¡Esperando en línea! ¿Cuántas calorías cuesta un plato de paella con tocino?
Ingredientes: un plato de arroz, un huevo y una chuleta de cerdo.
Cocina: cocina cantonesa
Color especial: delicioso y fácil de hacer
Materiales: un bol de arroz blanco, un huevo, una chuleta de cerdo, 5 champiñones , un poco de granos de maíz y un poco de pimiento verde.
Método de elaboración:
1. Golpear ligeramente las chuletas con el dorso de un cuchillo, espolvorear con sal y un poco de vino, amasar bien con clara de huevo, espolvorear con harina de pan y dejar de lado.
2. Agregue vino a los huevos, mezcle la sal con el líquido del huevo y saltee el arroz frito y el arroz blanco. Colóquelo plano en el centro del plato.
3. Freír las chuletas de cerdo hasta que estén doradas por ambos lados, cortarlas en trozos y colocarlas sobre el arroz frito con huevo.
4. Sofreír los granos de elote, los pimientos verdes y los champiñones a fuego lento, verter la salsa de tomate, añadir sal y un poco de azúcar, luego verter media taza de agua y cocinar durante aproximadamente 10 minutos. 2 minutos. Vierta la salsa cocida sobre las chuletas de cerdo y el arroz.
Arroz casero de comida rápida Yoshinoya
Ingredientes: rodajas de ternera, rodajas de zanahoria, rodajas de cebolla.
Ingredientes: vino de cocción, azúcar, sal, esencia de pollo, pescado al vapor, salsa de soja ligera (o salsa de soja)
Pasos de elaboración:
Paso 1: Corta las cebollas a lo largo de la textura natural en tiras gruesas y coloca el fondo de la olla plano.
Paso 2: Cortar las zanahorias en rodajas y colocarlas encima.
Paso 3: Repartir encima una cantidad adecuada de ganado engordado.
Paso 4: Combine una pequeña cantidad de vino para cocinar, azúcar blanca (como azúcar de zanahoria, puede agregar menos, algunas personas recomiendan Lin Wei de Japón, pero yo no lo he usado, personalmente siento que el azúcar está delicioso), pescado al vapor, salsa de soja (o salsa de soja) y agua en un tazón pequeño, mezcle bien y luego vierta en la olla. Personalmente, creo que se puede añadir menos agua, no más que pescado al vapor y salsa de soja, y menos azúcar.
Paso 5: Pon los condimentos en la olla y enciende el fuego alto. Después de que la olla hierva, baja el fuego durante al menos diez minutos. Puedes abrir la tapa y revolver unas cuantas veces en el medio, y la fragancia llenará toda la habitación. Intenta recolectar el jugo y el producto terminado se verá así.
Paso 6: Pon el arroz blanco en un bol.
Finalmente, vierte la carne grasa y la sopa sobre el arroz Jaja, el producto terminado se ve así.
Arroz con cerdo y colza (estilo Shanghai)
El "arroz con cerdo y colza" es un arroz popular muy apreciado por las masas en Jiangnan. A principios de 1915, una mujer de apellido Wu que vivía cerca del puente Zhixin en Shanghai mejoró el método tradicional de cocinar con verduras en las zonas rurales de Jiangnan. Se vende en lugares donde se reúnen los trabajadores del rickshaw y es muy popular. Posteriormente, muchas tiendas se apresuraron a copiarlo. En vísperas de la liberación, había entre 400 y 500 tiendas que vendían carne de cerdo, colza y arroz en Shanghai. A continuación se presentan los ingredientes y métodos de preparación de manteca de cerdo y arroz de colza en el "Hotel Meishinizhai" en Fuzhou Road en Shanghai.
Materia prima principal: 2,5 kilogramos de arroz, 0,5 kilogramos de 65438 verduras frescas, 500 gramos de manteca de cerdo cocida de alta calidad, 35 gramos de sal, un poco de glutamato monosódico, una cantidad adecuada de agua y una cantidad adecuada. cantidad de salsa.
Método de elaboración:
(1) Lavar y escurrir el arroz, lavar y cortar las verduras en trozos de 3cm.
