¿Cuál es la receta secreta de la olla grande de cabeza de cerdo?

1. Lavar la carne, ponerla en una olla, verter agua, cocinar a fuego alto durante 15 minutos, luego sacarla y dejar enfriar Cortar la carne de cerdo enfriada en trozos pequeños.

2. Calentar el wok con la cantidad adecuada de aceite, sofreír el cerdo durante 5 minutos, sofreír el aceite y sacar.

3. Lavar la olla y añadir 2 cucharadas de agua. Después de que el agua hierva, vierte el azúcar. Cuando el azúcar se convierta en espuma, añadir el cerdo frito y sofreír dos veces. Luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción y sofría durante 2 minutos.

4. Vierte la carne en una cazuela (también puedes usar una olla de hierro para freír la carne), agrega las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la piel de mandarina, la canela y las hojas de laurel, luego vierte. media taza de agua y remojar la carne en la sopa, agregar un poco de sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora.