¿Cómo hacer panqueques suaves?
Si tu plan de adelgazamiento se arruina, deja que todos coman felices. ¿Qué es lo mejor para acompañar un codo salteado? También deben ser tortitas calientes recién salidas del horno, un bol de polenta y una guarnición, y conviven.
Al mediodía del primer día del Año Nuevo Lunar, toda la familia salió a comer. Por la noche, cuando regresaron a casa, preparé guarniciones, gachas, panqueques y todo tipo de comida cocinada. Todos eran muy cómodos y hogareños, y me encantaron comerlos más que una gran comida.
A mi marido le encantan los pasteles y yo los horneo a menudo, pero aún no he preparado una receta para este panqueque casero y mi familia recomienda encarecidamente que lo comparta.
Mi tarta casera tiene varias capas y es muy suave. Ya sea que se coma solo o con huevos, carne, pasteles fritos o cabezas de pescado remojadas, es delicioso.
No sólo está delicioso caliente, es suave pero no duro incluso cuando está frío. ¿Por qué es diferente a los panqueques de los demás? Tengo dos sugerencias.
Lo más importante de las tortitas es la masa. Los panqueques deben quedar suaves. La elección de la harina y el agua es importante. Los panqueques y la masa deben quedar suaves. El agua representa aproximadamente el 65% del peso de la harina (por ejemplo, para 100 g de harina, agregue 65 g de agua) y la proporción de agua en la harina es mayor que la de la harina común. En segundo lugar, blanquea los fideos en un poco de agua hirviendo para mantener la masa suave.
En segundo lugar, la harina es harina para todo uso, que se utiliza habitualmente en casa para hacer fideos, tortitas, albóndigas, bollos al vapor y bollos al vapor. No utilice productos con bajo o alto contenido de gluten. El bajo contenido de gluten se usa generalmente para hacer pasteles y el alto contenido de gluten se usa para hacer pan. En términos generales, los envases de harina solo incluirán etiquetas con contenido bajo o alto en gluten, pero no con gluten medio. Por lo tanto, generalmente no se especifica que la harina con bajo o alto contenido de gluten sea harina común y corriente con contenido medio de gluten.
Existen diferentes tipos de tartas en cuanto a técnicas de peinado. Utilizo el método de hacer hojaldres grandes, que aprendí del chef de un hotel.
El molde para panqueques eléctrico que uso para hacer panqueques tiene diferente potencia de fuego según el tipo. Es muy inteligente y básicamente no es necesario vigilar el fuego. Si deseas utilizar una sartén, necesitarás instalar tu propia estufa.
Los panqueques de varias capas, suaves y fragantes, te atraen. Hay algunas notas al final del artículo. Por favor lea atentamente los ejercicios. ¡Creo que todos pueden tener éxito!
Ingredientes: 400g de harina, 160g de agua hirviendo a 90 grados, 100g de agua tibia, 6g de sal, 30g de aceite.
Práctica:
Poner 1 harina en un recipiente, agregar agua hirviendo varias veces, remover con palillos para formar un flóculo mientras agrega y luego agregar agua tibia. No agregues toda el agua de una vez, agrégala varias veces para evitar agregar demasiada. La masa queda pegajosa y suave, por lo que siempre puedes usar palillos o una espátula de goma en lugar de tus manos.
2 Cuando se forme una bola, tapar y dejar reposar durante unos 40 minutos.
3 Una vez que la masa haya fermentado por completo, la sacamos del recipiente y la ponemos en la tabla de cortar y la amasamos un poco, quedará muy suave. Esto es adecuado para precalentar la bandeja para hornear eléctrica y prepararla para una cirugía plástica.
4 Dividimos la masa en dos trozos y hacemos un corte en el medio que no tiene que ser preciso.
5 Estirar hasta formar una lámina fina (de unos 60x15cm), estrechar un lado, espolvorear con un poco de sal y aplicar uniformemente una capa de aceite sobre la masa.
Luego dóblalo, aprieta los bordes, deja que se doble nuevamente y enróllalo hasta formar una hoja grande. Mi bandeja para hornear eléctrica es cuadrada, así que la enrollo hasta darle forma cuadrada y, si es redonda, es redonda.
Añadir 6 de aceite a la sartén eléctrica, con función de tortita de cebolleta, y cocinar por ambos lados hasta que se doren. No es necesario girar la bandeja para hornear eléctrica, solo observe el fuego y el sonido del aviso. Abre la tapa y verás que el bizcocho está lleno de gas. Si tiene flores quemadas, ya está.
Algunas personas dicen que el bizcocho es blando cuando está caliente y duro cuando está frío. Los bizcochos fríos son más duros que los hot cakes, eso es seguro. Pero no puede ser difícil.
¿El bizcocho aún está blando? Mientras el bizcocho horneado esté sellado, permanecerá suave incluso si se enfría.
Consejos
1 Si utilizas una sartén para hacer tortitas, revuelve con frecuencia y presta atención al calor. Si el fuego es demasiado alto, se quemará fácilmente, pero no lo enciendas demasiado para evitar quemarte. ¡Si el fuego es demasiado pequeño, se secará y tendrá mal sabor! Generalmente, primero puede mantener el fuego en el medio y luego ajustarlo en cualquier momento según la situación. No tardes demasiado en hacer tortitas.
Cada uno tiene gustos diferentes, y la sal se puede aumentar o disminuir según tu propio gusto.
La masa debe quedar fina al extenderla. No enrolles las galletas demasiado finas.
4 El bizcocho horneado debe quedar cubierto e hidratado. Si aún no has terminado de comer, puedes sellar las sobras en una bolsa de plástico y guardarlas en el frigorífico. Recaliéntalo al comer.
Además de tartas que nunca antes había visto, también me gusta hacer tartas artesanales, tortitas de cebolleta, tortitas de harina, tartas mexicanas, tartas de azúcar, tortitas, y parece que he hecho todo tipo de tartas. . Si estás interesado en los panqueques, puedes dejar un mensaje a continuación y ¡la próxima vez compartiré contigo otros métodos para hacer pasteles!
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