Vídeo de cómo hacer un pastel con residuos de tierra
En aquella época, basándose en las características de las tortas de sésamo de Tujia, que se caen migas cada vez que las muerde, y en el dicho popular entre los jóvenes, “se le ha caído la tierra”, regaló su sésamo. pasteles el nombre "大地流伊" El nombre - "pastel Tujia shaobao". A partir de entonces aparecieron las tortas de sésamo "tierras". La popularidad de los pasteles de sésamo y escoria de Tujia no solo se ha convertido en un "artículo buscado" entre varios comerciantes, sino que también se ha convertido en un tema candente en Internet.
Su historia se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes. El jefe de la tribu Tujia en Enshi, ubicada en la región de Chu, convirtió las galletas Tujia en tributos y se las presentó al rey de Chu. Fueron profundamente apreciadas y amadas por el rey de Chu, sus concubinas y ministros, y eran un producto tradicional. Homenaje del pueblo Tujia.
Las tortas de sésamo sin restos se elaboran mediante el proceso tradicional de torta tributo Tujia, combinado con modernos equipos de horneado, y se hornean a 400°C durante un corto período de tiempo sobre una llama abierta. La capa superficial es crujiente y refrescante, fragante pero no grasosa, y la capa interna es fresca y tierna, con una textura suave y un sabor fresco. Es famoso en todo el país.
Una característica importante del Luozhi Shaobing es que los rellenos de carne hechos con docenas de especias se espolvorean sobre la superficie y se hornean a fuego abierto, dándole un sabor a barbacoa particularmente atractivo que nunca antes se había visto en la cocina tradicional. pasteles. El retrogusto es largo y nunca te cansarás de comerlo. Los huevos de codorniz, más nutritivos, son la guinda del pastel.
Los residuos de tortas de sésamo evitan el daño de los alimentos fritos a la salud humana y conservan completamente los nutrientes originales del alimento. Otra característica es que la masa es suave y delicada, con un proceso de fermentación muy delicado, y en diferentes estaciones la harina debe fermentarse de diferentes maneras para hacer unas deliciosas tortitas de sésamo.
En un recipiente se pone la harina blanca, la levadura, el agua tibia, la mantequilla y el azúcar hasta formar una masa, se tapa y se deja fermentar unas dos horas. Corta la masa y observa que quedan muchos pequeños agujeros en la sección transversal que forma la masa. Picar el hilo de cerdo y las cebolletas y reservar. Pica la carne y el ajo juntos para permitir que el sabor del ajo penetre completamente en la carne picada. Aunque Luo Zha Shaobing se elabora con carne de cerdo, "Liao Zha" también se puede preparar con carne de res.
Estire la masa hasta obtener el mismo tamaño y presiónela hasta formar una tortita de dos pulgadas. Utilice un palillo para hacer un pequeño agujero en la parte superior para evitar que se hinche durante el horneado. Unte el pastel con pimienta, pimienta, comino y sal de manera uniforme. Finalmente, mete la base del bizcocho en el horno, ajusta la temperatura a 190 grados y hornea durante 20 minutos. La versión familiar de "Slag Shaobing" estará recién horneada.