¿Cómo cocinar cangrejos peludos al vapor?

1. Añade rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, hojas de perilla, etc. El jengibre, las cebolletas y la perilla son de naturaleza cálida y picante, mientras que los cangrejos peludos son de naturaleza fría. Cuando cocine cangrejos peludos al vapor, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y hojas de perilla, que pueden neutralizar la frialdad de los cangrejos y eliminar el olor a pescado.

2.Práctica:

(1) Ingredientes: cangrejo (2500g) y 1 cebollino (50g); ), vinagre balsámico (150g), jengibre (50g), aceite de sésamo (20g).

(2) Utilice un cepillo para cepillar cuidadosamente el cuerpo y las patas del cangrejo peludo; cada pata de cangrejo se ata al cuerpo del cangrejo con una cuerda de paja y se coloca en la cabina de vapor.

(3) Añade agua a la vaporera y colócala a fuego alto. Después de hervir, colocar en la vaporera. Cocine los cangrejos peludos al vapor durante unos 15 minutos, hasta que las cáscaras del cangrejo se pongan rojas y la carne del cangrejo esté cocida. Sácalo y colócalo en un plato.

(4) Mientras los cangrejos se cocinan al vapor, ponga la salsa de soja de color claro en una olla pequeña y cocine durante 1 minuto, luego viértala en un tazón pequeño que contenga azúcar, vino de cocción y aceite de sésamo y mezclar bien. Vierte el vinagre en otro bol pequeño con el jengibre picado y revuelve bien.

(5) Al comer, se sirve con un plato de salsa de soja y un plato de vinagre de jengibre. Pele la carne del cangrejo y sumérjala en la salsa de soja y el vinagre de jengibre para condimentar.