(2) Después de poner la manteca en la olla y hervir, poner las verduras en la olla a la vez, sofreír durante unos minutos, agregar sal, glutamato monosódico, agua y llevar a fuego lento. hervir a fuego alto. Luego ponga el arroz en la olla y use una espátula para arroz para revolver suavemente a lo largo del fondo de la olla cuando el agua en la olla disminuya gradualmente, la velocidad de agitación aumentará y la potencia de fuego disminuirá. No te pegues a la sartén. Después de mezclar el arroz y el agua, alise el arroz, use palillos para hacer algunos agujeros de aire desde la superficie del arroz hasta el fondo de la olla, cubra bien la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
(3) Vierta la marinada espesa encima al comer.
Características del sabor: El arroz es cristalino, las verduras verdes y el sabor es fragante y delicioso. Cada 250 gramos de arroz con manteca contienen 480 kcal, 2 gramos de proteína, 24 gramos de calcio, 6 mg de hierro y 45 mg de fósforo, que es más que la misma cantidad de arroz. Al mismo tiempo, también ha aumentado el contenido de diversas vitaminas, especialmente caroteno y ácido ascórbico.
Arroz de hojas de loto (estilo cantonés)
El arroz de hojas de loto es un manjar popular con una larga historia en Jiangnan. Según el registro de "Guangdong News" de finales de la dinastía Qing: "Dongguan es famoso por su arroz fragante, su mezcla de pescado y carne, que se cuecen al vapor con hojas de loto y son fragantes por dentro y por fuera. Por eso dice la canción popular: hoja de loto el arroz es más fragante que las flores."
Hojas de loto El arroz es un alimento de verano. En pleno verano, hace calor y la gente pierde el apetito.
Si abres una bolsa de arroz con hojas de loto, la fragancia de las hojas de loto vendrá con la fragancia de la comida, lo que aumentará tu apetito.
Materia prima principal: 500 gramos de arroz, 75 gramos de aceite vegetal, 2 huevos, cerdo asado, carne magra, gambas, champiñones, un poco de salsa de soja, sal, azúcar, especias, 2 hojas de loto frescas .
Método de preparación: (1) Poner el arroz en una lonchera, agregar 500ml de agua y 25g de aceite vegetal, cocinar al vapor a fuego alto, sacarlo, dejarlo enfriar y mezclar bien.
(2) Cortar en polvo fino la carne de cerdo asada, la carne magra y los champiñones, agregar la salsa de soja, la sal, el azúcar y las especias y sofreír hasta que estén cocidos, además sofreír los huevos y picarlos; en trozos y mezclarlos.
(3) Utilice verduras mixtas como relleno, envuélvalas con arroz dos veces, envuélvalas con hojas de loto frescas lavadas, póngalas en una vaporera y cocínelas al vapor durante 20 minutos a fuego alto.
La medicina tradicional china cree que las hojas de loto tienen un sabor amargo y una naturaleza suave, y tienen el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano. El arroz con hojas de loto no sólo es delicioso y nutritivo, sino también un buen alimento terapéutico para prevenir el golpe de calor.
Arroz con salchichas a la cazuela (estilo Shanghai)
El arroz glutinoso es un alimento popular en invierno. Jamón de Yunnan, jamón de Jinhua, salchicha cantonesa, etc. El sabor del tocino es muy conocido en China. El sistema de arroz elaborado con tocino y arroz se llama arroz curado. La cazuela que se presenta aquí es la mejor entre todos los tipos de arroz con tocino.
Materia prima principal: 750 gramos de arroz japónica, 200 gramos de pato curado, 100 gramos de tocino, salchicha, hígado y mollejas de pato, 250 gramos de col china, 25 gramos de salsa de soja blanca, 5 gramos de sal y 75 gramos de carne de cerdo cocida.
Método de preparación: (1) Añadir la cantidad adecuada de agua al arroz japónica en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto, verter el pato curado, el tocino, las salchichas y las mollejas de hígado de pato, y Mueva a fuego lento hasta que el agua esté básicamente seca.
