki, 1 trozo de piel de tofu, cantidad adecuada de ajo, 12 palillos, 2 cucharadas de salsa de soja , media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de azúcar, sal y almidón.
El primer paso: primero quitar la raíz del hongo enoki, partirla en pequeños floretes, ponerla en agua limpia y lavarla, poner la piel del tofu en la olla con agua fría, añadir una cucharada de sal, hervir y cronometrar 2 minutos, luego apagar el fuego. El propósito del escaldado es eliminar el olor a frijoles de la piel del tofu y, al mismo tiempo, la piel del tofu cocido será más flexible y conveniente para la posproducción.
Paso 2: Mezclar la salsa, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y medio bol de agua. Tome un puñado de hongos enoki, envuélvalos bien con piel de tofu y luego inserte un palillo en el medio para asegurarlo y que no se deshaga fácilmente al darle la vuelta.
Paso 3: Calentar el aceite en la sartén, agregar ajo para que quede fragante, agregar la piel de tofu y los rollos de champiñones enoki y freír lentamente hasta que los bordes de la piel de tofu estén ligeramente carbonizados, luego darles la vuelta y Freír Por el otro lado, cocinar hasta que ambos lados de los rollos de champiñones enoki con piel de tofu estén dorados.
Paso 4: Agrega la salsa preparada previamente a los rollitos de piel de tofu fritos, lleva a ebullición a fuego alto, agrega agua con almidón y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
Paso 5: Sirve en un plato, espolvorea con cebolla verde picada antes de servir. Los hongos Enoki son ricos en aminoácidos y fibra cruda. La piel del tofu se fríe y tiene una textura crujiente. Los hongos enoki son refrescantes. Pruebe este sencillo método.
Decimotercero: Huevos escalfados agridulces
Huevos escalfados agridulces
Ingredientes: 6 huevos, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita pasta de tomate, 1 cucharadita de vinagre maduro, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de maicena, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de cebolla verde picada y cantidad adecuada de ajo picado.
Paso uno: Calentar el aceite en una sartén, poner los huevos en la sartén, recordar cascarlos, freír hasta que se doren, darles la vuelta durante unos 2 minutos, luego pesar y reservar.
Paso 2: Iniciar la salsa: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de tomate, vinagre maduro, una cucharada de azúcar, 1 maicena, cantidad adecuada de agua, mezclar bien y reservar.
Paso 3: Pon aceite en la olla, añade una cantidad adecuada de ajo picado y huele.
Paso 4: Verter la salsa preparada y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando la sopa en la olla esté burbujeando, vierte los huevos escalfados en la olla para asegurarte de que absorba la sopa de manera uniforme. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Espolvorea un poco de cebolla verde antes de sacarla.
Plato 14: Yuba salteada con hongo negro
Yuba salteada con hongo negro
Ingredientes: 3 yubas, 5 hongos, medio pimiento rojo, salsa de soja, sal, vino de cocina.
El primer paso: Remojar el hongo en agua tibia, quitarle las raíces y lavarlo, remojar la yuba en agua tibia hasta que esté blanda, cortar el pimiento rojo en rodajas, cortar la cebolla y el ajo en rodajas, y triturar el jengibre.
Paso 2: Agrega aceite al wok, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Sofríe los hongos durante dos o tres minutos.
Paso 3: Agrega la yuba y el pimiento rojo, revuelve uniformemente, agrega sal y un delicioso jugo y revuelve con el vino de cocción.
Paso 4: Agrega medio tazón de agua, reduce el jugo a fuego alto, agrega la salsa fina, revuelve uniformemente y luego retira de la olla.