¿Cómo hacer delicioso el guiso de patatas y hongos de las nieves?
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Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados.
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Prepara 2-3 anís estrellado, 3-4 dientes de ajo, una docena de granos de pimienta y hongos blancos, déjalos en remojo hasta que estén tiernos y córtalos en pequeños floretes.
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Calentar la sartén de aceite hasta que esté 60% caliente, añadir la panceta de cerdo picada y sofreír hasta que esté dorada.
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Saca la carne frita, reserva el aceite en la olla y prepara la salsa de fideos dulces y la salsa de soja.
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Vierte el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan en la olla, sofríe, luego agrega los dientes de ajo y la pasta de frijoles Pixian, sofríe unas cuantas veces, luego agrega la panceta de cerdo frita cortada en cubitos, luego agrega el salsa de fideos dulces y salsa de soja.
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A continuación, echamos las patatas cortadas en la olla y sofreímos durante 2-3 minutos. Cuando las patatas estén medio cocidas (traslúcidas), añadir el hongo blanco y el agua, tapar la olla y llevar a ebullición.
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Después de hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Una vez reducido el jugo, agregue un poco de sal y glutamato monosódico y llévelo a la olla.
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Finalmente lo ponemos en el plato, espolvoreamos con cebolla de verdeo picada y ¡ya está listo un delicioso guiso de patatas y hongos de las nieves!
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