(2) Sacar de la cazuela el pato curado y el tocino, cortarlo en trozos y cortar el hígado en trozos.
(3) Calentar el wok con manteca de cerdo cocida (50g), sofreír bien la col china, salar y sofreír, poner en un plato, cubrir la col china con las rodajas tocino.
(4) Mezclar manteca de cerdo cocida (25 g) con arroz y servir con tocino, col china y salsa de soja blanca.
Características del sabor: sabor original, aceite de sésamo dulce, delicioso y delicioso.
Arroz frito variado (estilo Yangzhou)
El arroz frito variado que se presenta aquí tiene ingredientes exquisitos y métodos únicos, y está lleno de las características de la cocina de Yangzhou.
Materia prima principal: 250 gramos de arroz japonica, 50 gramos de jamón cocido cortado en cubitos, 50 gramos de mollejas de pollo cocidas, 20 gramos de champiñones cortados en cubitos, 20 gramos de brotes de bambú cocidos, 20 gramos de frijol mungo y Vino Shaoxing, 8 huevos, 2,5% de gramos de sal, 4 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de cebolla verde picada y 150 gramos de manteca de cerdo cocida.
Método de preparación: (1) Poner el arroz japónica en una olla pequeña, añadir una cantidad adecuada de agua fría, cocinar al vapor (el arroz está un poco duro), sacarlo y mezclar bien.
(2) Blanquear las judías verdes en agua hirviendo (poner un poco de álcali en el agua), remojarlas en agua fría y enfriarlas bien. Rompe los huevos en un bol y rómpelos.
(3) Coloca el wok a fuego alto, engrasa la sartén con manteca de cerdo, añade manteca de cerdo cocida (75 g) y baja a fuego lento, luego vierte los huevos y sofríe. Cuando el líquido del huevo esté casi seco, agregue el arroz, sofría continuamente, agregue sal (2 g), glutamato monosódico (2 g), cebolla verde picada, revuelva uniformemente y divida en dos platos.
(4) Calentar el wok a fuego alto, agregar manteca de cerdo cocida (75 g), sofreír los camarones y el cerdo desmenuzado hasta que dejen de crecer, luego agregar el jamón cortado en cubitos, el pollo, las mollejas de pollo, los champiñones y los brotes de bambú, de color verde. frijoles, sal (1g), glutamato monosódico (2g), vino Shaoxing.
Características de sabor: El arroz es de color brillante, rojo, amarillo, verde y blanco, con diversos complementos, rico en aroma y delicioso sabor.
Arroz Sixi Roulai (Suwei)
El arroz con mariscos Sixi es una deliciosa comida rápida que integra arroz, carne y verduras, y es popular entre las masas.
Materia prima principal: (20 raciones) 2 kg de arroz pulido, 1,25 kg de verduras verdes, 2,5 kg de panceta de cerdo de piel fina, 100 g de azúcar, 27 g de sal, 280 g de soja salsa, 50 g de vino Shaoxing, 10 g cada uno de canela y anís estrellado, cebolla y jengibre cuestan 65438 cada uno.
Método de preparación: (1) Lavar y escurrir el arroz japónica durante 8 horas. Retire las hojas viejas y los tallos de las verduras, lávelas, córtelas en trozos de 2,5 cm de largo y escurra el agua.
(2) Poner la manteca de cerdo cocida en el wok. Cuando esté medio cocida añadir las verduras y sofreír unos 4 minutos. Añadimos 25 gramos de sal y 2000 ml de agua. Después de hervir, agregue el arroz japónica y use una espátula para arroz para girarlo suavemente a lo largo de la pared. A medida que el agua en la olla disminuye gradualmente, la velocidad de rotación aumenta gradualmente y la potencia de fuego se debilita gradualmente. Cuando los granos de arroz estén mezclados con agua y los granos de arroz se hinchen, alisar el arroz, insertar un palillo en el fondo de la olla, hacer algunos agujeros y taparlo cuando se suelte, cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos; , y se convertirá en arroz de verduras.
