¿Cuándo se pone levadura en panecillos al vapor?

Al amasar la masa ir añadiendo poco a poco, es decir, añadirla mientras se amasa la masa. Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: 500 gramos de harina de trigo, 260 gramos de agua, 5 gramos de levadura en polvo, 1 gramo de bicarbonato de sodio (opcional).

Pasos de elaboración:

1. Sacar el cilindro interior de la máquina de hacer pan y medir 260 gramos de agua.

2. Añade 500 gramos de harina.

3. Coloca el cilindro interior en la tostadora y asegúralo.

4. Cierra la tapa, enchufa la corriente, configura el programa de amasado rápido y enciende la máquina.

5. Aprovecha el espacio entre la máquina y la masa para pesar 5 gramos de levadura en polvo y 1 gramo de bicarbonato de sodio comestible.

Al cabo de 6,25 minutos se completa el programa de amasado rápido.

7. Amasar un hoyo en la parte superior de la masa con las manos, verter el polvo de hornear preparado y el bicarbonato de sodio, agregar un poco de agua para disolver un poco la levadura y mezclar bien.

8. Exprime la masa y séllala ligeramente para evitar que el polvo de hornear se esparza y ​​se adhiera a la pared interior del barril y no se mezcle completamente con la masa.

9. Cerrar la tapa de la máquina, poner en marcha el programa de fermentación de la masa y comenzar una nueva ronda de proceso de amasado y fermentación.

10. El procedimiento se completó según lo previsto y la masa fermentó con éxito; la superficie todavía estaba ligeramente agrietada.

11. Verter la masa sobre la tabla y amasar directamente durante 10 minutos para que se deshinche.

12. Dividir en porciones iguales y darles forma de bollos redondos para completar la forma.

13. Extienda un paño húmedo en la vaporera, coloque los bollos cocidos al vapor amasados ​​en la vaporera - asegúrese de dejar suficiente espacio para la fermentación secundaria - cubra la tapa y déjela reposar durante 20 minutos para que cambie. . El doble de grande.

14. Una vez finalizada la segunda fermentación, encender el fuego. Como es invierno, enciende el motor SAIC a fuego medio hasta que el agua hierva, luego cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos hasta que los bollos cocidos al vapor estén cocidos. No abras la tapa apresuradamente, espera 5 minutos; si es verano, simplemente cocina a fuego alto hasta que esté cocido.

15, déjalo reposar 5 minutos, luego abre la tapa y saca los bollos al vapor.

16, imagen del producto terminado.