¿Cómo hacer un delicioso cangrejo salado?

Materiales de preparación: tres cangrejos de agua salada, siete pimientos de mijo, un puñado de cebollas verdes, 4 gramos de jengibre, 4 gramos de ajo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina y una cantidad adecuada de almidón de agua.

Pasos de elaboración:

1. Enjuagar los cangrejos en escabeche, primero dividirlos en dos y luego cortarlos por la mitad.

2. Añade aceite a la sartén, añade el ajo y el jengibre a fuego lento y sofríe lentamente las cebolletas picadas.

3. Después de saltear hasta que esté fragante, añade los trozos de cangrejo recién cortados, sube el fuego y empieza a sofreír. Después de poner los cangrejos en la olla, debes darle la vuelta rápidamente, de lo contrario las cebollas verdes y el jengibre se quemarán.

4. Añade el vino de cocción y media cucharada de salsa de soja y sofríe durante tres o cuatro minutos.

5. Al espesar el almidón en agua, si se prepara hace mucho tiempo y si te acuerdas de remover antes, se asentará fácilmente.

6. Recoger la sopa, agregar las cebolletas preparadas previamente, revolver uniformemente y retirar de la olla. No es necesario añadir sal, sino quedará muy salado.

7. Servir inmediatamente.