(3) Quitar el pelo al cerdo, lavarlo, cortarlo en tiras de 5 cm de ancho, añadir 1,3 l de agua, cocinar durante 15 minutos, sacarlo y dejarlo enfriar, luego cortarlo en Piezas de 1,5cm de ancho y 8cm de largo.
(4) Retire la sopa y deje 750 g de sopa en la olla, luego vierta la carne cortada, agregue la salsa de soja, la canela, el anís estrellado, el azúcar, la cebolla verde, el jengibre y el vino Shaoxing, revuelva. arriba y abajo después de hervir Cocine a fuego lento los trozos de carne durante aproximadamente 1 hora cada 30 minutos hasta que estén cocidos, lo que se llama "carne Sixi". Al comer, agregue un trozo de Sixi Pork a cada plato de arroz con verduras.
Características de sabor: verde, blanco, aceitoso, suave, rojizo, crujiente pero no podrido, graso pero no grasoso, delicioso. Esta comida es nutritiva y apta para todas las edades.
Arroz Frito Dragón y Fénix (estilo Shandong)
Ingredientes principales: (10 raciones) 750 g de arroz al vapor, 100 g de gambas, 5 huevos, 150 g de pechuga de pollo y pasas, 25 gramos de almidón y de vino Shaoxing, 15 gramos de sal, 1,5 gramos de glutamato monosódico y cebolletas blancas.
Método de preparación: (1) Extender el arroz en un plato y dejar enfriar. Rompe todos los huevos en el bol, vierte algunas de las claras en la mezcla de camarones y bate el resto. Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y cortarla en tiras de 1,5 cm de largo. Mezcle los camarones limpios con la clara de huevo y el almidón húmedo hasta formar una pasta, agregue sal. Lavar y secar las pasas.
(2) Coloca el wok a fuego alto, agrega manteca y calienta al 60%, vierte las gambas, extiéndelas y sácalas. En otro wok, agregue aceite de cebollino, agregue los huevos, sofría y triture, luego agregue arroz, un poco de sal, glutamato monosódico y vino Shaoxing, sofría a fuego lento. Cuando el arroz esté bien frito, agregue los camarones, el pollo desmenuzado y las pasas, revuelva uniformemente y divídalo en 10 tazones pequeños.
Características de sabor: El arroz es brillante y traslúcido, la pechuga de pollo y los camarones tiernos y refrescantes, y las pasas dulces.
Arroz dorado y plateado (estilo Shandong)
Materia prima principal: 750 gramos de arroz, 5 huevos, 15 gramos de sal, 3 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre picado y 150 gramos de manteca de cerdo.
Método de preparación: (1) Untar el arroz y dejar enfriar (nada de bolas de arroz). Los huevos cayeron al cuenco y se esparcieron por todo el suelo.
(2) Calentar la manteca de cerdo en un wok, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar los huevos, sofreír a fuego lento hasta que las partículas se doren, agregar el arroz, sofreír y mezclar. bien, espolvorea con sal y sofríe hasta que el arroz esté bien caliente.
Características de sabor: Huevos dorados, partículas blancas plateadas, amarillas y blancas, buen color, sabor y aroma.
Arroz de los ocho tesoros con manteca de cerdo (estilo palacio)
El arroz de los ocho tesoros es un alimento dulce originario de las zonas de minorías étnicas de Xinjiang y el Tíbet. Ha sido popular en todo el país desde la dinastía Yuan. Hay muchas formas de preparar arroz de los ocho tesoros, como el “arroz de los ocho tesoros” de Jingzhou, el “arroz de los ocho tesoros conservado” de Beijing, el “arroz de los ocho tesoros de cien frutas” de Suzhou, etc. El "Arroz de los ocho tesoros con manteca de cerdo y arena" que se presenta aquí alguna vez estuvo incluido en el menú de la corte Qing y se dice que es una de las comidas favoritas de la emperatriz viuda Cixi.
Materia prima principal: 500 gramos de arroz glutinoso, rodajas de dátil confitado, rodajas de longan, tiras de melón rojo y verde, ciruela loto confitada (media rodaja), 10 gramos cada una de ciruela verde, 25 gramos de kumquat y aceite de colza, 5 gramos de semillas de melón, azúcar blanca, 150 gramos de pasta de judías y 50 gramos de manteca de cerdo.
