Bollitos al vapor con dedo de camote morado y leche

Los panecillos de camote morado lechoso favoritos del bebé, simplemente fermentados una vez.

Ingredientes:

1. Masa blanca: 200g de harina común, 30g de leche en polvo (opcional), 115g de agua (se puede utilizar leche), 2g de levadura, 10-20g de azúcar .

2. Masa morada: 200 g de harina común, 30 g de leche en polvo (opcional), 30 g de batata morada cocida, 120 g de agua (leche disponible), 2 g de levadura, 10-20 g de azúcar.

3. Relleno de batata morada y pasta de taro: 50 gramos de batata morada cocida, 200 gramos de taro Lipu cocido, 10 gramos de azúcar, 15 gramos de leche condensada (opcional).

Práctica:

1. Relleno de pasta de boniato morado y taro: Pela y corta en rodajas el boniato morado y el taro Lipu, cocínalos al vapor, añade azúcar y leche condensada, tritúralos con un rodillo, según gusto personal Sazonar, meter en una bolsa de papel y reservar.

2. Mezclar todos los ingredientes de la masa blanca. La temperatura ambiente es relativamente baja. Derretir la levadura con agua tibia y amasar hasta formar una masa para acelerar la fermentación.

3. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, dividirla en dos mitades, tomar una pieza y amasarla hasta formar una tira larga, extenderla hasta obtener un ancho de unos 5 cm y un grosor de 5 mm. . Presione ligeramente ambos lados para facilitar el cierre, uno grande y otro pequeño.

4. Exprimir el puré de boniato morado, envolver bien la masa, darle la vuelta, cortarla en cuadritos con un cuchillo de cocina y darle forma a las zonas deformadas con las manos.

5. Fermentar en un lugar cálido y húmedo hasta que doble su tamaño. Hierva el agua y cocine al vapor durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. Simplemente amase la masa de camote morado y la pasta de camote morado, y el método es el mismo.