Pulpo grande, negro, de más de 3 libras. ¿Cómo puede ser tierno?

Ingredientes: pulpo fresco, cebolleta, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja, aceite, sal.

Práctica:

1. Lavar el pulpo, quitarle el saco de tinta, cortarlo en trozos, marinar con sal durante 30 minutos, luego lavar y escurrir el agua.

2.Después de que el wok esté rojo, agrega aceite, agrega ajo, cebolla, jengibre, agrega un poco de salsa de soja y vino de cocción, luego agrega el pulpo y sofríe, tapa la olla y estará. en el escenario en un minuto.

2. Pulpo frito con jugo de jengibre

Ingredientes: 250 gramos de pulpo fresco, 20 gramos de jugo de jengibre, 50 gramos de aceite de maní, sal y glutamato monosódico.

Preparación:

1. Matar y lavar el pulpo y cortarlo en trozos.

2. Poner la olla al fuego, añadir aceite de cacahuete, calentar el aceite, después añadir los trozos de pulpo y sofreír. Cuando el pulpo esté casi cocido, añadimos sal y jugo de jengibre, sofreímos un rato y retiramos de la sartén.

Características: La carne es tierna y sabe a zumo de jengibre. Este plato es bueno para el qi, la sangre y el aperitivo. Puede usarse para tratar la anemia posparto y la anemia en mujeres.

3. Pulpo frito coreano

Ingredientes: 250 g de pulpo fresco, 15 g de brotes de bambú enlatados, 25 g de champiñones, 15 g de hongos, 35 g de aceite de soja, 25 g de salsa de soja, 15 g de vino para cocinar, 2 g MSG, 25 g de almidón, 5 g de cebolla verde, 3 g de ajo, 5 g de jengibre, 2 g de sal refinada, 15 g de sésamo.

Elaboración: 1. Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos de 3 cm; desmenuzar los brotes de bambú enlatados y las setas de agua; pelar el hongo en trozos pequeños, lavarlos y cortarlos; roto.

2. Blanquear el pulpo en agua hirviendo y secarlo.

3. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite de soja y, cuando esté 50% caliente, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las rodajas de pulpo. , brotes de bambú rallados, champiñones rallados, Freír las rodajas de hongos unas cuantas veces, agregar vino de cocción, glutamato monosódico y sal, sofreír unas cuantas veces más, ajustar el sabor y agregar un poco de almidón para espesar.

4. Pulpo salteado con pimiento coreano

Ingredientes: 1 rabo de pulpo cortado en tiras, 1 rodaja de zanahoria, 1 pimiento rojo troceado, 2 cebollas ralladas, salsa: 1 pimiento coreano cucharada de salsa, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de sal y un poco de agua.

Método: 1 Saltee el pimiento rojo hasta que esté fragante, luego agregue las zanahorias y las cebollas y fría hasta que estén cocidas. 2Añadir el pulpo y sofreír hasta que esté cocido. 3 Agrega la salsa de chile al azúcar y el agua salada y revuelve uniformemente. Está bien.

5. Pulpo frito con tomate japonés

Ingredientes: 2 tomates, 12 pimientos verdes, 150g de pulpo cocido, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 rodaja de ajo, 4 mirtos, 1 cucharada de sal , un poco de pimienta.

Método: 1. Retire las raíces de los tomates y córtelos en trozos pequeños. Pimientos verdes pequeños con tallo. El pulpo también se corta en trozos pequeños.

2. Añade el ajo y el aceite de sésamo al wok, sofríe a fuego lento, añade el pimiento verde y el pulpo y sofríe. 3. (2) Agregue los tomates y el condimento A, saltee rápidamente, luego agregue el mirto picado, revuelva y retire.