Método de preparación: (1) Poner el arroz glutinoso en un recipiente, remojarlo en agua fría durante 2-3 horas, sacarlo, ponerlo en una vaporera (con una gasa debajo), extenderlo , taparlo bien y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos (Cuando el arroz esté cocido), sacarlo.
(2) Vierta el arroz en un recipiente de porcelana, agregue el azúcar y la manteca y mezcle bien.
(3) Un tazón grande, recubierto con manteca de cerdo cocida (antiadherente), que contiene carne de longan, dátiles confitados, melones rojos y verdes, semillas de melón, ciruelas azucaradas y ciruelas verdes en varios diseños brillantes y hermosos. luego levantelo Extienda una parte del arroz glutinoso en forma de tazón, ponga manteca de cerdo y pasta de frijoles (mezclada con aceite cortado en cubitos) en el medio y extiéndalo, luego levante el arroz glutinoso, cúbralo bien y péguelo; , póngalo en el cajón y cocine al vapor a fuego alto; cocine al vapor hasta que el aceite, el azúcar y el arroz se mezclen y se saquen de la canasta nuevamente al vapor al día siguiente, cuando el arroz se ponga rojo; cúbrelo en un plato, retira el bol y come.
Características del sabor: bonitos gráficos, suave y pegajoso, dulce pero no grasoso, aceitoso pero no grasoso. Si se le pone encima polvo de naranja (o cáscara de naranja fresca) y se le añade azúcar, agua, una pequeña cantidad de almidón y esencia, quedará más ácido y dulce.
Frijoles rojos y arroz glutinoso (sabor clásico)
En algunos lugares de China existe la costumbre de comer frijoles rojos y arroz glutinoso el primer día de octubre en el calendario lunar. , que se llama "comer arroz rojo". En Japón, el arroz glutinoso de frijoles rojos se llama arroz de frijoles rojos y es una comida imprescindible para eventos felices y cumpleaños. En los cumpleaños, toda la familia come "frijoles rojos y arroz" para celebrar su longevidad.
Principales materias primas: arroz glutinoso y judías rojas.
Método de preparación: Poner los frijoles rojos adzuki en una olla hirviendo (la proporción de frijoles rojos adzuki y agua es aproximadamente 1: 5. Hervir hasta que estén maduros, sacar. Además, después de lavar el arroz glutinoso , hervir con frijoles rojos. Remojar la sopa durante la noche. Al día siguiente, mezclar uniformemente el arroz glutinoso y los frijoles rojos y cocinarlos al vapor durante unos 40 minutos.
Características de sabor: Frijoles rojos (también conocidos. como los frijoles adzuki) pertenecen a la familia de las leguminosas. Según el "Compendio de Materia Médica", "el frijol rojo puede promover la producción de líquidos, la diuresis, la diuresis y la ventilación, y fortalece el bazo y el estómago". tiene aroma a frijoles rojos, es rico en nutrientes y tiene el efecto de aumentar el apetito y fortalecer el organismo.
Arroz con piel de frijol (estilo de Hong Kong)
Ingredientes principales: (5 porciones) 500 g de arroz glutinoso, 300 g de arroz índica, 200 g de judías mungo, 25 huevos, 25 g de cebolla verde picada, sal refinada, 250 g de manteca de cerdo cocida.
Método de preparación: (1) Lavar y moler las judías mungo , lávalos y descárgalos, déjalos en remojo en agua durante unas 8 horas (unas 6 horas en verano) y luego muele el arroz índica y los frijoles mungo hasta formar una pasta.
(2) Pon el wok. A fuego lento, esparza la pasta de arroz índica y frijol mungo en una capa fina del 10%, ponga el arroz glutinoso remojado en la jaula y cocine al vapor a fuego alto (espolvoréelo una vez antes de cocinar con agua fría), sáquelo. , déjalo enfriar y divídelo en 5 partes.
