¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas?

Primero prepara los ingredientes: ternera, patatas, cebolla, jengibre, pimiento, anís estrellado, pimienta, hinojo, laurel y canela.

Primero, lava la carne preparada, córtala en trozos y corta siguiendo la textura de la carne. Una vez cortada la carne, colóquela en un bol y reserve. Mientras tanto, también cortamos los ingredientes necesarios, cortamos las cebollas verdes en rodajas y cortamos el jengibre en rodajas para su uso posterior. Lavar los granos de pimienta, quitarles las semillas, cortarlos en trozos y reservar. Después de limpiar las patatas, córtalas en trozos grandes con un fogón y déjalas en remojo en agua un rato para quitarles el almidón del interior.

Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, ponga el agua fría de la carne en la olla, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado, deje hervir a fuego alto. Calentar, sacar la carne y lavarla con agua tibia. Agrega un poco más de aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadirle una patata húmeda y sofreír hasta que se dore. Luego sácalo y resérvalo.

Luego agrega un poco de aceite de cocina al wok, agrega la cebolla picada y el jengibre, sofríe dos veces, luego agrega el chile seco preparado, los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo, la canela, las hojas de laurel y sofríe. hasta que esté fragante.

Luego agrega la carne de res cocida, sofríe a fuego alto, agrega un poco de salsa de soja y azúcar de roca (sin azúcar de roca para el azúcar blanca). Después de eso, agregue la cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento. También puedes ponerlo directamente en la olla a presión durante 30 a 40 minutos.

Cocine hasta que la sopa esté espesa, agregue un poco de sal, esencia de pollo, pimienta y condimentos, luego agregue los cubos de papa frita y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las papas estén suaves y se reduzca el jugo. Este delicioso guiso de ternera y patatas ya está listo. Si usas olla a presión, debes verterla en el wok, agregar las papas a fuego alto, reducir el jugo, agregar el condimento y mezclar bien.