¿Por qué Big Pan Chicken se llama Big Pan Chicken?

Alusiones relacionadas: Se dice que en los primeros días de la liberación, un maestro de cocina de Sichuan, el maestro Zhang, llegó al condado de Shawan, Xinjiang, y se estableció para escapar de la guerra. Eligió abrir un pequeño restaurante junto a la Carretera Nacional 312 y se ganó la vida vendiendo fideos fritos y fideos mixtos. El negocio iba bien y mal. Un día, a principios de la década de 1980, un conductor de autobús de larga distancia fue a cenar a su pequeña tienda y casualmente le dijo al Maestro Zhang: "Fideos fritos, los fideos están demasiado secos. Por favor, fríeme una porción de pollo picante, agrega más sopa, y pruébalo." Sacaré algunos fideos y los mezclaré". Esta frase le recordó al Maestro Zhang, por lo que la difundió entre diez y cientos de personas, y este plato se convirtió en el plato grande de pollo famoso en todo el país.