(3) Coloca el wok a fuego lento y extiéndelo en una capa fina. Vierte los cinco huevos mezclados en el bol sobre la piel. uniformemente, agregue el arroz al vapor, espolvoree con sal refinada y cebolla verde picada, vierta la manteca de cerdo cocida (50 g), mezcle bien y cubra con 65. 438 0 piel fina, y luego póngalos en el otro lado del kang. el kang se pone amarillo, sácalos y ponlos en un plato.
Características de sabor: La piel es amarilla y ligeramente crujiente; el arroz es fragante, tierno por fuera y tiene un sabor único.
Arroz con carne y huevo (estilo cantonés)
Ingredientes principales: 200 gramos de carne tierna, 8 huevos, 10 gramos de cebolla verde picada y tendones tiernos. Añade un poco de jengibre tierno. 10 gramos de harina de soja, 50 gramos de aceite de cacahuete, un poco de glutamato monosódico, salsa de soja blanca y sal refinada.
Método de preparación: (1) Cortar la carne en rodajas transversales, añadir los tendones tiernos y la carne tierna. Revuelva el jengibre en polvo y un poco de agua; después de unos 10 minutos, agregue la harina de soja y la salsa de soja blanca y mezcle bien. Antes de freír, agregue un poco de aceite de maní cocido y mezcle bien nuevamente. Agregue la sal, la cebolla verde picada y el glutamato monosódico. Reservar
(2) Calentar la cuchara para freír, verter el aceite de maní, sofreír la carne en aceite tibio unas cuantas veces, verter los huevos, devolver la cuchara para freír y sofreír. unas cuantas veces a fuego alto y vierte en 6 tazones de arroz.
Características de sabor: la carne es suave y tierna, y es una comida rápida al estilo cantonés que adora a los residentes de Hong Kong. p>
Arroz con pollo al curry (estilo cantonés)
Ingredientes principales: 65. , 438 0 pollos grasos lavados (que pesan unos 750 gramos), 200 gramos de cebollas, 250 gramos de patatas y tomates, 65, 438 000 gramos de zanahorias, 65, 438 00 gramos de curry en polvo (humedecido con dos cucharadas de agua), 65, 438 00 gramos de sal, 70 gramos de aceite de maní y 8 tazones de arroz.
Método de preparación: (1) Picar el pollo; pelar las patatas, cortar la mitad en trozos diagonales y cortar la mitad en rodajas pequeñas en agua hirviendo, pelarlas y cortarlas en rodajas, y cortar las cebollas y las zanahorias; .
(2) Coloca la cuchara para freír a fuego alto, añade 35g de aceite y cuando esté al 80% caliente añade los trozos de pollo y sofríelos bien antes de comer.
(3) Sofreír las cebollas en aceite, agregar el curry en polvo, sofreír un rato, agregar los trozos de pollo, las zanahorias, los tomates y las patatas, sofreír, poner en una olla pequeña de aluminio y cocinar a fuego lento. Aproximadamente 65,438 0 horas, agregue sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego vierta sobre cada tazón de arroz.
Características de sabor: Tiene aroma a curry y pollo, y es una especie de arroz de comida rápida en la comida occidental.
Pilaf de cordero (estilo Xinjiang)
El pilaf de cordero es un manjar tradicional de los pueblos uygur y kazajo de Xinjiang para celebrar festivales y recibir invitados.
Materia prima principal: 2,5 kilogramos de arroz japónica, 2,5 kilogramos de zanahorias, 500 gramos de grasa de cordero (o aceite vegetal), 1 kilogramo de cordero, 75 gramos de uvas, cebollas verdes, sal y un poco glutamato monosódico.
Método de preparación: (1) Cortar el cordero en dados cuadrados de 2 cm y triturar las zanahorias (en dados).
(2) Pon el cárter de aceite a fuego alto. Cuando el aceite de cordero se esté quemando hasta humear, añadir el cordero y la cantidad adecuada de sal, sofreír y sacar.
(3) Agregue las zanahorias y la cantidad adecuada de sal a la olla, sofría hasta que estén medio cocidas, agregue las cebollas verdes y el glutamato monosódico, sofría y retire.
