Pescado grande y comida fresca
Pescado con granos de destilería, loto de taro del condado de Dayu, huevos escalfados, pollo gordo de Meicheng, cerdo estofado con taro, tofu mohoso, pato salado de Nan'an, piel blanqueada de Dayu, etc.
1. Pescado con granos de destilería: El pescado con granos de destilería es un plato clásico del Dayu. Cada año, alrededor del solsticio de invierno, se procesa carpa herbívora de alta calidad, se marina con sal fina y vino de arroz y se fermenta durante más de diez días hasta que el agua salada rezumada desaparece en los filetes de pescado, hasta que la carne del pescado se vuelve marrón, con un Color embriagador y un encantador aroma a vino.
2. Raíz de loto del condado de Dayu: los tallos de la raíz de loto en escabeche se pueden freír con despojos de pato e intestino grueso. Tiene un sabor único y es un manjar sin el que todos los hogares de Dayu no pueden vivir.
3. Cerdo desmenuzado hervido: El cerdo desmenuzado hervido es un plato local tradicional en Nankang, Dayu y otros lugares de la provincia de Jiangxi. Tiene aroma a hojas de loto, cerdo, arroz glutinoso y el rico aroma de varios condimentos. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso, y el aroma puede llenar el estómago y hacer que la comida se convierta en una sola.
4. Pollo Graso Meicheng: El Pollo Graso Meicheng es un plato tradicional famoso en Dayu, Jiangxi y pertenece a la cocina Gan. Meicheng Fat Chicken es famoso por su meticulosa mano de obra, su hermosa apariencia, su olor fragante, su carne podrida y su pollo entero comestible. Este plato es de color amarillo claro, rico en fragancia, de sabor denso, de superficie completa, de textura suave y de apariencia elegante. Este es un famoso acompañamiento de vino.
5. Taro de Cerdo Estofado: Los ingredientes son panceta de cerdo cortada en trozos de unos 0,5 cm de grosor, cocida y frita. El taro también se corta del mismo grosor que la carne y se fríe hasta que esté dorado. Separar y entrelazar con la panceta de cerdo, agregar condimentos, delicioso pero no grasoso, refrescante. La piel de la carne es dorada y el taro es blanco, alternando con amarillo y blanco, formando un lomo de tortuga. La apariencia es hermosa, pero la carne no es grasosa. El taro es delicioso, fragante y tiene un regusto interminable.
6. Tofu moldeado: El tofu moldeado Dayu también es una especialidad tradicional de Dayu. Cada invierno, casi todos los hogares de las zonas rurales elaboran tofu mohoso. La receta de tofu mohoso de Dayu consiste en cortar el tofu en cubos pequeños. Después de que se enmohezca, lávelo un poco, sumérjalo en varios condimentos, envuélvalo y déjelo por un tiempo para que se convierta en tofu mohoso, también llamado tofu fermentado.
7. Pato salado de Nan'an: El pato salado, también llamado pato salado en escabeche, es una especialidad tradicional de la ciudad de Nan'an. Es un manjar que se sirve a los invitados de Nan'an durante el Festival de Primavera. También es un excelente regalo para familiares y amigos. La carne de pato salada elaborada por el pueblo Nan'an es crujiente y fragante. La grasa del pato es grasa pero no grasosa. Es deliciosa y deliciosa.
8. Dayu Tang: Tang es un manjar especial del pueblo Hakka en el sur de Jiangxi, especialmente en Xincheng, es un nombre muy conocido. El método también es muy sencillo. El arroz se remoja en agua de pozo durante un día, se bate hasta obtener una papilla de arroz y luego se prepara con dos recogedores para cocinar al vapor. Lo mejor es utilizar una olla grande para cocinar al vapor y utilizar dos recogedores indistintamente. Ponga la mayor parte del agua en la olla grande del interior y luego coloque una trenza de bambú rodeada de paja para evitar que el agua entre en el recogedor. Después de cocinar al vapor durante 3-5 minutos, sácalo de la olla.