¿Cuáles son algunos bocadillos picantes deliciosos?
Ingredientes: pollo, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, canela, salsa de soja, vinagre, pimienta, aceite de chile.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos grandes y cortar la cebolla y el jengibre en gajos.
2. Prepara una olla grande con agua y añade los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela.
3. Poner el pollo en agua y cocinar durante 30 minutos.
4. Coge el pollo y déjalo enfriar.
5. Corta el pollo en tiras pequeñas con las manos.
6. Coge un bol y añade la cebolla, el jengibre, el vinagre, la salsa de soja, la pimienta y el aceite de chile y mezcla bien.
7. Vierta sobre las tiras de pollo preparadas.
Costillas picantes
Método de trabajo
1 Picar las costillas en secciones, marinar con sal, jengibre, cebolla verde y vino de cocción, luego agregar 60. al 70% Freír en aceite caliente hasta que la superficie esté crujiente, retirar y escurrir.
2. Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar los nudos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde, las especias y los berros, sofreír las costillas fritas, agregar el vino de cocción y la sopa fresca a hervir. Luego vierte en una cacerola grande, agrega los cubos de papa, la sal, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el azúcar y el azúcar. Cuando esté cocido, dejar a un lado el fuego.
3. Después de que el cliente ordene, saque una cierta cantidad de costillas de cerdo picantes de la cazuela grande y póngalas en una cazuela pequeña. Después de que el fuego esté encendido, dales la vuelta con unas pinzas de hierro para que los sabores sean uniformes. Cuando la sopa esté espesa, apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada. Atender.
Corte la panceta de cerdo en dados.
Ingredientes: 600 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de cacahuetes, un poco de sal, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre, 1 gramo de jengibre, 3 dientes de ajo, 20 rodajas de pimienta, 30 gramos de aceite de chile, 10 gramos de vino blanco, 5 gramos de azúcar, 2 cebolletas y 65.430 cebolletas.
Método de trabajo
1. Lavar la panceta de cerdo con sal y vinagre, escaldarla en agua fría durante dos minutos, añadir la cantidad adecuada de cebolla, jengibre, pimienta y licor fuerte. vino blanco para quitar el olor a pescado y sacarlo. Vierta agua en los callos y cocine nuevamente, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ají y el vino blanco fuerte, póngalo en una olla a presión y cocine por unos 25 minutos.
2. Enfriar la panza y cortarla en cubos, de unos 1,5cm.
3. Añade el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, las chalotas, el ajo picado y el aceite de chile, mezcla bien y sirve.