(4) Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue el cordero y las zanahorias, agregue el arroz después de hervir, revuelva suavemente con una espátula y use palillos para verter. sobre el arroz después de que se reduzca la sopa. Haga algunos agujeros, cubra y cocine a fuego lento. Al comer, poner el arroz en el plato.
Espolvoreamos unas pasas.
Características del sabor: Los granos de arroz son cristalinos como perlas, las zanahorias son rojas como el ágata y el cordero tiene una fragancia única.
Arroz en tubo de bambú (sabor Dai)
El arroz en tubo de bambú es la comida favorita del pueblo Dai en Yunnan. Muchas zonas del sur del río Yangtze son ricas en bambú. Siempre que no haya bambú amargo, se puede preparar arroz en cubos.
Materia prima principal: 1 catty de arroz glutinoso o arroz, de 5 a 10 cm de diámetro, 30 cm de largo, varios tubos de bambú frescos con nudos en un extremo y sin sabor amargo;
Método de preparación: (1) Coloque arroz y la cantidad adecuada de agua en el tubo de bambú (no lo llene por completo) y tape la boca del tubo de bambú con pajita lavada.
(2) Construya un estante con un tronco de árbol o bambú, coloque el tubo de bambú directamente sobre el estante, rodee el tubo de bambú con combustible y quémelo durante unos 20 minutos. Voltee el tubo de bambú y. Hornéalo por más de 10 minutos.
(3) Raspe la piel quemada del tubo de bambú, rompa el tubo de bambú y cómelo.
Características de sabor: Tiene la fragancia y dulzura del bambú. Especialmente indicado para trabajos al aire libre y picnics en primavera (preste atención a la prevención de incendios).
Arroz aromático de Hainan (sabor Li)
A los Li de la isla de Hainan les gusta comer arroz aromático cuando cazan y, a menudo, tratan a los invitados con arroz aromático. La preparación del arroz aromático es similar a la del arroz con tubos de bambú, pero los ingredientes son diferentes.
Principales materias primas: arroz, frijoles negros, carne de cerdo, venado, carne de serpiente, etc.
Método de preparación: (1) Tome bambú fresco, no amargo, y córtelo en un tubo de bambú con un nudo en un extremo.
(2) Lave el arroz y los frijoles negros, corte todo tipo de carne en cubos (o rodajas), póngalos en un tubo de bambú y agregue una cantidad adecuada de agua (no lo llene por completo). . La boca del tubo de bambú está tapada con hojas de plátano.
(3) Hornear con fuego de carbón o leña. Al hornear, el tubo de bambú se debe girar con frecuencia. Cuando el arroz esté fragante, hornee a fuego lento durante unos 10 minutos.
Características de sabor: Rica en sabor y nutrientes.
Arroz Hua (sabor Miao)
A los compatriotas Miao de Guizhou les gusta comer "Arroz Hua". Durante festivales y bodas, cuando los niños tienen un mes de edad, tienen que cocinar "arroz de flores" al vapor para entretener a los invitados.
Materia prima principal: una cantidad adecuada de arroz glutinoso ordinario, una pequeña cantidad de arroz glutinoso negro.
Método de preparación: Mezcle arroz glutinoso común y arroz glutinoso negro y cocine al vapor hasta obtener "arroz glutinoso" (el método de producción es el mismo que el del arroz glutinoso común).
Características del sabor: Debido a que el arroz glutinoso blanco y negro se mezclan, los colores del arroz son negro, morado, rojo y blanco. El "arroz de flores" no sólo tiene un color hermoso, sino también delicioso, pegajoso, fragante y nutritivo.
El arroz glutinoso negro es una especialidad de la provincia de Guizhou. Su superficie es de color púrpura oscuro, ligeramente brillante y muy cerosa. Comer arroz glutinoso negro con regularidad puede reponer la sangre y el qi, nutrir el cerebro y el estómago, suavizar la piel y fortalecer el cuerpo. Muchas personas en las zonas montañosas de Guizhou consideran el arroz glutinoso negro como una medicina tradicional china nutritiva, y se dice que también puede usarse externamente para fortalecer los huesos y fortalecer los músculos.